如何煮米粥

大米用来煮粥，吃起来很粘，营养价值比较高。还能养胃。做米粥的时候，要先把米洗干净，再往电饭锅里多加水。太少的水可能会使大米。电饭煲可以定时，米粥里可以加点蔬菜，提高营养。那么大米粥怎么煮才好吃呢？

1.将洗好的大米用适量的水浸泡半小时，让米粒充分吸收水分。

2.把泡好的米沥干，然后放一勺油拌匀，可以是任何油，橄榄油，花生油。放油可以让米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易让米粒沸腾开花，同时米粥也会更顺滑。

3.锅中烧开水，烧开后加入搅拌好的米粒，继续保持中火状态，用勺子同方向搅拌，直到周围的水已经变成米浆的颜色，大概需要5-8分钟。

4、然后转小火盖上盖子。煮4到5分钟左右会很软很烂。以上是煮米粥的小技巧。

1，浸泡

煮粥前将大米用冷水浸泡一小时，让米粒充分膨胀。这样做的好处:煮粥节省时间；搅拌的时候会往一个方向转；这粥味道不错。

2、开水锅:

一般人都是用冷水煮粥，但真正的做法应该是用开水煮粥。水烧开后，米饭不会糊锅底，比凉水煮粥更省时间。

3.温度:

先用大火烧开，再小火炖30分钟左右。不要小看火的大小变化，粥的香味就是从中散发出来的！

4.搅拌:

为什么要搅？为了“勾芡”，搅拌的技巧是:在开水入锅的时候把米饭搅拌几下，盖上锅盖焖20分钟，然后开始连续搅拌10分钟左右，直到米粒变稠成糊状。