生核桃和熟核桃的营养有什么区别？

1，营养价值不同:加工后的熟核桃油脂饱满，香味浓郁，口感好。因为生核桃营养价值高，未加工的生核桃营养几乎没有变化，所以在营养成分上，生核桃明显好于熟核桃。

2、皮肤不同。生核桃的外面会有一层绿皮，而这层绿皮往往决定了生核桃的新鲜程度。成熟的核桃往往没有这层皮。当它们成熟时，表皮会逐渐脱落并自动裂开。

3，味道不一样。生核桃吃起来会有点干，熟核桃会觉得有点甜。

吃核桃的注意事项

需要注意的是，核桃不能和龟肉一起吃，因为吃核桃和龟肉会中毒，影响健康。

核桃不能和黄豆一起吃，会引起腹胀、腹痛、消化不良。

核桃不能和浓茶一起吃，因为核桃含有丰富的蛋白质和铁，茶中含有鞣酸，会和核桃中的铁和蛋白质结合产生不溶性沉淀，不容易被消化吸收，所以吃核桃时禁止喝浓茶。

参考以上内容？百度百科-核桃、人民网-如何挑选核桃？核桃的营养价值