注意不定时吃东西的广东人春天喜欢吃什么？

春水生，春林盛开，拔节期植物生长的声音最迷人。竹笋清淡、鲜嫩、营养丰富。在多雨的春天，山上的春竹笋争先恐后地长到顶上。

一场雨过后，人们背着包上山挖竹笋。当他们回到家，他们打破挖好的竹笋壳，剥去衣服，然后他们看到了竹笋。接下来，他们炒菜、炖肉和煮汤...各种烹饪方法齐上阵，唤起这种清新爽口的春天气息。

山野巧菜

没有荠菜的春日餐桌是不完整的。清明节祭祖前后，老广的饭桌上总有一道“炒荞麦烧腊”的菜，是清明节祭祖用的新鲜翠绿的荞麦菜和烤猪肉一起炒的。味道鲜美爽口，酥脆无渣，独特的香料中带点甜味。这道菜包括“一个坐在轿子里的老朋友(荞麦)”

惠州酿春

在徽州方言中，“蛋”字读作“春”，酿春就是酿鸡蛋的意思。用一个大碗盛敲好的鸭蛋或鸡蛋，用竹片或筷子，把刚剁碎的蘑菇和木耳肉顺着筷子尖塞进去，可以把蛋黄往上戳一圈。然后用春天略带苦味的枸杞梗熬汤，把泡好的“春天”放进去慢慢煮，可谓一泉。

红豆葛根炖鲱鱼骨汤。

赤小豆作为广东春季的特色汤，可以祛湿利尿，葛根可以清热解毒，配合春鲥鱼的鱼骨，味道鲜美。老任光春季祛湿汤层出不穷。除了瘦肉、骨头、鲫鱼等野生食材，猪心、猪肺、猪十字也是常见的汤。喝完一碗春汤，你的身体就像泡在温泉里，感觉温暖湿润！

凤尾鱼

因鱼尾翘起如凤尾，故名，广东人吃鱼讲究吃“头水”(第一批水)，占“鲜”机。此时的凤尾鱼虽然肉质还没有达到最饱满，但是已经开始抱籽了，更加鲜美。简单的油炸，入口酥脆，是佐餐佳品。据老一辈美食家回忆，传统的清明祭山习惯用凤尾鱼，都是因为“龙头凤尾”的良苦用心，鱼肚子里的孩子多，意味着人口兴旺。

湛江蟹

吃螃蟹不仅是秋风起的时候，也是春天湛江各种螃蟹上市的时候。湛江螃蟹一直被誉为“万般鲜之尊”，“一蟹上桌无味”的赞誉。春蟹腹白、壳薄、肉嫩、糊黄、味鲜，有独特的“顶点糊”。打开蟹壳，可以看到一层蛋黄色的蟹膏覆盖在白色的蟹肉上，吃下去会掉下来！

曹霞

在珠江附近，民间流传着一句话，“千虾不如曹虾”。清明节前后，曹虾是虾中的“牡丹”，很多人会好奇它肚子里的种子。事实上，这些种子已经积累了整个冬天的能量。曹虾在广东简单煮一下就可以很好吃，最好是水煮的。不需要煮透，焯水后即可出锅。你只要用一点油盐和一点蘸料就可以吃到整个虾，而且只能吃到它的原味和一股甜味，让人欲罢不能~

桑树

几场春雨过后，桑树上长满了针尖大小的桑葚。嫩绿色的桑葚慢慢长大变长，最后变成了深紫色，但是黑色的很好吃。桑葚作为花青素含量最丰富的食品之一，还具有极高的营养价值，具有防癌、抗衰老、抗溃疡和抗病毒等功能。它们又酸又甜又好吃！

枇杷

枇杷果肉柔软多汁，酸甜适中，味道鲜美。它被誉为“水果之王”。它是一种低能量但高营养的水果，含有人体所需的8种必需氨基酸和多种有机酸，具有很高的保健价值。春天的气温变化无常。枇杷能有效预防感冒，在相对干燥的季节及时补水，使皮肤更加光滑细腻。这种香甜微酸的枇杷果实，是老广人春天最爱吃的水果之一！

钱明春茶

“明前茶贵如金”，茶树生长速度缓慢。经过漫长的冬季和微寒的早春，发芽茶的营养成分得到了充分的积累，使得春茶备受人们的珍爱。杯中微微浓烈的春茶味道，仿佛凝结了春天的所有精华，碰撞着我们的味蕾和回忆，品着一杯新茶，体味着春天的悠远和悠长。

“时不时不吃”五味和谐。这是粤菜的精髓。在广东人心目中，食物是有尊严的。俗话说“食不厌精，味不厌精”，善待食材，巧妙巧，用心对待简单却不平凡的一日三餐，在每个时令季节充分发挥每一种风味。

“食”字，上面一个人，下面一个人好，讲究吃好，食物有自己的风格。追求极致，就要保持食材的匠心。为了最大程度的保证食物的质量，我们跨越山河，与原产地签订合作协议，把最新鲜的粮油带到每家每户的餐桌上。

文县娄土铁棍山药，农民现挖现卖，又甜又粘，好吃；

被誉为瓜果“营养之王”的羊角蜜瓜，脆甜无比，回味无穷；