炖燕窝的小窍门

燕窝是一种珍贵的食物，具有滋补养生的功效。但是燕窝的炖法却是很多人头疼的问题。本文将介绍炖燕窝的小技巧，让你轻松掌握燕窝的烹饪方法。

浸泡水量

根据燕窝的种类，用适量的纯净水浸泡(300 ml水约10克燕窝)，浸泡后的水不需要保留。

蒸煮器具

准备一个炖锅，一个足够大的锅，可以是陶瓷的，也可以是不锈钢的。将浸泡干净的燕窝沥干水分，放入炖锅中，加些开水，盖上锅盖。然后将炖锅放入锅中，加入适量开水至炖锅一半高度，用文火炖。

水位控制

注意炖品中的水位，燕窝等材料加入的开水总量不能超过炖品的7/10。因为加热后会膨胀，防止溢出造成浪费。

调味方法

炖好后可以加入冰糖、红枣、牛奶、蜂蜜或豆浆调味。建议每次吃3-5g干燕窝，早上一次，每天或隔天一次。