猪骨炖什么有营养？

1.比如莲藕有养胃养阴、健脾益气的功效，用排骨煲汤可以健脾开胃。

2.玉米的味道很香。排骨汤有助于增进食欲，减少油腻感。

3.海带中含有褐藻糖胶、褐藻酸等物质，有助于降血压、降血脂。排骨汤有助于减少人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收。

4.冬瓜具有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖分转化为脂肪，非常适合与排骨一起煲汤。

扩展数据:

实验证明，高压锅煮两个小时，骨髓里的脂肪已经浮出水面，但汤里的钙还是很少。如果想用骨头汤补钙，可以加半碗醋，慢炖一两个小时。醋能有效帮助骨钙的溶解。需要注意的是，这个时候，一定不能用高压锅。最好用砂锅炖，避免骨汤溶铝过多。

注意以后放盐。过早放盐会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解。还会让汤变暗，浓度不够。盐放晚了不会影响汤的味道，反而可以保持肉质鲜嫩。所以最好在出锅的时候加盐。

参考资料:

人民网-骨头汤不是越久越好！骨头汤怎么煮最有营养。