苏东坡的养生秘诀——水中人参

芡实，又名鸡头饭、鸡头果，是古代医书上的佳品，有“婴儿不能老吃，老人可以久吃”之说。具有“养而不涩”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选。

苏东坡自己写了一本叫《东坡养生集》的书，里面记载了很多养生方法。其中之一是每天吃同样的食物和药材。将药材煮好后，他一颗一颗的放进嘴里，慢慢的咀嚼，直到充满了津液，然后咚咚几下，慢慢的咽下去。他每天就这样吃了65，438+00 30粒，日复一日，年复一年。所以我一直腰腿壮，走路壮，一直到老。

东坡先生保持年轻的秘诀就是水中人参——芡实。

中医认为芡实味甘、涩、平，能健脾祛湿、强肾止泻，具有“养而不烈”、“防燥不腻”的优点。其补肾效果优于山药，祛湿效果优于赤小豆，宁心效果优于莲子，可以说是一种埋没的补品。

芡实分为两种:生芡实主要用于补肾涩精，炒芡实主要用于健脾开胃。生芡实我们听过很多，但炒芡实并不常见。那么，生芡实和炒芡实的作用一样吗？让我们找出答案。

1，生芡实主要用于补肾涩精，炒芡实主要用于健脾开胃。芡实味甘、涩、无毒。归经:入心、肾、脾、胃。功效:健脾除湿，固肾益精。主治:泄泻不止，小便不利，腰膝疼痛，湿痹，男子遗精浑浊，女子白带增多。

2、炒芡实的功效主要是治遗精、淋浊、带下、小便、腹泻，不宜多食，可煎服。炒芡实炒后温香，增强了健脾固涩的功能。又可分为清炒芡实和麸炒芡实，但两者的作用相似，都是健脾固涩的较强。

3.芡实虽然有健脾祛湿的作用，但是味涩，性涩，不易消化，容易伤脾胃，容易伤宝宝的胃。无论是生食还是熟食，都禁止一次吃太多，否则很难消化。平时有腹胀症状的人应避免食用。这是生芡实和炒芡实。

这个时候就需要调理脾胃，进行冬季进补。俗话说“秋粥宜人”，要多吃清淡健脾的粥，食补首选芡实，用芡实、红枣或花生煮粥。

芡实红枣粥

配料:芡实、大米、红枣。

练习:

将炒好的芡实50克倒入锅中，加水煮沸片刻，再加入100克洗净的大米和少许红枣，作为粥食用。

功效:常吃可以强身健体，强健筋骨，头脑清醒。但孩子不宜多吃，对脾胃不利，不易消化。

芡实大麦山药粥

配料:芡实、薏米、山药。

练习:

将泡好的薏苡仁、芡实放入锅中，倒入适量清水，大火烧开，转小火30分钟，然后倒入大米，继续小火煮20分钟。山药去皮，切片，放入锅中继续煮10分钟。

功效:补益气血的效果很好。经常饮用会使人面色红润，精力充沛，疲劳大大减轻。

芡实主要有补脾胃、敛精气、止带下、止泻的作用。涩味比莲子强。可单独用于煮粥或磨粉煎汤。常用莲子。芡实能健脾、祛湿、止泻。常用于慢性腹泻、慢性肠炎等疾病。也可搭配白术、茯苓、白扁豆等药膳，如茯苓芡实粥、芡实山药粥。

小贴士:芡实要用文火炖至熟透。细嚼慢咽，一次不要吃太多。

1，芡实适合人。

芡实具有健脾止泻、补肾固精、燥湿止带等功效。，一般人群食用可以达到滋补的效果。

身体虚弱的人更适合。芡实富含淀粉，可以给人体提供热能，同时富含维生素，可以给身体补充营养。尤其是人到了中老年阶段，发现身体健康状况远不如从前。芡实等食物有助于增强体质。

妇女白带多，肾虚腰酸，儿童尿量多，老年人尿频，遗精早泄，慢性腹泻，慢性肠炎等都是适合芡实的人群。

平时感觉胃不太好的人也很适合吃芡实。芡实可以加强小肠的吸收功能，提高血清胡萝卜素的浓度，大大降低肺癌和胃癌的发病率，帮助人们降低癌症的发病率。

2.食用芡实的注意事项

芡实很难消化，最好不要和不易消化的食物一起吃，可能会导致消化不良的情况更多。

芡实性硬而涩，不仅不适合大便硬的人食用，也不适合普通人作为主食食用。芡实分为生的和炒的两种。滋肾是产生芡实的主要途径，健脾开胃是炒芡实的主要途径。

腹胀者应忌食。腹胀的人本身就消化不良，如果吃了芡实，症状会更严重。