一天喝一瓶以上的水正常吗？
(一)营养学家回答“饮水问题”:怎么喝水？
上面写着:每天喝“八杯水”。这个数额是多少？这个问题确实困扰了很多人，因为每个人喝的杯子都不一样。在我们新的饮食宝塔中，增加了水的形象，强调了喝足够水的重要性。生活在温和气候下的轻体力活动的成年人，每天至少要喝1200ml的水，也就是两瓶矿泉水，非常形象。有人会问，以前说每天喝水不能少于2000 ml。为什么现在只有1200 ml？其实2000毫升指的是人一天所需的水的总量。水果和蔬菜含有大量的水分，甚至在主食和肉类中也是如此。人们需要的水很大一部分来自食物。
2008年6月165438+10月04日在浙江在线看到一篇文章《营养学家回答“饮水问题:如何喝水”》。我觉得很好，决定记录下它的主要内容，并附上一些经历。在博客上做这样的记录，目的是为了更好地学习和了解中医文化和养生保健的知识，也是为了将这些知识分享给网友(注:此色为博主所写，其他文字均来自网络。欢迎交流传播本博客，供更多网友分享。谢谢你。)
文章的要点:
1.国家一级三位营养学家回答了水的营养、酸碱度、排毒功能，饮水的时间、数量、补充效果，纯净水、开水、矿泉水、隔夜水、反复开水、饮料、汤的区别和营养作用等各类“饮水问题”。
第二，水是生命体，是动植物生存不可缺少的营养物质，也是人体内含量最丰富的成分。只要有足够的饮用水，人可以在没有食物的情况下存活数周；但是没有水，人会在几天后死去。
第三，人在喝汤的时候有时会觉得更渴，因为在喝汤的过程中摄入了过多的钠离子，改变了体内的渗透压，需要喝更多的水来中和。所以在做汤的时候，一定要控制好盐的量。鸡肉蘑菇汤很好吃，所以你可以不加盐。
一般来说，反复煮沸的水中亚硝酸盐的含量会更高，当亚硝酸盐进入体内后，会与人体血液相互作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒。亚硝酸盐在人体内达到一定剂量时，具有致癌、致畸、致突变作用，可严重危害人体健康。掺入大量的亚硝酸盐也会直接毒死人。虽然开水中的亚硝酸盐含量没有那么高，但是尽量不要反复烧水。饮水机里的热水也最好“随喝随烧”，不要一直保持“加热-保温”的状态。
文章链接地址为:/05 ZJ health/system/2008/11/14/01497 3461 . shtml。
现在将文章复制如下:
营养学家回答“喝水问题”:怎么喝水？
“在我们的日常生活中，水太常见了。但也许正因为如此，大多数人不知道每天该怎么喝水，喝什么水，什么时候喝水...而这直接影响了我们的健康。”中国营养学会副理事长程宜勇教授告诉记者。
国家食物与营养咨询委员会副主任李里特教授、中国中医科学院广安门医院食疗营养科主任王毅教授与程毅勇教授共同回答了10个与健康息息相关，也是百姓最关心的“饮水问题”。
问:水里有什么营养？
李里特:确实有很多人关心水中是否有各种营养物质，但是他们忽略了一个最根本的事实——水本身就是一种营养物质。我们通常说人体需要六种营养素，其实就是碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。水是生命体，是动植物生存不可或缺的养分。同时，水也是人体中含量最丰富的成分。只要有足够的饮用水，人可以在没有食物的情况下存活数周；但是如果没有水，每天都会有人死去。所以，不管你喜欢喝白开水、茶还是汤，每天都要摄入足够的“水分营养”，才能保持人体这个复杂的机器正常运转。
第二个问题:白开水补水效果最好吗？
程宜勇:这个说法有些片面。白开水的补水效果确实不错，但可能会因为口感单一而让人觉得“不好喝”。研究指出，人们在喝自己喜欢的饮料时，通常会摄入更多的水。
