醋泡的哪三种食物对身体好？
过多食用鲜枣容易引起腹泻，损伤脾脏。因此，外感风热引起的感冒、发热、腹胀气滞的人，属于忌吃鲜枣的人群。
黑豆是豆科植物大豆的黑色种子。又名黑豆、黑豆，味甘性平。黑豆是一种大豆。中医认为，黑豆是一种廉价、抗衰老、具有药食同源特殊功效的食品。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素b1、b2、烟酸、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分，并含有少量大豆黄酮苷类染料木素。这两种物质都有雌激素样作用。黑豆叶含有叶酸、叶酸、核黄素、维生素A和类胡萝卜素。黑豆皮含有果胶、乙酰丙酸和各种糖类。性味归结为:甘、平，入脾肾经。
《本草纲目》说:“豆有五色，各治五脏，但黑豆性寒于水，能入肾。控水、消胀气、降气、治风热、活血解毒，常吃黑豆可治百病。”“黑豆的肾脏功能很多，可以控水消肿。治风热，活血解毒。”药理研究结果表明，黑豆具有滋阴益气的作用，是强壮滋补的食品。但黑豆不宜多吃。
孙思邈说:“黑豆少吃醒脾，多吃伤脾；《千金翼》中说:“久食黑豆，人重。”《本草颜回》说:“黑豆性益，质硬滑。吃多了让人腹胀腹泻。”为了取黑豆之长，除其短，历代医家善用黑豆制作药膳、药豆、药酒，用于防病保健。
现在研究:发现黑豆具有普通食物所没有的独特物质，而正是这些独特物质增强了黑豆在豆类中的营养保健地位。科学研究表明，黑豆具有高蛋白、低热量的特点，其蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。富含18种氨基酸，尤其是人体必需的8种氨基酸，高于fda规定的高蛋白标准。黑豆还含有19种油脂，不饱和酸含量达80%，吸收率达95%以上，不仅能满足人体对脂肪的需求，还能降低血液胆固醇。因为黑豆基本不含胆固醇，只有植物甾醇，不被人体吸收利用，可以抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇的含量。因此，常吃黑豆可以软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏和动脉疾病。
黑豆的蛋白质含量高达36%至40%，是肉类的两倍，鸡蛋的三倍，牛奶的十二倍。黑豆富含十八种氨基酸，尤其是八种必需氨基酸，高于fda规定的高级蛋白质标准。黑豆含油19%，其中80%为不饱和脂肪酸，吸收率达95%以上。它们除了满足人体对脂肪的需求外，还具有降低血液胆固醇的功能。
黑豆，抗衰老之宝，古代药典记载黑豆可以美容、明目、乌发，使皮肤白嫩。因为维生素E的含量比肉类高5-7倍。维生素E是保持年轻和健康的非常重要的物质。所以有美容养颜的功效。
胆固醇是许多老年病的罪魁祸首，而黑豆中只含有一种不含胆固醇的植物甾醇，可以抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇含量。对老年人来说，可以软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，尤其对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年病有很好的疗效。
黑豆的食疗及营养价值
黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖胃、明目活血、利尿解毒的作用，也是润肤、乌须、乌发的佳品。黑豆富含维生素、蛋黄、核黄素、黑色素以及被称为“维生素”的激素。其中B族维生素(b1，b2)和ve含量很高，仅ve含量就是肉类的7倍以上，对人体营养保健、抗衰老、美容养颜、增强活力有很大作用。
