四季有哪些养生食谱？

饮食保健必须知道四季的变化和食物与人体生理的关系，因为天地人是一个整体，人与天地相对应。春季饮食要掌握一个原则:根据气温的变化，食物会逐渐由温、甜转向清淡养阴。早春，饮食宜温，以免受寒。初春要吃一些蔬菜和野菜如竹笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等。，而且不要盲目吃人参之类的温热补剂，以免春季气温逐渐升高，加重身体内热，损伤人体正气；应少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等寒性食物。仲春饮食宜甜。适当吃山药、红枣、蜂蜜、芹菜等补益脾胃的食物，同时注意摄取足够的维生素，提高机体免疫力，少吃酸性食物，以伤脾胃为名。春末，饮食要补。甘蔗汁、荠菜、百合、田螺、鸭肉、苦瓜、海苔、海带、海蜇、绿豆等食物要适当选择，辛辣、黏寒、油腻的东西要少吃。夏季养生食谱夏季是阳气最高的季节，此时也是人体新陈代谢最旺盛的时候。人出汗多，容易流失体液。因此，夏季养生应以清淡饮食为主，避免伤津耗气。夏天的饮食真清淡。夏季，人的脾胃消化功能相对较弱，应多吃一些清热解毒的食物，如菊花、芹菜、大白菜、香菜、苦瓜、竹笋、黄瓜、冬瓜等。鱼类，如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等。，这些食物可以起到清热解乏的作用，对中医和肠道疾病有一定的预防作用。夏季饮食要补气。可以选择一些滋阴补气的食物，如胡萝卜、菠菜、桂圆、荔枝、花生、西红柿等。多吃些杂粮、蔬果来寒其身，但生冷蔬果要适可而止，不可暴饮暴食，以免过寒损伤脾胃。夏天精神旺盛，容易伤人的阴气。这个季节以益气养阴清热为主，如冬瓜、西瓜、莲藕、鸭肉等，不宜多吃温补之品。秋季养生食谱秋季，阳气渐收，阴气渐长。此时人体也要顺应四季规律，进入护阴时机。饮食方面，应以防燥、养阴润肺为主。秋季饮食宜湿润。宜多选择性味甘寒的产品，如百合、银耳、山药、梨、葡萄、菱角、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、菠菜、猪肺、甲鱼肉、橄榄等。这些食物具有润肺生津、滋阴清燥的作用。你应该少吃辛辣的食物，如葱、姜和辣椒。秋季饮食要滋补。秋季进补是中医保健的重点之一，为冬季进补打好基础，避免冬季虚损的发生。适当使用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等中草药，对缓解秋燥有很好的效果。秋天应该少点刺鼻，多点酸味。秋季少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛辣之品，以免伤肺；多吃酸味果蔬，选择苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等酸味食物，预防秋燥。冬季养生的重要原则是“补肾防寒”。肾是人类生命的原动力。肾脏充满活力，身体才能适应严冬的变化。保证肾气的关键是防止寒冷气候的侵袭。冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“补肾防寒”、“平阳之忧”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。【先滋肾】寒宜用于肾。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。冬季人体的阳气受到抑制，人体的生理活动也有所收敛。这个时候肾脏不仅要准备足够的能量维持冬天的热量支出，还要为来年储存一些能量，所以这个时候补肾很重要。在饮食上，要时刻注意肾脏的调理，注意热量的补充，多吃动物性食物和豆类，补充维生素和无机盐。狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、黄豆、核桃、板栗、木耳、芝麻、红薯、萝卜都是冬季适宜的食物。【温性食物难以避免】黏寒食物多为阴天，冬季食用此类食物易损伤脾胃。而且食物过热容易损伤食道，进入胃中后，容易造成体内积热，引发疾病；食物过凉，容易刺激脾胃血管，使血流不畅。但血容量的减少会严重影响其他脏器的血液循环，危害人体健康。所以冬天的饮食要温软。冬天，肾脏的功能更强。如果多吃咸的食物，肾气会更强，会极大地伤害心脏，削弱心脏的力量，影响人体健康。所以，冬天要少吃咸的食物，防止肾水过多；多吃苦味食物，养心，增强肾功能。常用的食物有:槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、生菜、醋、茶等。心理调养:除了注意保持心理平和，还要学会在神藏在里面的时候及时调整不良情绪，在自己处于紧张、兴奋、焦虑、抑郁的状态时，尽快恢复心理平和。同时，冬季要预防季节性情感障碍。所谓季节性情感障碍，是指有些人在冬季容易出现情绪低落、嗜睡、昏昏沉沉的现象，且年年出现。这种现象在年轻人中更为普遍，尤其是女性。预防的方法是多晒太阳，这是一种调理情绪的自然疗法。饮食调理:冬季饮食养生的基本原则应该是“储存热量”。所以冬天要多吃的食物有羊肉、狗肉、鹅、鸭、萝卜、核桃、板栗、红薯。同时一定要遵循“少吃咸，多吃苦”的原则:冬季是肾经旺盛的时候，而肾是咸的，心是苦的。咸味吃多了，会让本来就偏高的肾水更加浓烈，从而削弱心阳之力。因此，我们应该多吃苦味食物，以帮助心脏阳。冬季饮食忌黏寒食物，因为这类食物属于“饮酒”，容易损伤脾胃的阳气。个人保健:《黄帝内经》指出:“早起晚起以待太阳。”意思是冬天早睡晚起，太阳出来后再起床比较好(尤其是老年人)。冬季日常生活中要注意以下几点:首先穿衣要讲“服装气候”，就是衣服内层与皮肤之间的温度要始终保持在32℃ ~ 33℃。这种理想的“服装气候”可以缓冲寒冷气候对人体的侵袭。其次，要注意脚部的保暖。因为脚离心脏最远，供血少且慢，所以脚的皮肤温度最低。中医认为，脚冷必然影响内脏，可导致腹泻、月经不调、阳痿、腰痛等疾病。第三，冬天定期开窗通风对身体有好处。第四，蒙着头睡觉不可取。冬天蒙着头睡觉，极其适合因缺氧引起胸闷气短。第五，避免夜间小便。由于冬夜漫长，长时间憋尿会积累有毒物质，引起膀胱炎和尿道炎。运动强身:俗话说:“冬天多动，少生病；冬天懒，喝碗药。“事实证明，冬季参加户外活动，可以使身体得到适当的寒冷刺激，可以加速心脏跳动，加深呼吸，加强体内新陈代谢，增加身体产生的热量，有益健康。春天:韭菜和竹子。荠菜洗净煮熟后切块，加入炒好的松子、盐、味精、香油，全部用开水浸泡，然后用凉水冷却沥干，铺在干净的案板上，一端放荠菜馅，卷成卷，斜切成盘。这道菜提高视力，降低血压。适合春天。桃仁拌芹菜:将芹菜嫩茎洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出用凉开水沥干，加盐、味精、香油拌匀；核桃仁用香油炒熟，放在芹菜上，吃了拌一下。此菜滋补肝肾，乌发降压，适合春季食用。黑木耳炒猪肝。黑木耳洗净，撕去。猪肝洗净切片，用水淀粉均匀浸泡，用热水焯一下。将猪肝放入八成热的油锅，加入料酒、葱花、姜丝、盐，翻炒至熟，倒出。锅里留底油，大火炒黑木耳至滑香，倒回猪肝，加入味精和香油炒匀。这道菜是补血、滋补肝肾、明目的佳品，四季皆宜。白菜炒虾仁。大白菜洗净，切成段。用水冲洗3汤匙虾。炒锅烧热，放入油烧热，放入虾皮、适量蒜和菜心，翻炒至菜熟，不用调料即可上桌。这道菜有开胃润肺的功效，其丰富的钙、磷、蛋白质、维生素对身体虚弱、腰酸脚软有一定的疗效。秋冬和初春最好吃。川贝母雪梨炖猪肺:将川贝母、雪梨去皮，切成1 cm的方块；猪肺洗净，挤出泡沫，切成2厘米的小块。