西红柿冷冻后还有营养吗？

成熟的番茄应冷藏在2 ~ 4℃，在10天内能保持新鲜和营养。如果温度过低，番茄会因冻伤而失去风味，很快腐烂。

西红柿冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体，会使与之放在一起的蔬菜和水果变熟，缩短保质期。所以西红柿冷藏时最好单独放或者用保鲜袋包装。

扩展数据:

1，越红越好。

这意味着自然成熟的西红柿，不包括人工变红的西红柿。因为番茄越红，越成熟，发育完全，所以越好吃。

2.识别人工催熟的红番茄。

有些商家为了尽快上市，或者为了卖得好，会对西红柿进行人工催熟，让西红柿发育不完全，不好吃。有几种方法可以用来鉴别成熟的西红柿。

一、形状，成熟的西红柿形状不圆，形状多为棱形。

二是内部结构，打开西红柿看，成熟的西红柿汁液少，没有籽，或者籽是绿色的。自然成熟的西红柿多汁，红色的果肉和土黄色的种子。

第三是味道。催熟的番茄果肉硬而无味，口感涩。自然成熟的西红柿尝起来酸甜适度。

3、形状圆润，皮薄有弹性，好吃。可以先选圆形的西红柿，棱形或者有斑点皮的就不那么好了。然后用手捏西红柿，皮薄有弹性，摸起来结实不软的就是好西红柿。

人民网-如何长期保存西红柿