长夏的起源、传说和故事
长夏的传说
图例1
长夏仍然是四岁的传统风俗节日。周朝长夏的这一天，天帝带领三位官员、九位大臣和所有的医生在城南的郊区迎接夏天。并举行祭拜先帝朱荣的仪式。汉朝也沿袭了这一习俗。后汉《祭书》上写着:“长夏之日，迎夏，南郊诸戎，祭赤帝，车旗服饰皆红。”歌曲《朱明》，舞蹈《云翼之舞》。到了宋代，礼仪变得更加复杂。直到明朝才有了“新风俗的味道”。清代《景帝岁时纪胜》载“长夏取平时露在外面的米线春芽，用糖面煎成各种果垛，互相喂食”。柳枝折成果实，是孩子们的食物。在江浙一带，也有长夏吃花米的习俗，也有人称之为“食补”。还有“长夏吃鸡蛋，石头被碾”的民俗。据说长夏吃鸡蛋鸭蛋可以增强体质，抵御暑热。长夏有人吃笋，长夏有人饮，都在节日，称为“长夏见三新奇”。在南方地区，旧时家家蒸新茶，配以各种水果送给亲戚邻居。
图例2
关于长夏“呼人”的第二个传说与三国时期蜀国的末代统治者刘禅有关。
三国末期，由已故的统治者刘禅管理的蜀国已经很虚弱了。这一年，魏大将邓艾奉命率军伐蜀，将士们逼迫投降。蜀中忠臣郑铮向邓艾提出“刘禅是一国之君，投降杜威后不能被虐，不能掉一点肉，否则宁死不屈”。邓艾同意了这个条件。
刘禅投降后，被带到当时魏国的首都洛阳。魏公封他为安乐公，赐他房屋、万匹绸缎、百名美女。从那以后，刘禅尽情地吃喝，并不以忘记自己的国家为耻。第二年，刘禅被叫去称体重，但是这位忘了国家的国王体重不但没有减轻，反而增加了20多公斤。这一天也恰好是夏天的开始。《三国演义》里有一句诗是这样说的，“嬉笑打闹，不愁无险地。”如果你在异乡快乐，忘记了故国，你就知道你的先主是个庸人。"
长夏节气的由来
节气长夏确立于战国末期(前239年)。
立春、长夏、立秋、立冬分别代表春、夏、秋、冬的开始和到来。为了更准确地表达时间序列特征，古人根据天气和物候将节气分为分、到、开、闭四组。“分”即春分和秋分，古代称之为“二分法”；“至日”是夏季的至日，冬季的至日，在古代被称为“第二个至日”；“气”是立春、长夏，“闭”是立秋、立冬，立春、长夏、立秋、立冬合称为“四里”，这些加起来* * *就是“八节”。与节气中最重要的“八节”相对应的，还有民间节日中最重要的“八节”，即上元、清明、长夏、端午、中原、中秋、冬季至日、除夕。
关于长夏，元代诗人吴澄的二十四节气解释为:“夏是假的，此时万物皆假。”这里的“假”或“大”的意思是春天的植物到这个时候已经长大了。所以江南长夏习俗中有所谓的“见三创”，就是吃一些生长在这个季节的鲜嫩之物，比如樱桃、蚕豆、竹笋等典型的“三创”，或者因地制宜地用李子、小麦、豌豆代替。除了吃，当然还有玩，甚至是边吃边玩，也就是夏天最著名的游戏:打蛋。
漫长夏季的传统食物。
蛋
长夏吃鸡蛋，不仅经得起“夏天”的考验，还能带来完整的人生。长夏有吃鸡蛋的习俗，可以预防食欲不振、乏力、消瘦等夏季常见症状。鸡蛋有安神养心的作用。
长夏茶
为了迎接长夏，中国江西也有长夏饮茶的习俗。都说不喝长夏茶，一夏天都苦。在长夏的那一天，女人们会收集七种茶，用它们做饭。据说长夏喝了七种茶，可以保证你整个夏天都不会犯困。
长夏汤
夏天吃糯米粉拌鼠草做成的汤圆，叫做“长夏汤”。俗话说“吃长夏的汤，捣碎的石头踩成坑”，“长夏吃个球，一只脚过河”。长夏周围常有大风，称为“龙王风暴”。夏季东风起，一般认为会有洪水。俗话说“长夏东风雨”。夏天打雷的时候，以后会有更多的雷雨。俗话说“长夏打雷三天来一趟”。
蚕豆
在漫长的夏季节日，上海郊区县的农民用小麦粉和糖制成条状，称为“小麦蚕”。当人们吃了它们，他们可以避免“夏天”。长夏的嫩草头和米线炒成饼，称为“摊”，深受上海和浦东人的喜爱。糖李子、酒醅、咸蛋等。也算是时令食品，称之为鲜，尝之为“三新”。
脚骨笋
吃“脚骨笋”是宁波长夏特有的习俗。并不是菜市场卖的竹笋都可以用来做“脚骨笋”，最好用野笋或者黑笋。吃“脚骨笋”的重点在于形状。烹饪前，将竹笋拍平，切成4厘米左右的一段，看起来像脚骨。吃了才能“脚骨健康”。
齐家洲
长夏，浙东农村，有吃“七粥”的习俗，即农民邻里互赠豆米，用黄糖熬一锅粥，称为“七粥”。据说吃过这种粥后，邻里和睦，他们一心想去夏耕夏播。
长夏稻
旧时长夏节，在宁波农村将红豆、黄豆、黑豆、绿豆、绿豆等五色豆与白米混合煮成“五色米”，称为长夏米。现在宁波城乡的一些家庭还保留着这种古老的风格，只是长夏米的食材换成了另外五种食物:蚕豆、黄豆、竹笋、芥菜，加上腊肉或腊肉，称为五种米。
脸
中国北方种植小麦，长夏是小麦登场的季节。因此，在北方大部分地区，人们习惯在漫长的夏季制作和食用面食，以庆祝小麦丰收。长夏的面食有三种:夏饼、面饼、春卷。
黑米
黑米是将黑米叶(又称精制绿叶)榨汁，糯米浸泡在蒸饭中制成的。都说长夏吃黑米不会带来夏天，但能祛风解毒，黑蚊子不敢咬。
黑米蛋糕
黑米糕也是宁波传统的长夏小吃之一。它是将黑叶捣碎浸泡在水中，用黑叶汁浸泡糯米使其染成黑色，然后将浸泡后的黑糯米用糖蒸熟，用手压成糯米饼，有淡淡的黑叶味。
三鲜
长夏的三味也叫“长夏吃三味”或“长夏见三新”。三弦一般分为“地三弦”、“树三弦”、“水三弦”。三鲜植物是蚕豆、苋菜、黄瓜(苋菜、蚕豆、蒜苗)。樱桃、枇杷、杏子很少(曾经说过李子、杏子、樱桃)。三种淡水是海螺、河豚和鲥鱼(鲥鱼、鲳鱼和黄花鱼)。
豆制品
长夏之后，饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在养心，既能补充营养，又能强心。平时多吃蔬菜、水果、粗粮，可以增加纤维素、维生素B、C的供给，预防动脉硬化。
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