单位食堂要加强食品采购、储存、加工的动态管理，按照采购什么用于餐饮，提高原料利润。

单位食堂应当加强对食品采购、储存和加工的动态管理，根据就餐人数采购、烹饪和准备饭菜，提高原材料利用率和烹饪水平，按照卫生、经济、规范的原则提供饭菜，注意膳食平衡。

1，有食堂的单位如何防止食物浪费；

有食堂的单位应从三个方面防止食物浪费:建立健全食堂用餐管理制度，制定防止食物成本的措施，加强宣传教育；加强食品采购、储存、加工管理，按用餐人数加工食品；改进喂养方式，纠正浪费行为。

《中华人民共和国反食物浪费法》第八条？设有食堂的单位应当建立健全食堂用餐管理制度，制定并落实防止食物浪费的措施，加强宣传教育，增强反食物浪费意识。单位食堂应当改进餐饮方式，在醒目位置张贴或者放置反食物浪费标识，引导就餐者适量点餐。

2.预包装食品需要办理食品经营许可证吗？

预包装是指经过定量预包装或装入(倒入)容器直接提供给消费者的食品。生产销售预包装食品(含冷冻食品，不含冷冻食品)应先取得营业执照等合法资质。

在我国，根据《食品卫生法》的规定，食品生产经营企业和食品摊贩必须取得卫生许可证后，才能向工商行政管理部门申请登记或变更登记。卫生许可证的发放管理办法由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门制定。

可以适用卫生许可证的行为包括所有事物的生产(不包括种植和养殖)、收集、购买、加工、储存、运输、展示、供应和销售。卫生许可证的使用者包括所有从事食品生产经营的单位或个人，包括职工食堂和食品摊贩。

所以预包装食品需要办理食品经营许可证是肯定的。

根据以上分析，根据《反食物浪费法》的规定，有食堂的单位防止食物浪费的措施有三:建立完整的用餐制度，加强反浪费宣传；加强食品采购、储存、加工管理，按用餐人数加工食品；改进喂养方式，纠正浪费行为。