长期只吃素食会影响身体健康？

人体的能量来源是油和蛋白质，但主要是糖。人类生存所需的能量主要来源于食物中所含的碳水化合物。碳水化合物在人体内分解为水和二氧化碳，同时不断释放能量供人体利用，并转化为适量的脂肪储存。

人体的能量来源是碳水化合物，所以只要摄入足够的淀粉，就能满足生存和健康的需要。如果再加上肉类、蛋白质、维生素，人体会更健康。

除非个人身体不允许，一般情况下是不会的。很多人认为人是杂食动物。如果长期只吃素食，他们的身体会垮掉，但其实并不是这样。正因为人是杂食动物，所以无论吃蔬菜、水果还是肉类，都能补充体内所需的营养。如果只是供给能量维持生命，吃素对身体不会造成很大伤害，反而会起到清洗肠胃、帮助排便的作用。

比如旧社会，很多人因为社会贫困，三年吃不到一口肉，一些贫困村甚至一个村的人闻不到肉的味道，但是这些人靠红薯和粗粮活了下来，现在看起来都很健康，很长寿。所以长期吃素不会对身体造成太大伤害，所以那些杜绝吃素的观点需要考虑。

另外，现在的肉类安全问题也总是存在隐患。速食鸡、注水猪、注水牛等食品安全问题严重影响人们的食品安全，所以少吃肉也是一种健康保护。但是，不能一直说下去。长期吃素不代表一辈子吃素。你的身体可以容忍你一两年不吃肉，但不能保证一年不吃肉。适当吃健康的肉对你的身体还是有好处的。