中国营养学会最新版的《中国居民膳食指南》也指出，现在市场上大多数饮料的含水量超过80%。饮料的主要作用是补充人体所需的水分，同时带给消费者愉悦的味觉体验。但是很多饮料都含有一定的热量，在补水的同时会增加热量的摄入。所以，喝可乐等饮料时，一定要控制量。除了白开水，早上一杯牛奶，两餐之间一杯果汁也是不错的选择。
三问:白开水、纯净水、矿泉水的营养有什么区别？
李里特:从成分上来说，白开水和矿泉水都含有矿物质，纯净水就是纯净水。在中国北方，如北京，开水锅内壁会形成厚厚的水垢，这是矿物质存在的表现。从这个意义上说，白开水也是一种矿泉水。那么，含矿物质的水比不含矿物质的水好吗？不一定，毕竟水中的矿物质含量很少，不会对人体所需矿物质的补充产生很大影响。所以说长期喝矿泉水会导致矿物质摄入过量甚至中毒是错误的，说长期喝纯净水会导致营养缺乏也是错误的。
四问:喝汤可以补水吗？
程宜勇:当然，因为汤里面90%以上都是水，这是一个很好的补水方式。但是，我们喝的汤不能太咸，否则过多的钠离子会改变体内的渗透压，必须喝更多的水来中和它——这就是为什么我们有时喝汤时会感到口渴。所以在做汤的时候，一定要控制好盐的量。鸡肉蘑菇汤很好吃，所以你可以不加盐。
汤里的水分蒸发导致汤浓而咸，这应该也是你喝汤特别是吃火锅越来越渴的原因之一。)
五问:过夜可以喝水吗？
李里特:隔夜的水中可能会有一些微生物，但要说对人体的危害有多大，还没那么严重。只要不被污染，水的性质就不会改变，所以隔夜水喝是没有问题的。我们喝的泉水很可能是十几万年前的。
六问:反复烧开的水能喝吗？
王毅:有人称这种水为开水，指的是在饮水机或水壶中反复加热的水。一般来说，这种水中亚硝酸盐的含量会高一些。大量的亚硝酸盐可直接使人中毒，因为亚硝酸盐与人体血液反应生成高铁血红蛋白，使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒。虽然开水中亚硝酸盐的含量没有那么高，但当亚硝酸盐在人体内达到一定剂量时，具有致癌、致畸、致突变作用，可严重危害人体健康。所以，尽量不要反复烧水。饮水机里的热水也最好“随喝随烧”，不要一直保持“加热-保温”的状态。
问题7:水的pH值真的很重要吗？
李里特:上世纪90年代，日本研发出电解水，就是用电极把水处理成杀菌用的酸性水和保健用的碱性水。这两种水的功效是日本卫生部认可的。但这种碱性水必须pH值在8.5以上，才有降低胃酸、调节肠道菌群的作用。目前市面上一些所谓的“弱碱性”水，宣称喝了之后可以改变人体的酸碱状态，这是不可能的，基本属于概念炒作。
八问:喝水能排毒吗？
李里特:首先，什么是“排毒”？到目前为止，还没有人能清楚地表达这个概念。但人体新陈代谢需要水，多喝水可以促进肠胃蠕动，缓解排便。从这个角度来说，多喝水可以排毒的说法并没有错。
九问:每天喝“八杯水”。这个数额是多少？
程宜勇:这个问题确实困扰了很多人，因为每个人喝的杯子不一样。在我们新的饮食宝塔中，增加了水的形象，强调了喝足够水的重要性。生活在温和气候下的轻体力活动的成年人，每天至少要喝1200ml的水，也就是两瓶矿泉水，非常形象。有人会问，以前说每天喝水不能少于2000 ml。为什么现在只有1200 ml？其实2000毫升指的是人一天所需的水的总量。水果和蔬菜含有大量的水分，甚至在主食和肉类中也是如此。人们需要的水很大一部分来自食物。
十问:早上起床后和晚上睡觉前怎么喝水？
王毅:早上第一杯水是救命水，因为经过一夜的新陈代谢，体内所有的垃圾都需要一种洗涤。我们的细胞就像一块干海绵。水进去的时候，我们把水接住，然后40分钟左右排出体外。这个代谢过程才是我们所关心的。早晨最好选择以下三种杯水:第一种是清水，可以是白开水、纯净水、矿泉水，可以降低人体血液粘度；第二种是柠檬水。柠檬酸可以增加早上的食欲。同时，柠檬酸分子小，不影响肾脏代谢，有利于排尿。第三种是淡盐水，对便秘的人很好。
