馄饨、馄饨、馄饨汤有什么区别？

本质上，馄饨和馄饨汤都来源于馄饨。我们的人民吃馄饨大约有两千年了。在古代，人们认为这是一种没有七招的密封包子，所以称之为“混沌”，后来就演变成了“馄饨”。

北方的馄饨

北方包括中原的一些馄饨，大部分和饺子差不多大小，皮的厚度和饺子皮差不多。饺子皮是圆形的，而馄饨皮多为四边形。各地馄饨的包法也各不相同，但大多符合北方一贯的饮食习惯，没有那么精致，吃的时候头很饱满。

就馅料而言，北方馄饨的馅料和饺子一样五花八门，可以用各种肉、虾等食材，以及一些喜欢的蔬菜如韭菜、大白菜、香菇等做成。馅料尝起来更真实。

北方的馄饨讲究的是鸡汤和骨头汤，但是很多家庭平日里就没那么讲究了。只需加入一些虾皮和海苔，再加入一些酱油、醋等调料，倒入开水中，就可以做出美味的馄饨汤底了。

两广馄饨

在广东，“馄饨”的粤语发音和“馄饨”很像，也是“一口一口”的意思，所以一直叫“馄饨”。

馄饨比较小，一般成年人一口。馄饨皮薄，煮后透明。皮又薄又小，煮的时间比较短，不像北方馄饨那么久。

馄饨的馅料多为猪肉和虾肉，没有大馄饨饱满。它们好吃又甜，馅料有嚼劲。在广东馄饨和面条会一起煮，叫做“馄饨面”，也很好吃。

馄饨的汤底更讲究，讲究“鲜”字。正宗的馄饨汤底是用土鱼虾熬制的骨头汤。土鱼先烤得两面金黄，再放入配有虾仁的骨头汤中提神。这也是广式馄饨汤底的灵魂所在。

四川抄手

四川馄饨汤大概是馄饨汤的大小。据说“馄饨汤”之所以得名，是因为它很容易煮，厨师可以用手放在胸前煮，端上桌。

当然，馄饨和馄饨最大的区别是，在汤底上，四川馄饨也叫红油馄饨。汤底酱料多，要加精心熬制的红油。汤色鲜亮诱人，就像川菜一样，很开胃。

馄饨的馅料比较专一，猪肉永远是主角，再加上一些其他配料。一碗正宗的红油馄饨，皮薄滑嫩，馅香软糯。取一勺汤和皮滑进肚子里，你会渴望再吃一口。绝对麻辣好吃。

不管是北方的馄饨，两广的馄饨，还是四川的馄饨，每个地方都有自己的特色，从小吃到大碗，可能都是心里最美味的味道。