葡萄酒的储存
这个适宜的环境取决于六个重要因素，即保存一瓶好酒需要注意的六个方面，即:温度、湿度、光线、振动、气味、姿势。
一、恒温:
温度是葡萄酒储存中最重要的因素，因为葡萄酒的味道和香气在合适的温度下最能挥发。更准确的说，会让人在酒精挥发的过程中感觉最舒服。如果酒温过高，苦、酸等味道会跑出来；如果葡萄酒温度过低，就不能有效挥发出应有的香气和美味。亚历山大吉。美国加州大学化学教授帕德尔曾做过实验研究。如果葡萄酒贮存的一般标准是13摄氏度，如果温度上升到17摄氏度，葡萄酒的成熟速度将是原来的0.2 ~ 1.5倍。如果温度升高到23摄氏度，成熟速度会变成2 ~ 8倍，温度会升高。
当然，成熟速度的变化也因酿造时所用的葡萄品种和酿造方法不同而不同。一般来说，不同葡萄酒所需的最佳储存温度如下:
半甜和甜红葡萄酒14-16℃干红葡萄酒16-22℃
半干红葡萄酒16-18℃干白葡萄酒8-10℃
半干白葡萄酒8-12℃半甜和甜白葡萄酒10-12℃
白兰地65438+香槟(起泡酒)05℃以下5-9℃
最好保持葡萄酒的温度恒定，尽量避免短时间的温度波动。通常，温度越高，葡萄酒成熟越快；温度低的时候，酒的生长会比较慢。可能有人会问，温度再高一点，酒就熟的快了，所以要很久才能熟。不是马上就可以喝了吗？事实上，快速成熟会使葡萄酒的风味变得粗糙，有时过度氧化会使葡萄酒变质。
二、保湿:
湿度的影响主要作用在软木上。湿度过低，软布塞会变干，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒变质。就算酒不变质，干木塞在开瓶的时候也容易折断甚至断裂，然后很多木屑必然会掉进酒里，有点烦；如果湿度太高，有时候不好，软木塞容易发霉，在酒窖里，容易滋生一种甲虫，这种甲虫有虱子那么大，会咬软木塞。葡萄酒最适宜的储存湿度在50%-80%之间，但国际知名酒窖的一些测试表明，90%以上的湿度并不影响葡萄酒的储存。
还有一个关于恒温酒柜湿度控制的小技巧。如果恶劣天气下酒柜内湿度过高，可以用干布擦干瓶身和箱内的水珠，适当打开酒柜的门进行通风。为了保护酒的标签，可以从家里的塑料袋上剪下一角，贴在标签上。如果酒柜内湿度太低，可以在酒柜内放置一个小水碟，增加湿度。
第三，避光:
葡萄酒要避开强光，尤其是紫外线会让葡萄酒早熟，透明的玻璃瓶会让这个问题更严重。深绿色的酒瓶虽然可以阻挡一部分紫外线，但并不能完全阻止紫外线的入侵。因此，想要长期保存的葡萄酒应避光保存，酒窖或专业的葡萄酒恒温箱应避光。第四，避免震动:
振动对葡萄酒的伤害是纯物理的。葡萄酒在瓶中的变化是一个缓慢的发酵过程。振动会扰乱葡萄酒的分子结构，加速葡萄酒的成熟，使葡萄酒变得粗糙。所以要远离震动，不要频繁移动。
五、无气味:
葡萄酒就像一块海绵，把周围的味道吸进瓶子里。葡萄酒的软木塞其实是葡萄酒的“呼吸器官”，刺鼻的味道会通过软木塞渗透到葡萄酒中，所以葡萄酒不要和其他食物存放在一起，防止气味渗入到葡萄酒中。
六、平:
酿酒师称平躺的葡萄酒为“睡美人”。酒至关重要。每一瓶酒在打开之前，都会不断的成长成熟。当葡萄酒平放时，它的软木塞会保持湿润，空气不会进入，所以葡萄酒的质量不会改变。
七、酒窖的高科技替代产品——美晶葡萄酒恒温器；
在现代城市，普通家庭无法设计和挖掘一个专业的酒窖来收藏葡萄酒。考虑到葡萄酒的储存要求和专业收藏者的需求，专业的葡萄酒恒温仪应运而生。深圳市美景科技有限公司的葡萄酒恒温机是替代酒窖储存葡萄酒的高科技制冷设备。作为专业的葡萄酒恒温仪，从恒温、保湿、避光、减震、通风等方面严格设计。，确保葡萄酒始终保持最佳的储存和饮用温度。