将川贝、猪肺、雪梨放入砂锅中，加入冰糖和水，大火烧开，炖2小时。具有祛痰、润肺、止咳的功效，也适用于老年人无痰热咳。枸杞竹笋肉丝的做法将瘦猪肉洗净，切成丝；将竹笋切成同样的丝，炒锅，放花生油加热，炒锅同时炒肉丝和竹笋丝，下料酒、糖、酱油、盐、味精翻炒，枸杞翻炒几下，锅内倒入香油。此菜适用于肾虚头晕，视物模糊，体虚乏力，冬春季节食用最佳。春天韭菜炒蛤蜊。将蛤蜊放入沸水中煮至其外壳微微张开。剥蛤蜊以获取肉。韭菜洗净，切段。在油锅里翻炒它们。加入蛤蜊，加盐和味精翻炒至熟。此菜滋阴健胃，适合春季食用。姜汁菠菜做法菠菜挑选干净，放入烧开的锅里(用油和盐)焯一下，捞出，用姜汁(姜末用凉开水、盐和味精混合)和香油拌匀。这道菜脆、嫩、清口、养血活血。这是上海葡萄酒，适合春天喝。核桃仁炒春韭菜。核桃仁用香油炒香，韭菜洗净切段，入油锅翻炒，加盐、味精调味，桃仁翻炒均匀。这道菜补肾壮阳，适合春天吃。夏季:荷叶茯苓粥:【配料】荷叶1片(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，糖适量。【做法】先将荷叶汤去渣，在药汤中加入茯苓、洗净的粳米或小米，一起煮成粥，出锅前放入糖。【功效】清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱也有效)。生菜沙拉:【食材】新鲜生菜350克，洋葱，香油，味精，盐，糖。【做法】生菜洗净去皮，切成长条小块，放入盘中，加入精盐搅拌，腌制1小时，滗去水分，加入味精和白糖拌匀。将葱切成葱花，撒在生菜上，锅热时加入香油，油热时浇在葱花上，搅拌均匀。【功效】益五脏，通经络。黄油冬瓜丸:【食材】冬瓜500g，炼乳20g，熟火腿10g，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。【做法】冬瓜去皮，洗净，切成圆球状。在沸水中煮开后，倒入冷水冷却。将冬瓜丸子放入大碗中，加盐、味精、鲜汤，放入笼中大火蒸30分钟后取出。将冬瓜球放回锅中，将汤汁倒入锅中加入炼乳煮沸，用水淀粉勾芡，将冬瓜球倒入锅中，撒上香油搅拌均匀，最后撒上火腿粉即可食用。【功效】清热解毒，生津除烦，补虚益脾胃。兔肉健脾汤:【配料】兔肉200克，山药30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。【做法】将兔肉洗净，与其他食材一起用武火煮熟。煮开后用文火煮2小时，汤和肉一起吃。【功效】健脾益气。秋季:红豆鲤鱼粥类别:母乳喂养食谱秋季养生食疗水肿食谱工艺:烹饪口味:咸鲜可口吃法:中餐|正餐|主料:鲤鱼500.0g、红豆100.0g、粳米150.0g、辅料:陈皮3.0g、调料:味精1.0g、生姜2.0g、料酒6.0g、葱白5.0g、香油3.0g、盐2.002.陈皮用温水浸泡，洗净；3.葱、姜洗净切段、片备用；4.鲤鱼应去鳃、去内脏、去内脏并清洗干净；5.炒锅置火上，放入花生油加热，放入葱姜片炒香；6.煮料酒，加入冷水、红豆、鲤鱼、陈皮，小火煨至鲤鱼熟；7.取出鲤鱼，放入粳米，继续煮至粥成；8.鲤鱼去鳞，去骨刺，将鱼放回粥中；9.锅中加入味精和盐调味，淋上香油即可食用。冬季:一、白菜粥类:便秘调理冬季养生调理快餐/主食技术:煮沸1。大白菜洗净，切成粗丝；2.生姜洗净切成丝备用；3.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，取出沥干；4.锅内点燃，倒入猪油，烧热，将白菜、姜丝翻炒，放入碗中；5.锅中加入约1000 ml冷水，倒入粳米，大火烧开；6.用小火煮至粥熟，放入炒好的白菜，加盐和味精拌匀；7.把粥煮一会儿。二、杭帮菜水果汤类:老人食谱高血压调理动脉硬化调理延缓衰老调理冬季养生调理技术:沸腾1。