农村市场有七孔、九孔莲藕卖。这两种莲藕有什么区别吗？
那么七孔莲藕和九孔莲藕有什么区别呢？
第一，成长环境不同
七孔莲藕一般生长在水较深、有机质较多、泥层较厚、水分流动性较大的河流、池塘中；九孔莲藕一般生长在水位较浅、有机质含量较少、泥层较浅、水相对平静的水田中。这种差异可能是它们分别有七孔和九孔的主要原因。不过，河流池塘里也有九孔莲藕，水田里也有七孔莲藕。具体原因还不得而知。
第二，花的颜色不一样。
荷花盛开的季节，河流、池塘里的粉色荷花比白色荷花多；水田里的白莲花比粉莲花多。粉莲的种七孔莲，白莲的种九孔莲。至于为什么七孔莲藕大部分开粉色的花，为什么九孔莲藕大部分开白色的花？目前没有科学的解释。
第三，莲藕的形状和颜色的不同。
七个藕孔粗大粗糙，外观棕黄色；九孔莲藕细长光滑，外观呈银白色。这个原因还是和泥浆水质有很大关系。
第四，淀粉含量和口感不同
七孔莲藕比九孔莲藕淀粉更丰富，含水量更少。所以七孔莲藕口感糯而不脆，适合榨藕粉做汤；九孔莲藕口感更清凉爽脆，更适合炒菜和凉拌。
以上是七孔莲藕和九孔莲藕的主要区别。朋友去市场，要根据口味选择七孔藕或九孔藕，更好的满足胃口。
莲藕是莲的地下茎部分。莲花全身都可以用。荷叶、荷花、莲子和莲茎具有很好的食用和药用价值。但说到做菜，它属于莲藕节，不仅好吃，而且营养价值很高。
不同于其他地下块茎，如土豆、红薯、萝卜等。，莲花的地下块茎，也就是莲藕，不仅仅是一节一节的连在一起，可以多达十几节，每一节都有很多空心的洞。
顾名思义，七孔莲藕在藕节有七个孔，九孔莲藕在藕节有九个孔。另外，莲藕节有11个孔，也就是说莲藕节有11个孔。但是市面上这种莲藕很少，常见的基本都是七孔莲藕和九孔莲藕。
至于七孔莲藕和九孔莲藕的区别，从吃的角度看，两者营养价值差别不大，但在口感上，七孔莲藕更粉糯，九孔莲藕更脆甜。
这很好办。你可以通过仔细观察莲节的外皮来判断是七孔莲藕还是九孔莲藕。
七孔莲藕在民间也叫红莲藕。它不仅有红色的花，而且有红褐色或棕黄色的皮，莲藕节又短又粗。九孔莲藕在民间也被称为白莲藕。与红藕相比，它的皮要白得多，藕节也细长。就像这两个，一个是五大三粗的男人，一个是白皙修长的女人。
那也不对，我们数孔的时候，不算莲藕节中心的细孔，只算它周围的孔。其中有些，也许只是七九个洞，而有些，也许除了明显的七九个洞之外，还有几个微小的，几乎是封闭的洞，而这些洞通常是不计入洞数的。
比如七孔莲藕因为淀粉含量高，味道比较粉糯，一般用来做汤。最常见的做法是莲藕排骨汤。九孔莲藕与七孔莲藕相比，淀粉含量少，糖分和水分多，所以吃起来脆甜，多用于制作凉拌莲藕片和炒莲藕片。当然，任何莲藕怎么吃都不是绝对的，只要适合自己的口味就好！
