凉皮怎么拌

凉粉的制作方法有很多。现在我想向你介绍其中的一些。

1。一个小奶锅，中间放三五勺绿豆粉，略低于锅底，加一点凉水拌匀。注意冷水不要太多，溶解粉末即可；

2。加入刚烧开的热水，快速搅拌，否则粉末会结块。如果水足够热，你会立刻看到绿豆粉皮是透明的，又厚又漂亮。开水加到锅里，差不多4/5了。继续搅拌，保证绿豆粉分布均匀。如果你泡过藕粉，应该很容易让你的朋友发现这种感觉，送的时候感觉和藕粉差不多。万一水不够热，也不用担心，拿到炉子上继续加热(这也是你一开始用小奶锅的原因，这个时候再加热也方便)。当然，你要继续注意不断的搅拌，直到达到上述的透明和非常均匀的程度)

3。将透明的热凉粉倒入有盖的餐具中，放入冰箱。

4。将黄瓜切丝，用少许盐腌制，大约一刻钟后挤出水分。

5。取出冷冻的绿豆粉，切成丝，和黄瓜丝放在一起。根据个人口味也可以切成榨菜丁，加一些肉松之类的，加入酱油、糖、醋、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣椒油、蒜粉(可以用蒜末代替)，拌匀。

好了，好吃的凉粉做好了。