吃茄子对人的健康有什么好处？
除了营养成分，茄子还含有一些生物活性物质，如生物碱、苷类、甾体、黄酮类、三萜类、有机酸等，这些物质都发挥了不同的作用。比如我们所熟悉的花青素，它是一种糖苷，富含于深紫色食物中，是自然界中抗氧化活性非常强的成分。
不过吃茄子还是有一些小注意的。首先是不要去皮，因为紫茄子皮是活性成分和营养成分比较多的部分。如果你去掉茄子皮，你会失去大部分营养。另外，茄子很多烹饪方法用油太多。比如东北的招牌菜“地三鲜”，不仅把茄子放油锅里炸，而且炒的时候还加了很多油。煮的温度高，就是油腻，营养流失很多。所以推荐你拌茄子吃。比如可以把大蒜切成蒜泥，加入调料和茄子搅拌均匀，既好吃又健康。
茄子是生活中常见的蔬菜。茄子有多种烹饪方法。如果你想吃得清淡一点，它会散发出一种天然的香味。如果你想吃得厚一点，它可以融合各种口味。如果你想吃它烤或油炸，茄子可以满足。茄子含有多种矿物质，人体经常需要的钙、镁、磷、钾等元素含量都不低，尤其是钾。100g茄子可提供约142mg钾，茄子富含水分，非常适合高血压患者食用。茄子脂肪低，热量低。100g的茄子，仅含21卡路里和0.2g脂肪，却含有丰富的膳食纤维。100g的茄子中含有1.3g的膳食纤维，尤其是茄子的紫色皮中。适当食用茄子还可以提高饱腹感，预防便秘。
茄子脂肪低，热量低。100g的茄子，仅含21卡路里和0.2g脂肪，却含有丰富的膳食纤维。100g的茄子中含有1.3g的膳食纤维，尤其是茄子的紫色皮中。适当食用茄子还可以提高饱腹感，预防便秘。而且茄子含糖量也低，对于肥胖和三高患者来说是不错的选择。但是辩证来说，茄子相对于一些蔬菜来说，营养成分并不突出，但是茄子的优势在于矿物质种类丰富多样。此外，茄子富含维生素B，并含有一定量的维生素C和维生素a。
茄子本身虽然低脂低热低糖，但由于内部结构丰富，容易吸水吸油，所以煮茄子容易粘锅，或者油没沾到的地方不熟。所以茄子要稍微焯水再炒，但是很多朋友为了方便直接加了很多油，或者加了水的茄子不香，导致茄子再次成为高油高脂食物。是大家最喜欢的吃法，所以酱稠的茄子看起来很好吃，但是热量可能不低，比如鱼香茄子，家常菜茄子，红烧茄子。三高患者不要吃太多。
个人认为茄子最好的地方是利尿止咳，还有消除口疮的功效；对于高血压患者来说，茄子低脂肪、低热低糖，富含钾和水分。是很好的食物，可以适当食用。在传统医学中，茄子有清热活血的功效。茄子味“甘”，性“寒”。甜食有健脾和胃的作用，但由于茄子稍寒，胃肠虚寒者不宜多食。《滇南本草》中提到茄子可以止乳胀痛、消肿、润肠。有些产后有乳堵、硬块的女性朋友可以适当吃点茄子。茄子还能止痛、消痈、治热疮。
所有的食物都可以给人提供营养，但没有特殊功效。
如果有人宣传食物的“功效”，这个人一定是和张悟本一样的骗子。
吃茄子其实对人的身体有好处，尤其是茄子含有维生素P，这是其他蔬菜所没有的。看了很多人的回答，都很好，这里就不赘述了。
简单来说，茄子是外国人用来毒害中国人的。大家都觉得茄子生吃后是紫黑色的。煮的时候，你必须在茄子里放大蒜。如果你不在茄子里放些大蒜，茄子的颜色会很难看。中国人用大蒜解决了茄子的问题。茄子一直被中国人吃到现在。成为了中豪的成分。所以不管怎么煮茄子，一定要放点蒜。可以去除茄子中的毒素，让人吃的更安全更美味。
