东北番茄盒怎么做？

调料:酱油胡椒粉色拉油

方法/步骤

1.将肉末与葱花、姜末、盐、1茶匙淀粉和酱油、少许花椒粉和鸡精混合，用手抓一汤匙蛋液均匀调味，然后抓至粘稠。蒜瓣做成蒜泥，倒入酱油里做成蒜酱。取适量面粉和3勺淀粉加水调成面糊。

2.青茄子洗净，去尾，切成0.6厘米铰链片，夹肉。

3.炒锅放入500ml油，八成热时，封好茄子糊，放入炒锅，转中火(防止茄子变黑)煎5分钟。

将切好的茄子浸泡在盐水中，防止茄子变黑。

五

肉馅中加入蛋白质和淀粉会使肉馅更嫩，否则会更硬，影响口感。

六

油炸箱不能太大。