榴莲炖鸡怎么炖才好吃
榴莲炖鸡是药膳偏方，有很多食疗作用，但热量高，不宜多吃。
中文名
六连炖鸡
主要成分
榴莲，鸡肉
分类
炖菜，粤菜
功效
养血益气，滋阴养颜。
特性
补而不燥，性温。
快的
航行
工作方法
营养价值
需要注意的事项
配方功效
食品阶段克数
技巧
菜肴特色
这道菜是菜单中的常见菜，属于炖菜。
工作方法
食材:榴莲(你爱吃多少吃多少)，1只鸡(约600g)。
材料:姜片10g，核桃仁50g，红枣50g，清水约1500g，盐少许。
练习:
1.鸡肉洗净去皮，放入开水中，浸泡5分钟左右，切成大块；核桃仁用水浸泡去除油味；红枣洗净，去核；将榴莲去皮，从榴莲壳中取出白色胶囊，切成片。可以去掉果肉，取汁，把皮切成小块，因为味道重，还是少放为好。
2.将鸡肉、姜片、核桃仁、大枣、榴莲皮与榴莲肉一起放入沸水中，加入姜片，用武火卷起来，用武火煮开，小火煮2小时。枸杞是最后十分钟加进去的。用盐给汤调味，然后端上桌。榴莲飘香的季节，买榴莲的时候，不妨把榴莲壳带回家，熬一锅汤，补气健脾，也很好看。
小贴士:
如果想让汤更浓，可以把榴莲捣碎，和汤一起吃，浓郁的榴莲味就会散发出来。
营养价值
榴莲营养【1】极其宝贵，含有淀粉、糖、蛋白质、维生素、铁、钙等。所以榴莲在水果中有“一个榴莲抵得上三只老母鸡”的说法。
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榴莲炖鸡及选材
鸡肉蛋白比例高、种类多、消化率高，易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。鸡肉中含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚等有很好的治疗作用。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。
需要注意的事项
不过喜欢吃榴莲的人难免会有点失望，因为这种汤几乎没有榴莲味。如果想煮得浓一点，可以把已经煮好的榴莲捣碎，和汤一起吃，浓郁的榴莲味就会散发出来。
配方功效
榴莲的特殊气味有开胃、促进食欲的作用，其中的膳食纤维还能促进肠道蠕动。
中医认为，鸡的全身都可以入药。鸡肉益五脏，补虚损，健脾胃，强筋骨，活血调经，止白带。鸡肉性平，性温味甘，入脾胃经；能补气，填精补髓；可用于体虚、消瘦、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后缺乳、口渴、水肿、尿频、遗精、耳聋、耳鸣。