春天，我宁愿不吃肉，也要吃这五种高钙蔬菜，让孩子长得更壮。
日常生活中，这五种食材是补钙的高手。植物中的钙含量远高于牛奶，更容易被吸收。我们来看看都有什么菜。
黑木耳吃起来脆嫩，有很好的清肠功能。其实黑木耳含钙量很高，每100 g含钙量为247 mg，经常给孩子吃还能增强免疫力。
木耳炒黄瓜
1.准备配料:
准备一把黑木耳，用清水浸泡，冲洗干净，撕成小块。
准备两根黄瓜，去皮，切成长条，去瓤，用斜刀切小块。
切一些红辣椒片来搭配颜色。
2.将配料焯一下:
焯水的时候加一点盐让味道低一点，倒入一点植物油，可以锁住食材中的营养成分。烧开后，将黄瓜、木耳、红椒倒入锅中，快速焯水10秒，然后倒掉，用清水冲洗数次。
开始烹饪:
锅中加入葱油、黄瓜、木耳、红椒，加盐2克，白糖少许提鲜，味精1克。开大火快速翻炒调料，勾入少许水淀粉，让调料和食材更好的融合，更入味，倒入少许亮油提亮颜色。炒好后就可以出锅装盘了。一份香脆可口的木耳炒黄瓜就做好了。
说到海带，含钙量其实比牛奶还高。海带的钙含量为每100g 625mg，是一杯牛奶的两倍。而且海带中的钙更容易被人体吸收，喝牛奶不如吃海带。
海带肉丝汤
1.准备配料:
准备一小块里脊肉，先用平刀片切成薄片，然后切成肉丝。
准备两片豆腐皮，切好放在一起，切成豆腐丝。
准备一把海带，切成段，用清水洗净。
在碗里打两个鸡蛋，加少许盐，搅拌成蛋液备用。
2.将豆腐皮用水焯一下；
锅里烧开水，放入豆腐皮，加一点盐底味，盐也可以增加豆腐皮的筋。煮约1分钟，去除豆腥味，倒出豆腐皮，用清水冲洗数次，控水备用。
开始烹饪:
锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油留少许底油，将肉丝翻炒片刻，将肉丝翻炒至白香，然后倒入海带，加入10g酱油，中火翻炒海带，将海带翻炒至熟香，沿锅沿倒入适量水，放入豆腐皮，加入3g盐和胡椒粉。
汤煮开后搅拌倒入水淀粉，这样不容易结块糊底。把汤调到你喜欢的浓度就行了。将蛋液倒入锅中，飘成蛋花。待蛋花全部浮起后，关火，倒入少许香油，再撒上葱花。一份简单美味的海带肉丝汤就做好了。
苋菜不仅含有丰富的微量元素，而且含钙量非常高。每100克苋菜含钙约187毫克。春天吃可以提高身体免疫力，预防感冒。
蒸苋菜
1.准备配料:
准备一把苋菜，摘下嫩叶，放入锅中。加清水，洗几次。控制水变干。
2.裹在面粉里:
水控干后，放入锅中，加入适量植物油，搅拌均匀，加入适量面粉，将苋菜均匀裹上面粉备用。
3.开始蒸:
锅里烧开水，放上箅子，盖上锅盖，大火烧开水，放入拌好的苋菜。苋菜很熟，蒸4分钟左右。
4分钟后倒入盆中，快速摇晃。一定要在温度降下来之前搅拌好。撒一点盐，搅拌均匀。
4.调味汁:
将一把大蒜准备成蒜泥，捣成蒜泥，加入适量的盐、香油、红油和酱油，搅拌均匀，倒在苋菜上，搅拌均匀。一道简单美味的蒸苋菜就做好了。
秋葵在生活中很常见，清脆多汁，风味独特。秋葵不仅含钙量与牛奶相当，而且钙吸收率高达50%至60%，比牛奶高出1倍。它是一种很好的钙源。春天尤其是孩子要多吃，长高。
秋葵土豆泥
1.准备配料:
准备一把秋葵，放入清水中，加一勺盐搓一会儿，然后浸泡10分钟，这样上面的绒毛很容易洗掉。
准备一个土豆，去皮，切成薄片，放入蒸锅蒸10分钟。
2.将秋葵放入水中焯一下；
锅中烧开水，加一勺盐底味，倒入少许料酒。水烧开后，将秋葵放入锅中煮2分钟。秋葵变绿后倒掉，迅速放入冷水中，避免口感变软。秋葵冷却后，去掉硬蒂，切成圈状待用。
准备一个小碗，里面刷一层植物油方便脱模，碗旁边放秋葵，盛碗。
土豆蒸熟后取出，用勺子压成土豆泥，加一勺盐调味，搅拌均匀。
把土豆泥挖到盛有秋葵的小碗里，用勺子压平，盖上盘子，把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里。
3.烹饪汁:
蒜切末，胡萝卜切丁备用。
油热时，放入蒜末，炒香，沿锅边加入少许水，放入胡萝卜丁，放入5g蚝油，酱油10g，搅拌使调料融化，汤汁煮沸后，加入少许淀粉，汤汁勾芡，浇在秋葵上，一份美味的高颜值秋葵土豆泥就做好了。
我们都知道豆腐是用大豆加工而成的，但是不用担心加工后钙含量会降低，反而会增加。每100克豆腐含钙量为138毫克。
油炸豆腐
1.准备配料:
准备一块嫩豆腐，切成更小的块备用。
在碗里打两个鸡蛋，加一勺淀粉增加蛋液的韧性，用筷子搅拌均匀备用。
将蛋液倒在豆腐块上，让蛋液覆盖豆腐，这样煎的时候就不易碎了。
准备一个小盆，放半勺清水，加入10g生抽，5g蚝油，一勺白糖提鲜，搅拌均匀备用。
切一些蒜末备用。
2.开始炸豆腐:
把锅里的油烧完，倒出热油，充分滑锅后加入冷油。热锅里的冷油可以防止油炸时豆腐粘锅。将豆腐倒入锅中，叠在一起时用勺子压一下，压平，这样受热更均匀。保持小火，慢慢煎。煎一会儿后，翻过来再煎另一面，约5分钟。豆腐呈金黄色时，倒出待用。
开始烹饪:
锅内热油，放入蒜末翻炒出蒜味，放入一勺辣椒酱翻炒出红油，然后倒入准备好的碗中。酱汁烧开后，将豆腐倒入锅中，小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁。最后勾上一点淀粉，让汤汁更好的吸附在豆腐上，撒上葱花，就做出了一道新鲜营养的炸豆腐。