大家好，我是主厨东子。我想你可以从我的名字看出我的职业。是的，我是厨师。我简单说一下七孔莲藕和九孔莲藕的区别。七孔莲藕和九孔莲藕外观不同，味道不同，颜色不同，硬度不同。七孔莲藕又叫红花莲藕。七孔莲藕外观粗糙，常有许多褐色斑点，皮色常有成片褐色斑点。整体看起来很黄。九孔莲藕外观为银白色，故俗称白莲藕。外表很细腻光滑，里面的肉看起来很干净。洗完之后很亮很润。七孔莲藕的外面颜色较暗，切好后里面的莲藕颜色也较暗，常带一点粉红色。九孔莲藕洗净切开后，外观和里面的莲藕都没有瑕疵。值得注意的是，不法商贩为了提高利益，会用漂白粉漂白莲藕，然后高价出售。这样的莲藕外面比里面白是不正常的，哪怕是九孔莲藕。买莲藕的时候要仔细看，千万不要买漂白的莲藕。上面那段可以在网上搜一下。在现实中，我们也可以根据这些提示来购买莲藕。当然，现在市场监管力度很大，市面上的这些食材大部分都没问题。就我们酒店来说，莲藕怎么买？先看看是池藕还是坑藕。一般池藕都是短粗的。这种莲藕很好吃，白白的，脆脆的，开胃到做凉菜像生姜莲藕片，而坑藕一般都很大很长，里面的藕孔也很大但是颜色是棕色的。我们通常用这种莲藕来炖像排骨和炸丸子这样的热菜。好吧，我就简单跟你说这个。如果你还有不明白的地方，可以给我留言，我一定会回复你的。谢谢你。
不仅小孩子喜欢吃莲藕，很多大人和老人也喜欢吃莲藕。莲藕营养价值丰富，老少皆宜。莲藕不仅可以作为家常菜食用，还可以入药治疗多种疾病。尤其是脾胃不好、食欲不振的患者，多吃莲藕可以增加或减少食欲，健脾养胃。可能细心的人会发现，我们经常买莲藕，七孔九孔的。那么，哪个更健康呢？欧农:差别很大。别买错了！
第一，莲花的价值。1，有助于降低血糖和胆固醇水平，促进肠道蠕动，预防便秘和痔疮。鲜莲藕和生姜汁还可以治疗肠道炎症。2.莲藕对缺铁性贫血患者非常有用，可以起到很好的补铁作用，有效改善贫血症状。3.莲藕全身都是宝。经常吃可以美容养颜，祛痘。所以，如果你容易上火长痘痘，那就多吃点莲藕，经常吃可以让我们的皮肤更光滑。
二、七孔莲和九孔莲的区别。七孔莲藕，这种莲藕形状又短又粗。生吃的话会感觉有明显的纤维质感，口感也没那么好。然而，经过长时间的烹饪，这种莲藕味道糯甜。所以七孔莲藕最适合煲汤，因为它的莲藕肉软糯，非常适合炖汤，鲜味也能完美熬出来。但九孔莲藕横切面有九个大孔，呈米色，比七孔莲藕长，口感酥脆。最好做成酸辣莲藕丁和莲藕片，碎了吃起来又甜又脆。适合做凉拌或炒菜，水分充足，口感脆甜，吃起来清爽可口。无论哪种莲藕，其营养价值相差不大，但口感却大相径庭。
三、莲藕怎么清洗。清洗莲藕的淤泥，要先把两端的莲藕节切掉，然后把莲藕从中间切开，沿着莲藕洞用水冲洗干净，然后把一勺白醋和半勺盐倒入水中，加入去皮的莲藕，浸泡20分钟，就可以清洗干净了。或者，将莲藕的一端切开，在莲藕的孔中倒入一些淀粉水，用手盖住开口端，来回摇晃几次，然后用清水冲洗两遍。要知道，淀粉的吸附去污能力很强，可以清洗莲藕！
莲藕是一种低脂食品，营养价值很高，可以生吃、清蒸、油炸、煲汤。还具有清热生津、凉血止血、滋补脾肺的作用，具有一定的药用价值。是一种很好的保健食品。