茄子可以说是全国各地最常见的蔬菜。小时候最舍得吃妈妈做的茄子盒。大学的时候，鱼香茄条是最适合自己的菜。它既便宜又好吃，虽然里面没有鱼！几乎所有人都可以吃茄子，很少有人对茄子过敏。你知道茄子对我们的健康有什么好处吗？今天就来拆开看看。
茄子的营养成分是100g，热量很低，只有25。
含蛋白质1g。
仅含0.2克脂肪。
和6克碳水化合物。
富含膳食纤维，达到3克。
茄子还富含叶酸、钾、维生素K、维生素C等。，而这些成分的含量已经达到了我们人体每天所需的3~5%。
还有9毫克的钙；0.23毫克铁；镁14毫克；磷24毫克
从这些营养成分可以看出，茄子虽然不是最有营养的蔬菜，但却能提供适量的钾和丰富的膳食纤维，而且热量和脂肪都很低。只要不长期泡在油里，是非常适合我们吃的食物。
接下来我们就来仔细说说长期吃茄子可能带来的好处。
茄子富含抗氧化剂，我们的新陈代谢会产生一种对身体有害的物质，叫做自由基。可以做些什么来对抗它？那是抗氧化剂。
茄子含有丰富的维生素、矿物质等营养物质，还含有大量的抗氧化剂。许多研究表明，抗氧化剂可以帮助我们预防多种慢性疾病，如心脏病和癌症。茄子中花青素特别丰富，是一种具有抗氧化特性的成分，尤其是在茄子的皮中。建议大家做菜的时候尽量不要剥茄子。
它可以降低患心脏病的风险。如前所述，茄子富含抗氧化剂，可能对降低心脏病风险有作用。
现在有一些动物研究，谢博士可以简单分享给大家。有研究发现，连续两周每天喂食约10 ml番茄汁的兔子，其低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯在实验结束时有所下降。众所周知，这两种物质可能会增加我们患心脏病的风险。
其他研究动物用未加工的茄子或烤茄子喂养一个月，发现动物心脏功能明显改善，心脏病发作程度减轻。
但是，也要注意，这些实验都是用在动物身上的。我们知道吃茄子会在一定程度上降低我们患心脏病的风险，但是对人体的影响到底有多大，我们期待未来的进一步研究。
辅助控制血糖茄子中含有丰富的膳食纤维，在整个消化过程中会帮助我们减缓对糖分的消化吸收，从而降低血糖，帮助我们维持血糖稳定；此外，一些研究表明，茄子等食物中含有的多酚或天然植物化合物也可以帮助我们增加胰岛素分泌，这两种物质都可以帮助我们降低血糖。
增加饱腹感，有助于控制体重。茄子纤维含量高，热量非常低，所以成为了帮助我们减肥的绝佳食物。
宿舍里富含的纤维在肠道里消化的很慢，可以帮助我们增加饱腹感，减少热量摄入。
当然，烹饪方法很重要。就像上面说的番茄盒子，这种油炸的烹饪方式不会帮助我们减肥吧？
茄子，可能有抗癌的好处，含有几种成分，显示了抗癌细胞的潜力。
例如，在茄子中发现了一种叫做SRGs的物质。在一些动物研究中，发现这种物质可能会导致癌细胞死亡，并有助于减少某些类型癌症的复发。
而且适当增加蔬菜的摄入，有助于我们预防胰腺、胃、结肠等消化系统的癌症。
摄入茄子有风险吗？茄子和其他茄属植物含有化学物质龙葵碱。有人声称龙葵碱可能会加重炎症，加重关节炎等疾病，但没有确凿的证据。茄子中含有少量的这些物质，肯定会加重关节炎的症状。但如果你体质特殊，吃了茄子后发现关节或某些疼痛加重，请及时停止食用。
综上所述，茄子真的很常见，各种烹饪方法都可以，无论是煎、炸、煮、炒，而且还富含各种营养成分，对我们的身体有好处。适当增加茄子的摄入量，可以说对我们的健康是有好处的。
