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在采集和狩猎的时代，如果我们的祖先能够获得食物，就意味着他们能够在短时间内进食，如果他们的狩猎不成功，他们就会感到饥饿。

饥饿自然会进入禁食状态，这是融入人类基因的正常现象。

现在的食物来源越来越丰富，储藏设施(比如冰箱)也越来越先进。我们不仅享受美味的食物，还遭受着吃得太多，肥胖，慢性疾病和炎症扩散。

节食及其好处背后有很多科学道理。

为了理解禁食，我们必须指出，有一个人是第一个系统地证明禁食有益于许多疾病的医生。他的名字叫奥托·布钦格(1878-1966)。

1917年，这位德国医生患了严重的扁桃体炎。虽然采取了各种治疗方法，但仍未完全治愈，最终导致严重的关节风湿病。

疼痛让他几乎崩溃。在他医生同事的建议下，他尝试停止进食，一次停止进食就是19天。

所以他的病情有了很大的好转，真的应了我的那句话:生病了，饿了就好了。

奥托·布奇·戈格尔非常高兴。他开始深入研究禁食的问题，包括与超重、血压、代谢综合征、肌瘤和慢性疼痛综合征相关的各种研究。

现在，她的孙女FranoiseWilhelmide Toledo博士继承了他的衣钵。几年后，她用奥托·布钦格的方法开始了历史上最大规模的食疗研究。

无论从数量上还是时间上，这项研究都证明了禁食作为“良药”的魅力。

探索历史上最大的禁食

大部分人说起禁食，潜意识里想到的是快速减肥，放弃生命。

但是禁食不仅能快速减肥，还能彻底改善你的健康状况，甚至提高你的生活质量。▼

该研究历时一年，发表于2019。共有1422人参与了研究。

参与者可选择4个禁食组，分别为5天、10天、15天或20天。

为了安全起见，受试者没有患有神经性厌食症、肾、肝和脑血管功能障碍、痴呆或其他严重的认知下降，也没有怀孕或哺乳。

研究人员每天监测他们的健康状况。受试者每天可以喝2-3升的水，吃200-250千卡的食物，每天碳水化合物的摄入量为25-35克。

在禁食的过程中，参与者可以做一些轻运动，包括中等强度的户外散步和团体操。会发生什么？

→体重和腹围明显下降。

四组大鼠的体重和身体质量指数显著下降，腹围也显著下降。

禁食5天后平均减重3.2公斤，腹围4.6厘米，禁食20天后平均减重8.6公斤，腹围8.8厘米。

三次减压

平均收缩压从131.6±0.7降至120.7±0.4，舒张压从83.7±0.4降至77.9±0.3。

→感觉更稳定，更健康。

结果表明，在不同禁食时间的人群中，情绪和身体健康状况的改善得到了显著改善。

& gt血糖明显下降。

糖化血红蛋白平均水平为4.7 mmol/L，也有明显的降血糖作用。

→酮类强化稳定。

在五天的时间里，我们发现尿酮水平有了明显的提高，这是由于葡萄糖摄入减少，身体自然开始“燃烧”脂肪，产生酮体提供能量。

自我报告的轻微症状(如肌肉痉挛和睡眠障碍)主要出现在最初几天，并自动或通过自然疗法消失。0.7%的受试者出现不良反应，仅2名受试者需要停止禁食。

在研究的最后写道:这1年的观察研究证明，4-21天内定期快餐是安全的，对健康和快乐都有好处。

总之，这项为期一年的观察性研究证明了在4天到21天之间定期布钦格禁食的安全性，以及它对健康和幸福的有益影响。

同样，在其他小规模研究中，禁食也有利于免疫力、脂肪肝和胰岛素敏感性。▼

食疗:能快速改善脂肪肝。

→快速改善脂肪肝。

在2019发表的另一项研究中，对679名参与者(38名二型糖尿病患者)进行了调查，264名参与者在禁食8.5±4.0天后发现非酒精性脂肪肝:

经常禁食，伴随着体重减轻，可以使二型糖尿病患者和非糖尿病患者的脂肪肝迅速改善。

定期禁食并伴有体重减轻可显著快速改善T2DM患者和非患者的FLI。

没有护肝片的脂肪肝，只要少吃或者吃低碳饮食，就可以快速逆转。

→重启免疫系统

2014年，一项关于禁食的研究发表在顶级科学杂志《细胞》上，备受关注。

研究人员在小鼠和人身上做过禁食实验，结果表明长期禁食(2-4天)可以使整个免疫系统再生，逆转化疗对免疫系统的损害。

研究人员之一、加州大学老年医学和生物科学教授瓦尔特隆戈说:

