如何做补肾汤听厨师详解？

材料:甲鱼1只(300g以上)，枸杞10g，熟地黄15g。

做法:甲鱼宰杀后，去头、爪、内脏、甲壳，洗净，切成小方块，放入铝锅内；然后加入洗净的枸杞和熟地黄，加入适量的水，用武火煮沸，再用文火炖至甲鱼肉熟透。可以常吃。

功效:滋阴补肾。食谱中的甲鱼肉能滋阴凉血；枸杞护肝滋肾，益视力；地黄滋阴补血。头痛属于肾阴虚，所以人要吃这个方子。

2.丹参红花炖乌鸡

材料:乌骨鸡800克，丹参10克，红花6克，川贝母15克，味精3克，姜5克，葱6克，盐5克，胡椒粉2克，料酒10克。

做法:乌鸡宰杀后，去毛、去内脏、去爪；将丹参充分湿润，切成薄片；将川贝母去杂，切成大颗粒；将红花去杂，洗净；姜拍碎，葱切段；将乌鸡、川贝、红花、丹参、生姜、葱和绍兴酒一起放入炖锅中，加入2800毫升清水；用大火将炖锅烧开，然后小火炖35分钟；加入盐、味精、胡椒粉拌匀。

功效:乌鸡是女性养生、滋阴补肾的首选美食。用乌鸡煮饭或煲汤，对女性健康非常有益，既能滋阴养颜，又能补益气血。

3.怀芪石斛罗头汤

配料:山药、枸杞、石斛、无花果、干蜗牛头、生姜、猪肉。

做法:将山药、枸杞、石斛、无花果洗净备用；将干蜗牛头浸泡在热水中，烧热半锅水，加入一小块姜，将蜗牛头浸泡在水中3~5分钟捞起；猪肉洗净，切块，用清水浸泡；将8碗水倒入一个陶罐中，煮沸。加入所有的材料，用大火煮开，然后小火炖两个小时。加盐调味后饮用。

功效:滋阴补肾，祛风明目，健脾开胃，补肾填精。蜗牛头有养肝阴、益眼明目的功效。加上枸杞和铁皮石斛，汤味鲜美，滋补而不燥，对劳累过度、劳累过度的人特别有帮助。

4.海参炖瘦肉汤

材料:瘦猪肉250克，水发海参250克，大枣5枚，调料适量。

做法:一、海参洗净切丝即可。瘦肉洗净切丝。大枣去核洗净。将所有材料放入炖锅内，盖上适量开水，小火炖2 ~ 3小时，调味即可。

功效:补肾益精，润肠燥。海参既能滋补肾阳，又能滋补肾阴，具有阴阳双补、大补元气的功效。猪肉瘦肉味甘、润，能润胃、生津、增肌。红枣是补血健脾的良药。将这三种食物煮成汤，对补肾养血、润燥滑肠有很好的作用。