茶的种类和类型

1.红茶:红茶是由适合制作本产品的茶叶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成。因干茶颜色、冲泡的茶汤、叶底红色而得名。

2.绿茶:绿茶是中国的主要茶叶之一。它是指由茶树新叶或新芽不经发酵，经杀青、整形、干燥等工序制成的饮料。

3.绿茶:乌龙茶又称绿茶，品种繁多，是中国几大茶类中具有鲜明中国特色的茶类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙而成的一种品质优良的茶叶。

4.黄茶:黄茶是中国的特产。按鲜叶和老嫩芽的大小分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽和余安安黄茶。

5.红茶:红茶因成品茶外观呈黑色而得名。红茶属于六大茶类之一，属于后发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统红茶所用的红茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。

6.白茶:白茶属于微发酵茶，是我国茶农创制的传统名茶。中国六大名茶之一。指不经杀青、揉捻，只经晒干或文火烘干而采摘、加工的一种茶叶。具有外观芽完整、毛饱满、香清鲜嫩、汤色黄绿分明、口感淡甜的品质特点。