当空腹饥饿时，免疫系统会努力保存能量。措施之一是回收大量无用的免疫细胞，尤其是被破坏的免疫细胞(自我吞噬)。

“当你挨饿时，系统试图节省能量，它可以做的节省能量的事情之一是回收大量不需要的免疫细胞，特别是那些可能被损坏的细胞，”隆戈说。

→让你成为“瘦身达人”

人体内有两种脂肪，棕色脂肪和白色脂肪(脂肪)，这两种脂肪都很常见。

与白色脂肪相比，棕色脂肪被称为“好脂肪”，因为人体内棕色脂肪越多，越容易代谢和减肥。但随着年龄的增长，褐色脂肪会逐渐减少。

幸运的是，寒冷和禁食可以促进棕色脂肪的产生。

《细胞》杂志在2017发表的一项研究中写道:“第二天禁食会促进棕色脂肪的产生。”

此外，另一项大规模回顾性研究也发现，间歇性禁食有助于在6至24周之间减少4-7%的内脏脂肪。

→刺激自噬延长寿命

一位意大利裔美国生物老年学专家、细胞生物学家瓦尔特·隆戈(Valter Longo)教授，曾经让youtube上的一段视频红遍网络。

科学家对禁食做了很多相关的研究，发现了很多惊人的数据。比如生物的寿命可以是同类食物寿命的10倍或两倍。

同时研究了很多吃得少的人，他们患癌症和糖尿病的几率非常小。

另外，空腹时可以激活自噬，启动细胞自我修复，刺激生长激素，使身体产生更多的新细胞，让我们更年轻。读书→禁食多久能激活自噬？

+提高胰岛素敏感性，逆转糖尿病。

2065438+2008年5月，DigestiveDiseaseWeek发布了关于白天禁食对健康影响的最新实证研究。

研究表明，适当的禁食可以提高胰岛素敏感性，改善胰岛素抵抗，降低血糖，控制体重。

此外，发表在《柳叶刀》杂志上的一项研究发现，禁食和少吃可以减少胰腺脂肪，逆转糖尿病。

禁食的好处太多了，很多人都想赶紧尝试一下，但并不是每个人都适合禁食。

人们不建议禁食。

禁食确实有很多好处，但不是每个人都可以尝试，尤其是太瘦和营养不良的人，未成年人，孕妇，哺乳期妇女，食欲障碍的人，以及手术或重病康复的人。

此外，有痛风病史、正在服用一些特殊药物(如阿司匹林、二甲双胍和铁镁补充剂)、有糖尿病(在专业人士指导下)、有胃食管反流病和情绪波动较大的患者也应谨慎停止进食。

内幕中的图片

说到禁食的方法，其实是千变万化的。只要记住三个原则:

缩短两餐进食时间，禁食期间不进食(禁食24小时，禁食16:8)；

禁食过程中热量控制在500 cal以内，允许摄入脂肪(5:2禁食法，脂肪禁食法)。

三、禁食24小时以上，一两天不吃东西(我建议不要吃太久，尤其是身体不好的人)。

长期禁食会有副作用，如头晕、头痛、焦虑、口臭、便秘、恶心、呕吐等。

为了避免禁食的副作用，可以从以下几点入手:

从短期禁食开始，比如16:8禁食，也就是每天吃8小时，剩下的16小时禁食。时间可以根据你的身体情况延长，但要在允许的范围内；

喝足够的水喝一些淡盐水；

适当运动，如散步、瑜伽、拉伸等。

禁食的日子吃少量；

在连续进食的日子里，多吃些有营养的食物，如肉类；

服用一些补充剂，如左旋肉碱和碳酸氢钠。关于读书→饿7天，是什么体验？如何轻松度过...

近年来，关于禁食的研究日益增多。禁食的好处是吃得少，越来越多的科学证据。

许多人都在警告禁食或节食的坏处。其实禁食对肥胖者确实有很多好处。

想减肥或者升血糖，就要学会少吃。

传统上，人们认为一日三餐应该有足够的食物。其实真的没必要。现在大部分胖子能量过剩，营养不良。

建议多吃营养密度高的食物，在保证营养的前提下，不吃或少吃。

当然，对于很瘦的人，我们不建议空腹，建议一定要补充足够的营养。

禁食是一把双刃剑，有好处也有风险。

对于胖子来说，确实值得一试。少吃肯定是利大于弊的。

如果生病了，尽量少吃。禁食后就会消失。

德国医生奥托·布辛格(Otto Bussinger)在遭受关节风湿病多年折磨后，经过19天的饮食调整，病情明显好转。

这项研究由她的孙女弗朗西斯·威廉密-托利多博士发起，是历史上最大的食疗研究。

禁食开始和结束后，受试者体重减轻，血糖、腹围、血压、情绪改善和心血管风险增加。

这是禁食的概念，但好处不止这些。

早期研究还发现，禁食对改善脂肪肝、逆转糖尿病、重启免疫系统、刺激自噬、提高胰岛素敏感性有积极作用。