黑豆抗衰老，补血。
黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素b1、b2、烟酸、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾等矿物质。黑豆的蛋白质含量特别丰富，高于肉、蛋、奶。被誉为“植物蛋白之王”。
中医认为，黑人入肾，黑豆性温无毒，入肾、脾、心经，有补肾强身、祛湿利湿、抗衰老、延年益寿的作用。《延寿秘录》载:“服黑豆，使人长皮，益色，填精，添力。”
在民间，黑豆作为食疗的食谱很多。以下是一些可供参考的例子:
乌发:将黑豆用醋煮，取汁，每次约10g，用热水洗头，使头发变黑。或者每晚吃20粒炒黑豆和一勺黑芝麻，也有乌发的作用。
脱发:煮黑豆，每次50g，一日两次。如果用了1个月还没有好转，可以用盐煮黑豆代替(每500克黑豆加5克盐)，和以前一样服用。
阴虚盗汗:黑豆、大枣各50g，桂圆肉15g，3碗水煎至1碗，早晚各服2次。
肾虚止渴:将黑豆、天花粉等份炒熟，研成末，每次9克，送黑豆汤，每日两次。
补肾填精:取黑豆50克，狗肉500克，共煮，分两次服用。
黑豆黑醋减肥法
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黑豆:黑豆，脂肪低，含优质蛋白质。
黑醋:是用糙米(或糙米)酿造的醋，颜色较深，是调节身体平衡的佳品。
效果:黑豆黑醋减肥法不需要大量的节食工作，但讲究持之以恒，3个月能瘦3-5斤。这里有三种方法:
黑豆减肥:黑豆煮熟后各种方式服用。
比如磨成粉，加入糯米揉成丸子当零食，可以充饥减脂。
还是最好的配菜。每日摄入量为20-30粒。
黑醋减肥:每天早上喝200ml黑醋。
黑豆黑醋减肥:黑豆煮熟，浸泡在黑醋中，可以加入少量的糖或蜂蜜，两天后即可食用。每天服用20-30粒胶囊。
黑豆对健康非常有效。
黑豆的营养成分与黄豆、黄豆相同，但黑豆的蛋白质和铁含量较高，所以很多人喜欢用它来制作各种食品，如黑豆豆浆、黑豆酒等。根据日本科学家的临床试验，黑豆有降血压的作用，中医也认为“黑豆解毒补肾”有利尿、治疗感冒、活血解毒的功效。豆类除了富含优质蛋白质外，还被列为异黄酮的最佳来源。黑豆和黄豆的含量约为118.5 mg，黄豆粉为148.6 mg。其他豆制品、花生、绿茶也含有一定量。异黄酮最直接的作用是改善更年期症状，如心悸、盗汗、失眠等。，特别是促进人体对钙的吸收，改善骨质疏松症状。
目前很受欢迎的黑豆咖啡，是将黑豆和咖啡粉以3: 1的比例结合在一起，对头痛、肩痛、减肥、降血压都很有效。甚至出现了黑豆香肠、黑豆冰淇淋、黑豆面条、黑豆酸奶。
豆蔻青春的健康秘密
有一个简单的方法可以区分食物的营养价值:一般来说，营养价值是随着其颜色由浅到深逐渐增加的。黑色食物营养价值最高。将这种方法应用于豆类，可以大致得出结论:黑豆的营养价值最高，其次是红豆、绿豆，其次是大豆和白豆。
但不同的豆类营养功能不同，不能简单以颜色来划分。比如黑豆有生血乌发的功效，多吃黄豆可以避免老年斑。
最近国外有报道，中年女性通过补充豆类可以预防早衰，可以从内分泌方面延长女性的器官功能，使其更加健康，精力更加充沛，因为研究发现豆浆等豆制品中含有丰富的植物雌激素，对女性健身很有帮助。
豆制品中有40%左右的优质蛋白质，可以和鸡蛋、牛奶相比。同时，它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素b1、维生素b2等。它们不仅能强身健体，还是理想的健脑食品。
