当健康锅煮苹果和红枣时，苹果会变黑

你想问的是养生锅煮苹果红枣时苹果变黑的原因是什么？原因是苹果中的酚类化合物与铁结合，导致氧化变色。苹果用养生锅煮红枣会变黑的原因可能是苹果中的酚类物质与铁结合，苹果中有大量的酚类物质，与铁离子结合后会产生褐色或黑色的沉淀物，从而导致苹果变黑。