健康专家冯双清

1，小龙虾含有大量的细菌和寄生虫，但它们基本都在头部。所以，吃的时候一定要去头。千万不要贪图省钱一起吃脑袋。鉴于大部分餐厅卖的小龙虾基本都是有头的，所以吃之前一定要去头。2、虾线一定要去掉，这个部位是头后第二脏的地方。很多餐厅也是为了省事不拆虾线，建议大家尽量多买，自己做。3.认真仔细的洗小龙虾。外面卖的小龙虾，商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗，而且很多无良商家会用洗虾粉清洗小龙虾，残留的洗虾粉危害相当大。4、烹饪时间要充足，不少于20分钟。为了节省燃料成本和时间成本，大量的烹饪时间是不够的，这是一个健康和安全隐患。5.吃小龙虾的时候，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，不要吃。如果是弯曲卷曲的，说明是活虾，可食用，营养丰富。小龙虾头部确实含有大量的细菌和寄生虫，但绝不是社会传言的那么耸人听闻，也不像国外传言的没人吃。它是用来处理污水的，只要经过适当的处理和烹饪，它是可以食用的。——小龙虾体内的寄生虫可以在人体内存活多年，同时会游遍全身，游到哪里都会给组织器官带来伤害。由于小龙虾主要生活在水质较差的水田、沟壑和脏水中，肺吸虫病等寄生虫容易附着在龙虾身上。此外，其他水生生物也可携带。预防寄生虫的关键是要煮熟煮透。制作小龙虾时，不必烧至100℃，60℃至70℃5分钟以上即可杀灭寄生虫。