但是，也要注意茄子的烹饪方法。毕竟这种茄子容易吸油。对于已经有高胆固醇血症或者一些慢性疾病的人来说，应该尽可能注意烹调方法。烤、蒸、炸都适合，但请尽量不要用炸的方式烹饪。
另外，茄子最亮的时刻应该是十几年前的一位著名养生大师，他推荐生吃茄子。相信有些四五十岁的人应该还记得很清楚。请不要生吃茄子。
吃茄子生儿子
茄子，我们国家本身就是产地(也是最大的产地)；因其独特诱人的外观和特殊的口感，深受大家喜爱。
茄子是一种很好的蔬菜:顾名思义，茄子是一种“脂肪含量很低的蔬菜”，每100克茄子中的脂肪不到1克；所以茄子如果用正确的烹饪方法加工，吃后不会摄入更多的脂肪，适合现代人的性格评价。
因为各种慢性病，现代人大多“谈糖色变”；作为“低糖食品”中的代表蔬菜，茄子的碳水化合物含量只有5%左右，吃100克茄子摄入的热量只有25-30千卡，称之为“减肥食品”并不为过。
毋庸置疑，茄子是一种“淡味蔬菜”，不会和任何食材“抢味”；只要你会调味，其实你可以把茄子变成任何一种“你想吃的美味”；因为低调，所以很适合经常出现在你的餐桌上。
茄子吃起来有一种“微微扯喉咙”的感觉。这是因为茄子富含“果胶膳食纤维”。经常摄入膳食纤维可以延缓食物的消化，增加身体的饱腹感，同时促进肠道新陈代谢，加快排便过程，可以有效预防便秘等肠道问题，促进肠道健康。
任何一种食物都有其“特定的营养成分”，茄子也不例外。茄子富含矿物质钾、原花青素等营养成分。吃它是一个“补充过程”，对身体有好处。
吃茄子时要遵循“实用建议”:茄子是很好的素食，建议常吃，但要“聪明”；你现在认真做的事情，将来会多次反馈给你。
茄子是我们的日常蔬菜之一。它原产于亚洲热带，在中国北方和南方广泛种植。茄子是一种草本植物或亚灌木，通常在6月至8月开花，7月至9月结果。现在由于塑料大棚种植，一年四季都吃新鲜茄子。茄子的吃法有很多种，比如凉拌、炒素菜、炒肉菜、烤茄子等。吃起来甜嫩，软糯爽口，是大多数人喜欢吃的蔬菜之一。
茄子果实含有可溶性固形物、蛋白质、脂肪、氨基酸、黄酮类化合物、粗纤维、番茄红素、维生素C、维生素P、芦丁、钙、磷、铁等营养成分。
所以吃茄子对人体好吃多了。首先，茄子中含有的维生素P可以增加人体细胞间的粘连，防止微血管破裂出血。此外，茄子含有增加人体营养的营养素和生物碱，还具有降血脂、降血压、抗衰老、活血清热、保护心血管系统、治疗冻疮等多种功能。另外，生吃茄子果也可以解决食用菌中毒。
以上回答仅为个人观点，供参考。
茄子只是我们印象中常见的蔬菜，夏天经常吃。但由于温室技术的应用，现在茄子一年四季都有。茄子因其营养丰富，味道鲜美，特别受人们喜爱。一想到茄子锅，红烧茄子，鱼香茄子，我就流口水。然而，茄子不仅仅是一种蔬菜。吃茄子对人的健康有益。下面，我就和大家聊聊吃茄子对人体的好处。
从营养价值来说，茄子可以说是一种营养价值很高的蔬菜。它不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C等一些常见的营养物质，还含有钙、磷、铁、镁、锰、锌、钾、硒等多种矿物质元素，还含有维生素P、硫胺素、核黄素、烟酸、视黄醇等多种营养物质。其中最重要的是蛋白质，钙含量比西红柿高3倍左右。紫茄子含有大量的维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。
