虾和维生素C是同时吃中毒，还是先后吃中毒？

如果将虾中的五钾砷和维生素C放入试管中进行检测，确实可以产生毒性很强的砷样物质，但在人体内是不可能的，因为砷的含量必须足够形成毒性物质，而海鲜中的砷含量非常有限，达不到与维生素C发生化学反应的次数。

与试管相比，人的胃部环境极其复杂。两种食物怎么会在胃里突然转化这么短的时间？所以现实生活中投毒几乎是不可能的。

传闻虾蟹不能和含VC的食物一起吃。归根结底，他们担心的是水产品中的砷污染。需要注意的是，螃蟹容易引起过敏和食物不耐受。但这并不意味着每个人在吃螃蟹的时候一定要禁食含有VC的蔬菜和水果。

在实验室中，维生素C可能会将五价砷转化为剧毒的三价砷，但在饮食中并不容易。如果一定要说会中毒，那就先吃几公斤砷污染严重的螃蟹；之后维生素C的服用量要在500毫克以上，也就是一次吃5公斤以上的西红柿都有可能中毒。

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