电磁炉上煮粥煲汤用什么锅？

电磁炉只能用不锈钢或铸铁或搪瓷制品。锅底平整，与电磁炉面板接触面积直径在12cm以上。

电磁炉是利用交流电通过线圈产生方向变化的交变磁场，交变磁场中的导体内会出现涡流，这是由于涡流电场推动导体内的载流子(锅内的电子不是铁原子)运动造成的；涡流的焦耳热效应加热导体，从而实现加热。

锅的材料必须是铁或合金钢，其高磁导率可以增强磁感应，从而大大增强涡流电场和涡流热功率。其他材质的炊具会因材料电阻率过大或过小导致电磁炉负载异常而启动自动保护，无法正常工作。同时由于铁充分吸收了磁场，有非常好的屏蔽作用，减少了很多磁辐射，所以铁锅比其他任何炊具都安全。