营养粥的搭配方法

米粥营养丰富，或香滑或细米流。它是人们非常喜欢的一种食物。老少皆宜，具有养胃健脾、清肺热的功效。

北方人习惯早餐喝粥，一碗白米粥，馒头，炒菜，小咸菜就送了一顿饭。

南方人，尤其是广东人，对粥情有独钟。他们不仅早餐喝粥，午夜后也喝粥，粥类产品也特别丰富，比如皮蛋瘦肉粥、猪肝粥配榨菜、虾粥、鹅肉粥、蟹肉粥等。

煮粥是有技巧的，米水比、小火、煮的时间都影响粥的质量。

煮出来的米粥好吃不好吃，和以下几点密切相关；

1，大米要泡

煮粥前先将大米在水中浸泡半小时左右。好处是节省时间，煮出来的粥颗粒饱满，清香。

2、热水壶

用热水煮粥不易粘锅底，缩短了粥的成熟时间，粥香滑软，粥稠而不粘。

3、煮粥加热

将泡好的大米放入锅中，大火煮开后朝一个方向轻轻搅拌，撇去浮沫，再用小火煮30分钟左右。小火熬制的粥米香浓郁，精致而不黏腻。是做粥的关键。

备注；小火熬粥的时候，轻轻搅动粥，为的是让米粒和汤汁融为一体，更香更滑。也可以点一点色拉油，粥亮润而不油。

粥底怎么加

一般粥底有海鲜和肉类，要稍微焯水，然后加入粥中继续入味。粥底的其他小配料，如盐、味精、胡椒粉、香油、香菜都可以加入。按照自己的口味做就好了。