豆制品可塑性很强，可以多种方式食用。除了磨成豆沙做糕点馅料、黄豆磨豆腐脑、绿豆汤、豆芽等既定做法外，每个人都可以发挥自己的想象力，创造出独特的吃法。我最喜欢的是一锅煮。将黑豆、绿豆、红豆全部放入高压锅中，加水，煮至所有开锅的豆子爆成浓浓的豆瓣酱汤。加糖，百吃不厌。
有一次出去玩，在一家小店，还吃到了黑豆腐花，是店主自己用黑豆做的，风味独特。
豆豆档案馆
1.蚕豆:益气健脾，利水消肿。
2.豌豆:和中益气，利水通乳。
3.扁豆:健脾和中，清热利湿。
4.红豆:利尿消肿，清热解毒。
5.绿豆:明目、解毒、利尿、消肿。
6.黄豆:益气养血，健脾广中，降气，利大肠，润燥利水。
7.黑豆:理气降气，利水解毒，养黑豆，止汗。
附豆腐:具有舒中益气、清热散血、消肿利水的作用，可用于治疗痰喘、百日咳、慢性痢疾、吐血、崩漏、癣疥、水肿。
大枣煮熟了也不损失营养。
红枣是补血的好食物，所以很多人认为红枣作为一种补品，女性多吃一定有好处。
大枣是中医方剂中最常见的药食同源方剂。味甘温，主要功能是补中、益气、养血、安神。主要用于治疗脾胃气虚、血虚萎黄、血虚失眠多梦。对于经血过多导致贫血的女性，照常喝红枣水可以改善面色苍白、手脚冰凉的情况。但是作为药方，是有禁忌症的。例如，在月经期间，一些女性经常眼睛或脚肿胀。其实这是湿重的表现，这样的人不适合吃红枣。这是因为红枣味甘，吃多了容易产生痰湿，导致体内积水，加重水肿症状。同时，一些以红枣为补剂、燥热的女性不适合在经期服用，因为这极有可能造成经血过多，损害身体健康。另外，由于红枣富含糖分，尤其是做成零食的红枣，不适合糖尿病人补充，以免血糖升高。
过多食用鲜枣容易引起腹泻，损伤脾脏。因此，外感风热引起的感冒、发热、腹胀气滞的人，属于忌吃鲜枣的人群。
一般来说，冬枣泡水吃比较明智，既不会改变进补的功效，又能避免生吃引起的腹泻。
红枣营养餐的营养价值及食疗作用
每到秋高气爽的季节，我却看到山坡上，路边村头，一片片枣树，挂满了油绿色和蓝色的叶子，上面挂满了鲜艳的红枣。
红枣又名大枣、刺枣、美枣、好枣，是我国的特产之一。红枣，皮薄肉厚，甜度适中，营养丰富，是秋冬进补佳品。枣在中国已有3000多年的种植历史。
早在《诗经》中就有枣与棘(酸枣)区别的记载。在魏末贾思勰的《齐姚敏书》和明代徐光启的《农政全书》等农业古籍中，枣被列为第一果树。根据战国政策，太素游说六国时说，燕国有枣栗之利，百姓虽不能耕种，但枣栗足民。可见中国古代人已经把枣树种植列在重要位置。枣是马王堆西汉墓出土的文物之一。古籍《尔雅》记载的枣品种有11个。如今，南北方已有400多个优良品种。
中国的枣分为两大类:南枣和北枣。枣主要零星种植于长江流域的丘陵地区。北枣主要分布在黄河中下游地区，以种植面积大、产量高、品种多、品质好而享誉国内外。枣的品种很多，其中最著名的有北京的郎家园枣、山西的板枣、山东河北的金丝小枣、河南的灵宝枣、陕西的大理枣等。，都被誉为枣中之王。这些红枣又瘦又好吃，而且很甜。它们在巴黎世博会上受到了国际友人的称赞。北京的虎眼枣、陕西的大理枣、甘肃的敦煌枣、山西太谷的胡平枣都是枣中的上品。
我国古人把枣视为祭祖之宝，也是女性初次见面的礼物。红枣华丽的外形和鲜美的口感一直为诗人所称道。唐代著名诗人杜甫回忆说，小时候贪吃红枣:庭前八月枣梨花黄，树一日可长千倍。在我国人民的眼里，红枣象征着幸福、圆满和吉祥。各种节日喜庆，红枣是少不了的。
