初霜吃什么蔬菜好？你推荐哪五道时令菜？
1.南瓜初霜前后天气忽冷忽热，容易出现感冒等症状。我们应该适当地吃一些南瓜。首先，南瓜含有我们需要的胡萝卜素，富含维生素E，可以改善我们的秋燥症状。其次，南瓜还可用于儿童蛔虫、洗虫、糖尿病的治疗，还可降低麻疹的发病率和死亡率。再次，多吃南瓜还有美容的作用，可以让皮肤更加细腻。最重要的是，南瓜还具有中和致癌物质的功能，其营养价值不容小觑。
幼南瓜中的维生素C和葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜富含钙、铁和胡萝卜素。这些都有利于哮喘的预防和治疗。中医认为，南瓜味甘，性温，具有补中益气、化痰止咳的功效，可用于治疗气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等。还能驱蛔虫，治烧伤。南瓜和南瓜籽有一定的药用价值。
水煮南瓜不能太软也不能太硬，否则南瓜的味道会大打折扣。最好的方法是用大锅煮。只是把南瓜切成小块，然后在过不了南瓜的锅里加水。如果用微波炉烹饪，一定要把南瓜块并排放好，在上面加两勺水，盖上保鲜膜，加热6分钟，然后取出。
要选择品相完整、果肉金黄、重量大、无破损、虫蛀等的。如果南瓜表面暗沉粗糙，则年代较久；嫩南瓜水分多，果肉薄脆；老南瓜比面条甜。建议根据个人口味喜好选择。
2.初霜吃了山药，就忘不了“山药”。山药也有很高的药用价值。中医认为山药味甘，无毒。具有健脾补肾、润肺止泻、敛汗的功效，是很好的进补“食药”。根据营养学，山药含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、淀粉酶、胆碱、粘液酶、薯蓣皂甙。
更值得一提的是，山药是MM的天然瘦身食品，它含有足够的纤维，吃后会有饱腹感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养低热量的食物，你可以放心多吃，不用担心发胖。
买山药，要注意以下几点。首先要选择外观完整、平直、粗细均匀、无异常斑点、无腐烂的山药。如果表面有很多突起，说明山药老了。如果有异常斑点，可能是感染了疾病。其次，山药横截面的肉质要雪白，说明新鲜。如果是像铁锈一样的黄色，就不要买了。最后，同样大小的山药要称重量，越重越好。
剥山药很麻烦。粘液中含有生物碱和皂角苷，接触身体会痒。怎么剥最方便？建议戴塑料或一次性手套在水中剥山药。这样既能防止粘液粘在手上，又能防止山药在手中滑落。
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