另外，茄子其实是中医的一种中药，也就是我们平时用茄子做菜，它也有药食同源的作用。根据中医字典，茄子味甘，性凉。经络入脾、胃、大肠。功能:清热、活血、止痛、消肿。治疗肠风血、热毒疮痈、疮疡。所以我们平时吃茄子的时候，也有以上功能，可以清热、活血、止痛、消肿。
一、延缓衰老的作用。
茄子含有丰富的维生素E，维生素E是一种抗氧化剂，能有效改善皮肤弹性，从而起到美容祛斑、延缓衰老的作用。此外，茄子还含有丰富的生物碱，如水苏碱、胆碱、龙葵碱等。这些生物碱在人体内具有明显的清除自由基和抗氧化作用，从而达到延缓衰老的效果。
第二，预防心血管疾病。
茄子富含维生素P，每100g约P50mg，尤其是紫茄子。维生素P对血管有很好的作用，可以降低毛细血管的脆性和通透性，增加毛细血管与机体细胞之间的粘附和修复能力，使毛细血管保持正常状态、弹性和生理功能，从而有效防止血管破裂，促进伤口愈合。
此外，茄子中的维生素E还能软化血管，避免动脉硬化，从而有效预防和减少心脑血管疾病的发生。
因此，吃茄子对预防高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病有积极作用。
第三，预防便秘。
茄子不仅含有大量的膳食纤维，能有效地促进胃肠蠕动，而且还具有舒胃(润肠)和活血的作用，正如《林逸扁药》和《滇南本草》所记载的那样。因此，适当食用茄子对预防便秘有很好的作用。
第四，清热去火的功能。
中医认为茄子性凉，能清热去火，所以能清热解毒，活血消肿。对于体内有热毒痈的病例，如长痱子、生疮等，适当食用茄子可以起到清热去火、解毒的作用。
茄子虽然营养丰富，味道鲜美，但并不适合任何人多吃茄子。《膳食指南》中记载:“茄子味甘淡，但性寒，食多而动，致痢疾、疥疮。虚寒、脾胃虚弱者不宜食用，所有患者不宜食用，尤其是患感冒者。秋后吃茄子损害眼睛，和吃大蒜一样，引起痔疮和渗漏。多吃腹痛有益，女性不怀孕也能伤子宫。”
所以茄子不适合多吃。不要觉得茄子好吃就吃，只会对身体有害。而且茄子性寒，不适合一些脾胃虚寒、慢性腹泻、消化不良的人和孕妇食用。
最后，在吃茄子的时候，很多人往往不爱吃茄子皮，要么做菜的时候把茄子皮剥下来，要么就是吃茄子的时候只吃茄子肉就吐出来了。如果是这样的话，那么茄子皮中丰富的维生素E和维生素P就被浪费了，不能被人体吸收利用，造成了营养的流失。
我在农村长大，茄子是我们小时候能生吃的为数不多的蔬菜之一。
小时候物质匮乏，没有零食。当我们玩累了，饿了，茄子就是我们可以充饥的“战备食品”。
想象一大片绿色的茄子田，冲进三四个十来岁的孩子。他们从齐腰高的茄子苗上摘下一个亮晶晶的紫色茄子，然后走到地边拔出大葱，把茄子横着劈开，夹在大葱中间，使劲咬了一口，让他们又饿又渴。是不是很美？
长大后才知道，茄子的营养非常非常丰富。关于各种维生素和矿物质，这里就不赘述了。这就是专家的工作。
茄子的美味方式我就不多说了。那是厨师的拿手菜。但是我悄悄告诉你:不要剥茄子，因为茄子紫色的皮是它的精华。
今天，我仍然喜欢茄子。或者生吃；用手将茄子撕成小块(注意不要用菜刀切)，拌上芝麻酱直接食用。可以降血脂，缓解便秘，是减肥美容的首选。
你知道茄子生吃的其他方法吗？告诉我！