红枣可生吃或熟吃，也可加工成干枣、枣泥、蜜枣、枣泥、醉枣、熏枣、焦枣、枣、蜜枣、枣罐头、枣茶、枣酒、枣醋、枣汁饮料等。也可用于烹饪，可用于炖鸡鸭猪蹄等。，都是好吃又滋补的。在日常生活中，用枣制作的传统食品令人眼花缭乱，各有风味，如枣粽子、枣年糕、枣花糕、枣卷饼、枣锅饼、枣发糕、油炸饼、长寿饼、枣泥馅等，用来制作各种糕点。用红枣制成的中国蜂蜜酒和阿胶蜜枣远销海外，深受好评。
红枣营养非常丰富。鲜枣含糖20%-36%，干枣含糖55%-80%。它含有大量的热量，可以作为谷物的替代品。历史上常被用于救灾。维生素C的含量在水果中名列前茅，含量为0。L-每100g 0.6g，比苹果、桃子高出约100倍。维生素P的含量也是所有水果中最高的。人们称赞大枣是天然维生素丸。每100克鲜枣含蛋白质1.2克，几乎是鲜果中最高的。干枣的热量输出极高，每百克枣的热量输出约为1200-1300千焦，与葡萄干接近，蛋白质、钙、磷、核黄素、烟酸的含量高于葡萄干。所以，人们一直把红枣视为绝佳的滋补品。
三次日蚀让你在100岁时不会变老。红枣不仅是美味的水果，还是滋补的良药，具有强筋壮骨、补血行气、滋补身体、养颜美容的功效。大枣可以入药，早在《本草》中就有描述。据说红枣能补气益中，滋养脾土，润心肺，调理营养，缓阴和血，生津，悦色，疏通九窍，助十二经脉，治诸药。明代伟大的医学家李时珍在《本草纲目》中写道:大枣味甘，性平，久服能补脾气，平胃，通九窍，助十二经脉，少补元气，延年益寿。现代医学研究表明，大枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠肿瘤等有疗效。
因此，保健科学家大力弘扬祖国医学遗产，推广枣茶，枣茶是一种价廉物美、人人可补的配方食品。定期服用，强化肝功能，补充栗子。
俗称板栗，又名玫瑰栗、毛栗、风栗，素有“干果之王”之称，在国外也被称为“人参果”。根据科学实验，栗子营养丰富。果实中糖和淀粉含量高达70.1%，蛋白质含量为7%。此外，还含有脂肪、钙、磷、铁、维生素和微量元素。特别是维生素C、b1、胡萝卜素的含量高于普通干果，因此在民间有“干果之王”的美誉。中医认为，板栗具有补肾健脾、强身健体、益胃平肝的功效。被称为“肾之果”。据《食疗本草》“研末，涂蜜，去皱”。看，它还有美容的功效！栗子中含有的不饱和脂肪酸具有抗动脉硬化等疾病的作用。但吃多了会郁气，引起胸腹胀满，所以不宜一次吃太多。
腰果
腰果又名鸡腰果，因其坚果呈肾形而得名。腰果芳香扑鼻，甜如蜜，熟时酥脆可口，是世界四大名优干果之一。以前只有产地的人才能品尝到，现在已经变成了普通的干果。腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，对软化血管有很好的作用，对保护血管和防治心血管疾病大有裨益。含有丰富的油脂，可以润肠通便，有很好的保湿美容作用，可以防止衰老。经常食用腰果有强身健体、提高身体抗病能力、增强性欲、增加体重的作用。腰果富含油脂，不适合胆囊功能严重的人食用。腰果热量高，吃多了容易发胖。建议每次吃10 ~ 15粒。
淡褐色
又名山栗、尖栗、杵等。被誉为“坚果之王”。它的果实形状像栗子，有坚硬的外壳和又肥又圆又香的坚果。它的坚果除了含有蛋白质、脂肪和糖类外，还含有丰富的胡萝卜素和维生素b1、b2、E，其维生素E含量高达36%，能有效延缓衰老，预防动脉硬化，滋润皮肤。榛子本身富含油脂，所含的脂溶性维生素更容易被人体吸收，对身体虚弱、病后虚弱、容易饥饿的人有很好的滋补作用。中医认为，榛子具有健脾和胃、益气明目、健走的功效，对口渴、盗汗、夜尿频等肺肾两虚症状相当有益。榛子富含油脂，胆囊功能障碍严重者慎吃。建议每次吃20颗榛子。
向日葵籽
