杂粮馒头的做法

多吃杂粮对身体有好处，尤其是血糖高的人。吃杂粮可以控制血糖，家里有糖尿病人，所以我要定时蒸杂粮馒头。我主要选择一半普通面粉，另一半用豆粉和玉米粉。这两种粗粮占一半。我给大家分享一下粗粮馒头的做法，喜欢的朋友可以看看。

工具/材料适量小麦粉、豆粉、玉米粉、鲜酵母、温水。

01取新鲜玉米粉适量备用，豆粉适量备用，小麦粉适量备用。这些成分的用量根据自己的喜好来定。

取出适量的新鲜酵母，放入容器中。将准备好的温水加入到盛有鲜酵母的容器中，用筷子搅拌均匀。水不能太热，以免烫死新鲜酵母。

将三种面粉放入面盆中，先用手将三种面粉搅拌均匀，然后加入调好的酵母水，先将面粉做成絮状。

然后用手揉面团。在揉面的过程中，不要加入所有准备好的水。你要先加入三分之二的水，等面团快要变成面团的时候再用手揉面，如图。

冬天冷了四个小时左右，面就好了。也可以拉开一些面条，检查有没有蜂窝。拉出准备好的面条，放在面板上。

先将面团粗揉，然后用手找出能用手掌撑开的面团，取出一个面团，用手掌揉成一个馒头，将所有面团揉成一个馒头胚备用。

将揉好的杂粮馒头生胚放入蒸笼，第二次醒发十五分钟，即可点火蒸，大火烧开后再蒸二十分钟左右。

20分钟后关火，不要急着开盖。再炖一两分钟后，打开锅盖。这样，我们的杂粮馒头就蒸好了。把蒸好的杂粮馒头拿出来晾一会儿，就可以配着炒菜吃了。既营养又美味，还耐饥，特别适合高血糖人群。