河南胡辣汤在北方很受欢迎。为什么在南方打不着火？

正宗的胡辣汤应该是用花椒、辣椒、砂仁、牛肉/牛肉、骨汤、木薯淀粉、红薯粉条/红薯粉条、黄花菜、花生、黑木耳、大豆油皮、豆腐皮做成的。好吃又有营养，深受大家喜爱。胡辣汤好吃，主要看汤底，用30多种香料熬制，不仅味道清香，而且对身体有滋补养生作用。

相比其他早餐，胡麻辣汤很好吃，营养成分也比较便宜，但是我们发现并不是这样。只能在北方流行，南方根本买不起。我是湖北人，很喜欢胡辣汤。我就在河南隔壁，近，但是我们这里也看不到胡辣汤。其实胡辣汤在南方并不流行，主要包括三种情况，是一个在广东开胡辣汤店的老板讲的，后来就销声匿迹了。

1，外观不够精致。这个老板是我河南同学的父亲。他在家煮了二三十年的热汤。朋友工作后留在广东，父亲打算离孩子近一点，在广东开一家胡辣汤店，最后失望而归。胡麻辣汤虽然好吃，但是一锅糊，看起来很差，尤其和广东早茶里的小吃比起来，简直是天壤之别。甚至比起小馄饨和过桥米线，看起来差很多。北方人追求完美和美味，早餐也是如此。卖相胡辣汤除了粉丝对大多数人来说都不容易。

2、口味较重，不符合当地饮食习惯。胡辣汤由多种配料和香料熬制而成，香味浓郁，口味厚重。主要特点是麻辣鲜香咸。除了西部地区，其他南方省份的食物口味都很清淡，尤其是早餐，比如肠粉、广东、下脚料黄，都是以鲜为主，浓烈的味道完全没有食欲。

3、做法复杂，正宗的很少。想吃正宗的胡辣汤，不去河南，甚至找不到好店，是吃不到的。胡辣汤处理方式比较复杂，一般都是保密的。所以其实很多省外的胡辣汤都是“自学”的，味道很一般。就用我以前吃过的一个胡辣汤。主料只有红薯粉条，没有蔬菜、大豆油皮、黑木耳等。，而且香气也比较淡。明显用的香料不足，可能都是我自己想出来的。这种胡辣汤的味道和正宗的胡辣汤真的差远了。如今地理位置优越。很多人吃过北舞渡和逍遥镇的胡辣汤，即使价格再高，也会愿意去品尝。如果味道不正宗，就算便宜他们也不会吃。