是人们生活中不可或缺的零食，瓜子中以葵花籽为佳。葵花籽不仅可以当零食，还可以作为做蛋糕的原料。因为葵花籽是植物的种子，含有大量的油脂，所以葵花籽仍然是重要的榨油原料。葵花籽油是近年来备受营养界推崇的高级健康油脂。葵花籽富含铁、锌、钾、镁等微量元素，具有预防贫血等疾病的作用。葵花籽是维生素b1和维生素E的良好来源，据说每天吃一把葵花籽就能满足人体一天所需的维生素E。对平静情绪，防止细胞老化，预防成人病有好处。还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压、神经衰弱有一定的预防作用。适合大家吃。每次80克。尽量用手剥壳，或者用剥壳机，避免经常用牙齿咬瓜子损伤牙釉质。大量的瓜子会严重消耗唾液，影响人的口腔健康，久而久之甚至影响消化。瓜子一次不宜吃太多，以免上火，舌头生疮。
松仁
松子的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、预防胆固醇升高引起的心血管疾病的作用。它被誉为“长寿之果”。
莲子
是常见的滋补佳品，滋补效果很好。大多数家庭都做过冰糖莲子汤，或者用来做八宝粥。古人认为，常食可治百病，因为它“享馥郁之香，得庄稼之味，亦为脾之果。”莲子中含有丰富的钙、磷、钾，不仅能构成骨骼和牙齿的成分，还能促进血液凝固，激活某些酶，维持神经传导，镇静神经，维持肌肉弹性和心跳节律。丰富的磷也是核蛋白的主要成分，帮助机体代谢蛋白质、脂肪和糖类，维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安神的功效。中老年人，尤其是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，预防老年痴呆症的发生。莲子芯味苦，但有显著的强心作用，能扩张末梢血管，降低血压。莲子心还有很好的清心功效，可以治疗口舌生疮，有助于睡眠。中医认为莲子有益心肾，健脾止泻，安神定志的功能。一般人都能吃。中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症患者更适合。不要吃发黄发霉的莲子。莲子心味苦，磨碎后吃比较好。莲子是滋补佳品，便秘腹胀者忌用。一、大枣如果运动前吃3-5个大枣，对身体大有好处。因为它能快速补充你体内消耗的糖分。它还含有对皮肤有益的维生素A。每100克含300卡路里。2.开心果富含磷和铁，每100g含8 mg。长期食用有助于更好的吸收钙，更好的缓解心情。但是不要吃太多，否则会发胖，因为每100克含有608卡路里。三、葡萄干如果你从事滑雪和慢跑运动，经常吃10-20克的葡萄干是理想的选择。它含有干果中最多的糖和钾，所以它能使你的肌肉发达。每100克283卡路里。花生如果你在季节变换的时候感到虚弱，你可以吃一些花生，因为它含有大量的淀粉，可以恢复你的精神和体力。有时还能补肾，治疗便秘。每100g含热量600卡。5.核桃你想拥有健康的心脏吗？建议你每天吃一点核桃。专家研究表明，核桃仁可以帮助降低胆固醇，清除动脉中积累的脂肪。它还富含锌，可以预防免疫系统疾病。每100g含热量690g。六、话梅经常吃话梅，有助于消化功能，因为它含有丰富的植物纤维和多种抗氧化剂，可以延缓衰老，每100克含有220克热量。七、杏仁如果你的身体缺乏矿物质，那么杏仁就是对你最有用的干果。富含钙、磷，以及钾、镁、铜、锰、铁等矿物质，适宜开胃。每100克603卡路里。八、榛子如果你想保持年轻，请在吃酸奶的时候加点榛子。富含维生素E，有明显的抗衰老作用，并含有钾、镁、磷、钙。每100克600卡路里。九、无花果经常吃无花果可以让你的骨骼更强壮，因为它富含钙。此外，它还含有钾和丰富的糖分。每100克256卡路里。