早餐吃咸菜配粥真的好吗？

早餐配咸菜是很多人的习惯性选择。方便快捷，不用用火煮。一般来说，早上时间比较紧，所以很多人会喜欢选择咸菜。

那么早餐吃咸菜的习惯好吗？偶尔吃点咸菜是可以的，尤其是早餐吃粥的时候。咸菜可以调节食欲，增强食欲，补充膳食纤维。

但是吃久了就不好了。你买的咸菜是用各种添加剂腌制的，增香增鲜，保持新鲜。还有亚硝酸盐严重过剩，被人体吸收消化后会产生一种叫亚硝酸铵的致癌物质。

一般来说，咸菜的含盐量也是严重超标的，多吃也没用。腌菜腌制后，各种营养成分基本流失，维生素和微量元素所剩无几，不建议多吃。

自己腌制咸菜的话，尽量少放盐，不放其他调料。腌制时间最好在20天以上，至少要吃一个星期到十天以上。

一次不要腌制太多，放在小玻璃缸里，打开后尽快食用。避免使用塑料瓶，不要在阳光下暴晒。

总之，咸菜还是少吃为好。早餐是人体吸收补充营养的关键，建议多吃新鲜蔬菜和豆制品。

早餐吃咸菜配粥很贴心，但是营养不好。特别是对于血糖高的人来说，早餐吃咸菜粥很容易迅速升高血糖。

白米粥的主要成分是碳水化合物，但蛋白质、膳食纤维和微量元素的含量很少。吃了之后血糖会迅速升高，很快被身体消化吸收，也就是吃了米粥之后容易饿。所以早餐建议吃杂粮粥，如红豆粥、黑米粥、燕麦粥、小米粥等。，营养更丰富，饱腹感更好，还能帮助控制热量。

腌菜，因为酸咸的味道，非常好吃。但腌制泡菜后，含盐量会大大提高。而且太新鲜的咸菜和不合格的咸菜也有亚硝酸盐超标和霉菌感染的风险。我们平时做菜都会吃几口咸菜，但是长期把咸菜作为早餐的一部分吃是不健康的。一方面会导致日常食盐摄入过多，增加高血压、肾病的风险，另一方面也容易出现营养不均衡。建议你早餐尽量吃新鲜蔬菜。如果条件不允许，还可以吃一些黄瓜、西红柿、苹果等蔬果，补充蔬菜中的维生素和矿物质。

早餐时间赶时间或者懒的人，建议把燕麦片泡在牛奶里买全麦面包，或者吃包子，喝豆浆，吃煮鸡蛋。