谈谈吃的知识
的确，吃是生命的本能。吃饭不仅可以给我们的身体补充充足的能量，还可以通过合理的饮食达到养生的目的。所以，吃饭一直是人们重要的日常活动之一，大部分人都会在一日三餐上花很多心思。
但是吃的知识非常多。如果你不小心，你会进入一个误区。不是，疫情期间，金句频出的张文泓医生提出了孩子早餐不要喝粥的观点。早餐不吃粥？是我一直吃的早餐不对吗？
经过详细了解，我知道很多人早上喝粥，多是米粥加咸菜，或者油条馒头之类的面条。这种传统的早餐模式其实并不符合早餐要吃好的原则。
尤其是米粥，营养密度低，孩子早上吃了不会饿，还会影响身体素质和抵抗力。健康的早餐应该是肉类和主食相结合，如鸡蛋、牛奶、豆浆、包子、水果等。
在我们的生活中，这样吃还有很多误区，最常见的就是减肥养生。
有些人为了快速减肥，会拒绝油和主食，把水果蔬菜当主食吃。的确，在最初的两周，这种方法确实会让人瘦下来，但是不能长期坚持。比如生菜沙拉吃多了，身体会变冷，月经紊乱、经血少等问题就出来了。有的人只吃水煮蔬菜，会减少吸油的机会，胆固醇和激素都会受到影响。
包括水果，它本身就是一种健康的食物，但是当你把它作为主餐而不是主食的时候，它就会成为让人发胖的罪魁祸首。因为水果中过多的葡萄糖会转化为脂肪，果糖会升高我们的血脂。
而且果蔬是公认的不抗饿，不是用来减肥的。最好的办法是炒菜的时候放一点姜，加一点油。吃水果时，尽量避免高热量的水果，多吃西红柿、苹果、樱桃等水果，选择在饭后或两餐之间吃，以免伤胃。
既然主食一定要吃，那我可以多吃点粗粮吗？看，这粗粮富含纤维素。多吃就能减肥，还能保持健康！
其实只吃粗粮是达不到减肥养生的效果的。一、粗粮容易引起腹胀、腹胀，尤其是处于生长发育期的老人和儿童。如果做菜的时候加一些油、糖之类的调味品，热量会增加，不能减肥。
想减肥，正确的饮食要注意粗细营养搭配，每种类型都吃，但不会偏食。比如民国名媛唐颖，每顿饭都会合理搭配，就连吃饭的时间也会精心划分，所以到老了还能穿着旗袍，体态婀娜。
我们对吃还是有很大的误解，这种误解来自于对养生的认知。
许多人认为食疗是保持健康最安全、最有效的方法。所谓药食两用，既有药用成分，也有食品安全。其实不管是食品还是药品，达到一定量都会有毒，所以安全二字不是绝对的。
而且食物的性质比较平和，没有太多的药性，所以就成了我们每天都可以吃的食物。有些人总有这样的期待:中医西医都没用。吃什么食物能治好？这本身就是一个错误的想法，因为食物的和平性注定了它会像药物一样产生强烈的效果。所谓饮食养生，就是长期的努力。
说到这里，就不得不提以形补形的养生方法。无论是在家常饭中，还是在社交宴会中，我们经常会听到吃什么补什么的理论。比如很多人认为吃肾可以补肾。
真的能补肾吗？研究发现，猪、牛、羊的肝脏和肾脏都含有重金属镉，可能导致不育。
看来关于吃的知识还真不少。这些我们熟悉的方法，其实是错误的。面对吃饭有什么样的讲究？
首先，确保每样东西都吃一点。
营养学教授说，人体每天需要40多种营养素，不是一种或几种简单的食物就能满足的。
所以我们吃饭的时候，可以吃一个营养金字塔。在金字塔的底部，有五种谷物，有粗有细，为我们提供每天所需的能量；下一层是蔬菜水果，可以让我们的身体保持活力；各种肉类都会在五谷之上，它们可以让细胞充满活力，继续往上走，也就是牛奶，鸡蛋等等让我们骨骼强壮。
这还不够。每天会加入少量的坚果，金字塔就完成了。食物的重量也遵循金字塔。越是底层，吃的越多，但不要过量。比如每顿可以吃一顿拳头大小的主食。越是在顶楼，吃的越少，比如坚果。每天用五指抓一点就够了。
