腐竹有哪些营养价值？

腐竹是一种豆制品，是将大豆研磨、蒸煮后凝固、干燥而成。腐竹是把皮从锅里挑出来，拉直，卷成棒状，晒干而成的。腐竹色泽浅麦黄色，有光泽，蜂窝状均匀，易破碎，外观整齐，质量好。腐竹是豆制品的高档食品，营养价值高。它被广泛称为“素食中的肉”，受到消费者的喜爱。腐竹以大豆为原料，大豆蛋白、膳食纤维、碳水化合物表等营养价值与大豆相近，对人体非常有益。腐竹的保健功能和豆浆几乎一样，几乎适合所有人。

豆奶奶油干卷

营养分析:

1.

腐竹富含蛋白质，营养价值很高。

2.

其中所含的卵磷脂可以清除附着在血管壁上的胆固醇，防止动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3.

含有多种矿物质，补充钙质，预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有益；

4.

还富含铁，易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

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相关组:

一般人群都可以吃。

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食疗功能:

腐竹甘平；

具有清热润肺、止咳化痰的功效。

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生产方向:

1.

腐竹适合做配料烧拌；

2.

腐竹一定要用冷水泡，这样可以使它整齐美观。如果浸泡在热水中，它会变得易碎。

3.

用清水(夏凉冬暖)浸泡3 ~ 5小时，使其开放。可以是肉、素、烤、炸、凉拌、汤等。，食物清香爽口，荤素各有风味。腐竹适合长期存放，但要放在干燥通风的地方。三伏天的腐竹，可以在太阳下晒干，被凉风吹几下。