新鲜粉丝为什么要阴干？有人说是养生。原理是什么？

粉丝的原料其实挺简单的。土豆粉条本来就是土豆粉和水。红薯粉丝的原料是红薯粉。干燥方法决定了最终产品后的干燥度和湿度。如果太干，就容易坏。个人觉得保健没多大关系，因为粉条的原料很单一。。。。不要为了成品后的韧性而在太阳下晒干，不要折断。