七孔莲藕又名红花莲藕，呈粉红色，外表呈褐色，形状短小，生吃有苦味；九孔莲藕又名白莲藕，呈白色，皮光滑，身细长，生吃脆甜爽口。第二段和第三段莲藕老了，最好炖着吃。其他部分太稠，只适合煲汤。我们也可以把莲藕横着切开，看到边上有七个莲蓬洞，还有九个莲蓬洞(中间的洞不算，很小的莲蓬洞不算)。
这两种莲藕在营养上差别不大。只要新鲜，都适合煨汤。但七孔莲藕淀粉含量较高，口感软糯，适合炖煮，而九孔莲藕淀粉含量较少，酥脆多汁，更适合凉拌或炒菜。
这几年买的莲藕几乎都不是粉色的。冬天来了，东西干了喝莲藕汤就好了。于是昨天我不甘心，去市场买了一个七块钱一斤的莲藕，叫湖北。这锅几乎完全颠覆了我之前对七孔九孔以及所有莲藕购买的认知。
这个莲藕很丑，莲藕瓜不仅不圆，还很长。如果不是沾满泥巴，你不会知道这是莲藕，但不仔细看，它看起来像个瓜。就像莲藕末端长出来的脆脆的莲藕瓜，但几乎和头尾一样粗，切的时候很好喂。剪的时候还有九个大洞。这一次，我们又数不清了，我们只是喝了没有粉的汤，但是煮好之后，放在嘴里，用舌头融化。那个粉不是槟榔芋但是比槟榔芋好吃。
原来世界上没有绝对，早上和中午吃完早饭，我又去买了四块。
孙女放假了，今天中午回来。虽然这汤煮了两天，她也跟着喝了两天，但是她吃藕吃不腻，很少把藕当正餐吃。
莲藕的品种和洞数关系不大。这里的莲藕分为浅水莲藕和深水莲藕，深水莲藕的品种也不同。最好的莲藕是白莲藕，产于济南。这种莲藕味道特别好，特别脆，不管怎么做都好吃，凉拌最好吃。但缺点是产量低，一根藕三段。浅水莲是近89年培育的新产品。产量很高，每根莲藕能有五六个结，甚至六七个结。直径很粗。但是口感软，不好吃。
简单来说，七孔的就是一点粉，用来煲汤的。
九洞的呢？它们被用来炒菜和凉菜。
您好，很高兴回答您的问题，希望对您有所帮助！
密切注意
在生活中，
有七孔莲藕和九孔莲藕。我从非常专业的角度告诉你，七孔莲藕和九孔莲藕营养一样，非常健康。我从一个厨师的角度来解释一下七孔莲藕和九孔莲藕在烹饪时的区别。
九孔莲藕
一、九孔莲藕
九孔莲藕的颜色是银白色的，水分含量非常高，吃起来非常爽口，所以我们在选择炒莲藕或者凉拌莲藕片的时候，就选择九孔莲藕。
二、七孔莲藕
七孔莲藕呈棕黄色，含水量极少，淀粉含量较高。吃起来很糯很粉，适合做莲藕汤。用七孔莲藕煮的莲藕排骨汤会很浓郁。
三、如何挑选新鲜的莲藕
1.新鲜的莲藕闻起来会很香，有一股莲花刚刚盛开的味道。
2.买的时候买颜色正常的莲藕，不要买看起来特别白的莲藕。这样的莲藕得看着，一点味道都没有。
第四，莲藕排骨汤的制作
材料:七孔莲藕7斤，排骨3斤，猪蹄2斤，花生50g，姜片30g，白酒5ml。
练习:
1.将排骨、猪蹄焯水，再用冷水焯水，放入锅中煎。锅底没水时，加入白酒、盐、胡椒粉即可完成。
2.把莲藕切成片，做成你喜欢的任何形状。
3.将炒好的肉放入砂锅中，加入适量的水和花生，煮沸后煮半小时，再加入莲藕煮2小时左右，加入调料即可食用。