你了解高粱米的功效、作用和吃法吗？

高粱作为一种传统食品，有着相当的历史文化积淀，也是一种营养极其丰富的食品。下面将介绍高粱的营养价值:

碳水化合物:高粱含碳水化合物较多，主要是淀粉类供能营养素。每100克高粱粉含碳水化合物约75克。

蛋白质:与高粱米类似，高粱也富含优质植物蛋白，生物利用率好。每100克高粱粉含蛋白质约10克。高粱的蛋白质含量略低于小麦，但含有较高比例的赖氨酸，容易被人体吸收。

矿物质:高粱富含钙、铁、锌等矿物质。，尤其是铁，每100 g高粱粉中含铁约5 mg，是人体所需铁的重要来源之一。此外，高粱富含钾、钙等矿物质，能满足人体日常生理需求。

维生素:高粱还富含各种维生素，尤其是B族维生素，如B1、B2、B6和维生素E等。其中，维生素B1具有调节和稳定心跳的作用。

膳食纤维:高粱还含有较多的膳食纤维，对促进肠胃健康、滋润大肠黏膜、预防便秘有很好的作用。

总的来说，高粱富含碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维等营养成分，具有形成碳水化合物代谢、促进牙齿健康、增强抵抗力、促进血液循环、保暖等多重保健功效。

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