夏天有什么时令蔬菜可以吃？

苦瓜是清热降火的首选。苦瓜有解毒、清凉、预防的功效。此外，苦瓜还含有丰富的维生素C，可以提高人体免疫力，在美容养颜中也有护肤的功效。所以，夏天推荐的蔬菜，怎么能少吃苦瓜呢？

2、夏季时令蔬菜:黄瓜

很多人都知道黄瓜有美白功效。黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素，具有生津止渴、消暑、消肿利尿的功效，治疗咽喉肿痛、四肢浮肿、热痢血便。另外，黄瓜有减肥的作用，夏天蔬菜和黄瓜是不可或缺的。

3.夏季时令蔬菜:西红柿

西红柿是夏天经常出现在餐桌上的一种蔬菜。常见的番茄功效有:番茄富含维生素C，能有效美白肌肤，是女生美白护肤的首选。此外，西红柿还有杀菌、防癌、凉血、清胃、健脾的作用。夏天吃西红柿也能有效预防中暑。

4.夏季时令蔬菜:茄子

在这里我要提醒大家，吃茄子的时候不要削皮，因为茄子皮含有丰富的维生素b，经常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑都有一定的作用。重要的是茄子的成熟期是夏天，大量茄子上市，价格合理，性价比好。

5.夏季时令蔬菜表

苋菜、空心菜、上海青、红薯叶、油菜、木耳、韭菜、白菜、黄瓜、葫芦科、丝瓜、佛手、南瓜、茭白、番茄、白菜、四季豆、大白菜、芸豆、秋葵、茄子等。

夏天吃蔬菜要注意什么？

多吃新鲜蔬菜。

新鲜的蔬菜，如果买回家储存，会慢慢失去一些维生素。比如菠菜在20℃下存放24小时，维生素C的损失会达到84%。所以，尽量多吃新鲜蔬菜。

做饭用旺火

据测定，火炒的蔬菜中维生素C的损失仅为17%，如果炒后再焖，蔬菜中维生素C的损失为59%。所以炒菜要用猛火，这样炒出来的菜不仅色泽鲜美，而且营养损失少。做菜时加一点醋也有利于维生素的保存。

趁热吃炒菜。

有些人为了节省时间，喜欢把菜提前炒好，然后在锅里等着大家一起吃或者下次趁热吃。事实上，蔬菜中的维生素B1在油炸后升温的过程中会损失25%。炒好的白菜放30分钟会损失10%，放1小时会损失20%。