八宽养生汤
1,秋季养生汤:南杏仁雪梨汤
南北杏有平喘、化痰、止咳的功效。雪梨含有丰富的寒汁,能增加津液,从津液到血液,从血液到肺循环,所以对血热伤津引起的肺燥有一定疗效。常喝此汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。
材料:南北杏仁10克,雪梨1克,糖30克。
做法:先将南北杏仁用水去皮;将雪梨去皮去核,切成四块。炖锅内倒入清水200ml,加入杏仁、雪梨、白糖,加盖炖1小时,即可食用。
2、秋季养生汤:银杏莲子山药汤
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃的消化吸收功能。一味补益脾胃,是药食两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常用于治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等疾病。
材料:鲜山药200g,白果10,红枣15,枸杞20个,干莲子10,冰糖15g。
做法:干莲子、红枣用冷水浸泡1小时。银杏破壳。山药去皮,切成小方块,泡水备用。将6碗清水倒入锅中,加入银杏、莲子、红枣,大火烧开,转小火。焖20分钟后加入山药片继续焖20分钟左右。最后在10分钟加入枸杞,煮到剩下3碗水,加入调料。
3、秋季养生汤:沙参玉竹老鸽汤
民间有句谚语:一鸽胜三鸡。鸽子又名白凤,肉质鲜美,蛋白质中含有多种人体必需的氨基酸,具有恢复体力和愈合伤口的作用,特别适合体弱者和手术病人食用。沙参沙参味甘而苦,性寒,能补肺阴,清肺热。适用于阴虚肺燥,常与麦冬、杏仁同煮润肺,能更好地生津润肺。
材料:盐、1只老鸽子(约500g)、沙参20g、玉竹20g、杏仁10g、瘦猪肉20g、姜2片、水8碗。
做法:将老鸽子清洗干净,去除内脏。老鸽子可以整只,也可以切块,然后放入开水锅中焯一下,洗去血水,沥干备用。将沙参、玉竹洗净备用。将瘦猪肉切成小块备用。将上述材料与姜片一起放入砂锅中,用大火盖上盖子,用小火煨约1.2小时,加入适量盐调味。
4、秋季养生汤:玉米胡爱山海参汤
古人认为,海参的营养与人参相同,故称“海中人参”,具有补肾益精、养血润燥的功效,男女皆宜。玉米淮山海神汤灿健脾补肾,养颜美容,最适合皮肤粗糙、头发干燥的人。
材料:猪蹄300克,冻海参2只,玉米2根,山药30克,生姜2片,水8碗。
做法:海参提前半天放入冰箱解冻;取出,洗净,切成段,泡在水里捞起;玉米去皮,洗净,切段;洗净胡爱山;猪展洗净切块,用清水捞起;将8碗水倒入一个陶罐中,煮沸。加入所有材料,用大火煮沸。转文火,煮一个半小时。加盐调味后饮用。
5、秋季养生汤:绿豆薏米鸭汤
鸭子生活在水中,所以其肉性寒,有清热解暑的功效,适合上火的人食用。绿豆还有清热解暑的功效,所以绿豆老鸭汤是夏秋季绝佳的滋补品。此汤能消暑、健脾益脏、美容养颜。
材料:薏苡仁38g,绿豆38g,陈皮2片,老鸭1只,清水12碗,盐适量。
做法:将老鸭去内脏,切成两半,切去尾巴,洗净焯水。陈皮用水浸泡,刮去果肉。其他材料洗净。清水烧开,将各种材料放入锅中,大火煮20分钟,再小火煮2小时,加盐调味,即可食用。
6、秋季养生汤:冬瓜荷叶鸭汤
冬瓜和荷叶是秋季养生不可或缺的。鲜荷叶清热利湿,冬瓜清热解暑,老鸭滋阴养血,益胃生津。将三味材料煮成汤,既能清热解暑、祛湿,又能益胃生津,最适合秋季食用。
材料:鸭肉250克、冬瓜200克、小嫩荷叶3片、薏米25克、赤小豆25克。
做法:将鸭子洗净,切成中等大小的块。将冬瓜连皮切成大块。洗净未涨的嫩荷叶。薏米、红小豆泡发,洗净。将所有材料放入炖锅中,加入适量开水,盖上炖锅,放入水中炖。大火炖30分钟,然后中火炖50分钟,再小火炖90分钟。炖好后取出残渣,加入适量的油、盐、香精即可服用。
7、秋季养生汤:霸王花百合煲猪肺
霸王花又名剑花、七星剑花,是广东著名特产,具有润肺生津、清热祛燥的功效。鲜、干品皆佳,性微凉,味甘香,是广东有名的秋汤。莉莉既吃药又吃东西。中医认为其性平,味甘、苦,有补中、益气、润肺、止咳的作用。大枣味甘,有润肺生津的作用。根据中医“以脏腑补脏腑”的原理,肺虚诸症都要用猪肺,对治疗肺虚咳嗽、血咳有一定疗效。
材料:霸王花70g,百合50g,南杏15g,北杏10g,蜜枣3个,猪肺1,碎猪骨100g,生姜3片。
做法:将所有汤料洗净。猪肺从咽喉处注满清水后,反复揉搓至洗净,切块,放入无油盐的炒锅中,翻炒片刻;霸王花,百合和杏子都泡了;蜜枣去核,与猪骨丝、姜片同煮一瓦,加清水2500毫升(约10碗),文火煮两小时左右,加适量盐。
8、秋季养生汤:莲藕排骨汤
莲藕具有健脾开胃、养血生肌的功效;排骨为人体提供丰富的钙,还具有滋阴润燥、养精补血的功效,适合气血不足、阴虚的人食用。如果想让汤的味道更鲜甜,可以加点眉豆,几颗红枣,干贝。
材料:莲藕500克,排骨500克,黄酒少许,姜、葱、盐。
做法:排骨切段,飞水;莲藕洗净切片,与排骨一起放入1500 ml温水中,加入少许黄酒、姜、葱,水开后小火煨约90分钟,加入少许盐即可食用。