地中海养生轻食制作方法

遵循地中海饮食，患糖尿病的风险降低40%，认知功能障碍和身体机能障碍的风险也大大降低。

原则:

1，时令新鲜蔬菜和水果(富含维生素、矿物质和抗氧化剂)

春天:白菜、韭菜、草莓。

夏季:木瓜、西兰花、豆角、山药。

秋季:黄瓜、番茄、莲藕、猕猴桃、辣椒。

冬天:菠菜、胡萝卜、大白菜、柚子。

2.简单加工(搅拌>蒸煮>油炸>油炸)，保留营养成分。

胡萝卜和西红柿要炒，其他的可以拌，但是不能煮。如果他们不能，他们应该被油炸。尽量避免油炸，因为会有很多营养成分流失。

3、控制“铁”，铁含量过高易患糖尿病

含铁量高的食物:动物肝脏、血液、肉类。建议一个月吃3-4次肉。

4、橄榄油，每天早晚一勺，初炒的比精炼的好。

橄榄油质量的判断方法:将一碗油放入冰箱冷藏24小时。如果它凝固了，说明它是纯净的。这种油是最好的。