先将新鲜板栗用刀竖着切开，放入沸水锅中煮5分钟；2.离火，加入适量冷水倒入大碗中；3.栗子趁热去皮，放入盘中，放在抽屉上用大火蒸5分钟左右，取出切成丁；4.炒锅洗净，放高火上，加入1000g冷水，倒入栗子丁和糖，煮沸时撇去浮沫；5.将桂花放入锅中，用50克藕粉和冷水勾芡，然后做成汤，放入碗中。三、奶粥的类别:老年人食谱高血压调理动脉硬化调理冬季养生调理快餐/主食技术:熬1。糯米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干；2.锅内点燃，加入600克高汤烧开，再转小火煮粥；3.将鲜奶倒入粥中，中火煮沸；4.加入麦片和糖，搅拌均匀，放入碗中。四、砂锅排骨粥类:青春食谱健脾开胃调理营养不良调理冬季养生调理快餐/主食技术:熬1。排骨洗净，切碎，炒透；2.生菜洗净切丝；3.葱、姜洗净切成粉备用；4.粳米洗净，浸泡半小时，取出沥干；5.将粳米放入砂锅中，加入约2000毫升冷水，烧开；6.转小火慢煮半小时；7.将排骨放入锅中，撒上四季豆和生菜丝，继续煮20分钟；8.加入盐、味精、胡椒粉拌匀；9.煨一会儿，撒上葱花和姜末，即可食用。五、鸡蓉豆腐汤类:孕妇食谱及学龄前儿童食谱营养不良调理冬季养生调理流程:熬1。鸡胸肉洗净，去粗筋，剁成极细的糊状；2.将鸡肉末放入碗中，加入少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉，用筷子搅拌均匀；3.将蛋清打入碗中，用筷子同向搅拌成糊状，倒入鸡糊碗中拌匀备用；4.将竹笋、蘑菇和鱼分别切片；5.炒锅大火加热，倒入高汤烧开，放入竹笋、香菇、虾仁、鱼片、料酒、盐、味精，烧开后撇去浮沫；6.原锅改为中火，将鸡蓉慢慢拖入汤中。凝结漂浮时，用漏勺捞出；7.把汤出锅放到汤碗里，然后加入鸡肉和豆花，撒上火腿末。六、清牛肉汤类:低温环境工人食谱贫血调理冬季养生调理流程:水煮1。将牛肉切成小薄片，放入碗或杯中。2.在牛肉碗里加入适量的水，再加点酒和生姜汁(或姜汁)，炖2个小时，就有一碗清亮的牛肉汤，价值高，又有营养。七、妙香大枣汤类:失眠调理自汗盗汗调理神经衰弱调理冬季养生调理流程:熬1。将酸枣仁洗净，去除杂质；2.红枣洗净去核；3.枸杞子洗净，用温水浸泡；4.将酸枣仁、红枣、枸杞、龙眼肉放入锅中，加入适量冷水，大火烧开；5.小火煎25分钟，最后加入白糖，搅拌均匀，即可食用。八、酸辣鱼头汤类:利尿调理孕妇食谱青春期食谱营养不良调理冬季养生调理流程:煮沸1。草鱼头洗净，切成两半，放入开水锅中煮熟；2.取出用冷水浸泡，去骨留鱼脑，切成小块；3.半肥猪瘦肉洗净，切丝，用适量淀粉和酱油腌制；4.香菇泡发回软，去蒂，洗净切丝；5.将黑木耳用温水浸泡，切丝；6.将洋葱切成段；生姜切片；7.锅内点火，放入色拉油烧热，爆香姜片、葱段，放入肉丝炒至半熟；8.煮料酒，放入清汤，放入香菇、木耳丝，用酱油、盐、糖调味，煮沸；9.将鱼脑煮熟，加入白醋和胡椒粉，用水溶性玉米粉勾芡，再卷一遍，淋上香油，即可食用。九、核桃栗子汤类:健忘调理学龄儿童延缓衰老调理智力大脑调理冬季养生调理流程:熬1。核桃去壳，小火煸炒；2.栗子去壳后用温水浸泡3小时，去皮后用小火煸炒，切成两瓣；3.将核桃、栗子放入锅中，加入适量清水，大火烧开；4.小火煮1小时；5.将冰糖打成碎片，放入炒锅，将糖汁倒入核桃栗子汤，搅拌均匀。十、野葱炒牛肉类:寒调理消化不良进补养生调理健脾开胃调理营养不良调理冬季养生调理流程:炒1，将野葱洗净切段；2.牛肉洗净切片，放入加大的碗中加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌制片刻；3.锅里烧热油，倒入牛肉翻炒至熟。4.加入野生洋葱，翻炒，直到味道鲜美。出锅上菜。www.lunwen55.com