我们家的早餐习惯是泡饭，所以早餐含有大量的水分，可以说相当于每天早上起床喝一两杯水。在我的长辈中，我死去的母亲和四个姐妹都活到了80多岁，其中我叔叔活到了93岁，我四姨活到了89岁；我奶奶也很长寿，活了90多岁；我的父亲，他的两个姐姐和我的姑姑现在都80多岁了，他们仍然很健康。注:我爷爷奶奶和外公60多年前就去世了，这是人的生活环境决定的，不是这种情况。)
至于晚上补水，可以选择蜂蜜水、牛奶或者酸奶，但是晚上害怕起床的人尽量不要睡前喝水。另外，晚上起床后可以喝一杯水，晚上不起床的可以早上喝。
来源:人民网-生命时报作者:胡编辑:
(2)喝好水可以防癌。
水是人体不可缺少的，人们每天都在喝。但是你要知道，水有好有坏，喝“好水”对人体健康有好处。那么，什么样的水对人体来说才是“好水”呢？
所谓好水，必须满足两个标准:一是天然的，是存在于自然界的水；二是弱碱性(7.0以上)。之所以强调“好水”必须是天然的，是因为任何人工制造和生产的水都是人体和其他生物细胞不易相处的替代品。强调弱碱性是因为人体血液是弱碱性的，会随着人体的衰老或疾病的发展而逐渐酸化(婴儿和健康期血液pH值为7.45~7.35，老年和关键期会下降到7.0左右)。
(对于人体来说，天然水更容易相处，弱碱性水更符合人体血液的酸碱度。这两点很重要。)
我们喝的水除了20%左右透过消化道，80%直接进入血液循环系统，参与人体的各种代谢。因此，弱碱性水对维持人体血液的弱碱性起着重要作用。但是，人工生产的水(如纯净水、矿泉水、蒸馏水等。)多为酸性(pH值多在5.6-6.5之间)，长期饮用会导致血液呈弱碱性。这也是世界卫生组织将健康饮用水的pH值确定为7.0~8.0的原因。
(我们喝的水有多达80%直接进入血液(不是间接进入)。之前真的没想到。由此可见，注意饮水卫生是多么重要。人工生产的水pH值低，呈酸性。我觉得可能是为了消毒的需要，存放过程中不容易变质，但对人体不是最好的。)
多喝“好水”也有防癌的作用。医学研究发现，癌细胞的扩散首先是通过体液进行的。如果人体内70%的水是天然的、天然的“好水”，那么人体细胞就会有一个健康的生存环境，癌细胞存活、扩散、恶化的几率就会降低。同时，人体旺盛的代谢能力会很快更新患病细胞。所以，在为癌症防治求医问药的同时，要让源源不断的“好水”充满细胞，为细胞创造一个健康的生存环境。在肿瘤治疗中，多喝“好水”可以促进药物毒素的排泄，减少药物的不良反应，使患者顺利完成治疗，收到预期的治疗效果。(原载《旧周刊》8。9、作者侯·)
(癌细胞的扩散首先是通过体液进行的，最主要的大概是通过血液吧？健康人体旺盛的代谢能力会很快更新患病细胞。因此，人体保持健康是多么重要啊！通常人体不可避免地会处于充满有害气体的污染环境中，日常生活中也不可避免地会吸入有毒有害的液体和食物。当这些有害的东西进入体内后，首先依靠自身的代谢能力和免疫能力，排除有害物质甚至病毒的入侵，从而及时全面地维护自身的健康。)
(在这里，我想起了最近的一则新闻，浙江安吉县某企业研发生产了婴儿水和孕妇水。这款容量为1升的矿泉水价格分别高达17元和19元。原网址为:/05 ZJ news/system/2008/08/26/0098733。
根据以上对“好水”和“坏水”的分析，不难看出，这种高价水不仅贵，而且不好。更何况，让婴幼儿等年轻人长期饮用这样的“细水”，会使人体处理各种自然水的能力得不到锻炼和提高。将来他们不可避免地接触到非“细水”时，身体会很不舒服，甚至会造成严重的伤害和不可挽回的后果。)
(所谓的婴儿水，孕妇水，各种配方奶粉和各种饮料等。，这些都是精心制作的，将来会给儿童和青少年的健康带来很大的不良后果，绝不是危言耸听！)