其次，不要吃奇怪的食物。原则是不吃曾祖母没见过的食物，不吃三年级孩子听不懂的食物。
因为这类食物大多比较复杂，有很多化学添加剂和食物提取物。它们颜色和味道都很美，但对身体不好。所以这类食物不能经常吃，偶尔吃一次就好。
享受美食是人生的另一大乐趣。如果你完全不吃一些加工食品，你会觉得不完美。你该怎么办？我们只能把食物当食物，在特殊的日子或者特殊的场合吃，比如周末或者聚会，吃薯条等食物。
其他时候，吃自然生长腐烂的食物会让你更健康。
最后，配合季节食用，可以达到养生的效果。
《二十四节气》指出:“正月水从天而降，立春属木。然而，那些生长木材的人也必须有水，所以立春成功地下雨了。而东风若融，则散成雨。”
五行中春属木，人体内的肝也属木。春季万物生长，肝气会旺盛，所以春季养肝主要在于降火。这时候吃带嫩芽的绿叶，如荠菜、香椿芽、韭菜等，可以达到养肝的效果。
夏天，因为气温升高，我们难免会浮躁，心跳和血液流动也会加快。所以，养心最重要。多吃莲子、苦瓜等食物，可以养生安神。
秋季比较干燥，要注意养阴润肺，可以多吃银耳、莲藕、萝卜、百合等食物，尤其是冬季容易患慢性心肺疾病的人。秋季打好基础，加强制度，可以防止旧病复发。但也要注意，饮食调理不能代表药物，只有坚持才会有效。
冬天最重要的是防寒，羊肉和红薯都是很好的食物。
吃东西有很大的压力。如果你正确地吃一日三餐，疾病就会远离你。所以，在我们国家，吃饭从来都是大事。
很多著名的古人也因为吃写出了很多心得。比如清代名人袁枚写的《随园菜单》。虽然袁枚只是一个单纯的美食家，不会烹饪，但他在书中详细记录了362种山珍海味的烹饪方法，包括乾隆年间江浙地区的饮食和烹饪技巧。
这本书涉及的保健不可小觑。袁枚活到83岁。还有周作人的《知堂谈吃》，梁实秋的《雅间谈吃》，蔡澜的《蔡澜美食图》，都给我们留下了宝贵的饮食文化。
尤其是《在唐智谈吃》，写的都是和鲁迅有关的趣事，让人觉得名人和我们一样真实可爱:鲁迅在绍兴街上遇到一个卖饼的，一块饼特别便宜。只要半文钱，鲁迅很快确认了价格，然后买了四件，给了摊主两文钱，摊主却和鲁迅吵了起来。原来一块饼八文钱，只是因为绍兴方言说八文钱。
另一方面，鲁迅确实很爱吃。定居北平时，他吃了100多家餐馆，包括著名的广和居、知美楼、兰尾斋、杏花村、四川饭店、德国饭店等。在上海定居后，他又爱上了螃蟹。每次螃蟹上市，他不仅自己要，还要分一些给朋友。连零食都不是鲁迅先生留下的。他在一篇文章里讲了一个故事:鲁迅的一个朋友从河南来，给他带了一包方糖。许广平说，这是河南名产，用柿霜做的。如果嘴上有小疮，揉一揉会好一点。鲁迅决定把剩下的留到嘴边有个小疮的时候。
没想到，因为太喜欢这个味道，鲁迅晚上没忍住，起来吃了一大半。鲁迅在原文中写道:因为突然想到嘴上的疮不多，不如现在吃点新鲜的，只吃一大半。
看了这个，真让人想尝尝这个糖。
在吃的文化中，不仅有前人留下的精彩故事，还有很多知识，比如和朋友一起吃的快乐，和家人一起吃的温暖，一个人吃的快乐。
比如《红楼梦》里，我们写了很多宴席的乐趣，包括史湘云和薛宝钗在莲花香榭设宴蟹宴，邀请贾府所有人赏花作诗的一个场景。为了让大家有更好的体验感，这次蟹宴的选址也是相当漂亮的。
大观园里的人聚在一起不仅仅是为了吃螃蟹，更是为了欣赏周围的风景，念念不忘去玩。不过他们的戏比较有才，比赛诗词是活动之一。
但是水浒里所有人一起吃饭的时候，都会挽起袖子吃肉喝酒。
具体的吃法是什么？这种味道因人而异，每个人都可以用心体会这种不同的味道。
好了，关于吃的知识今天就分享到这里。我祝你们平安幸福，永远好运。明天见。