茴香的功能和作用，以及茴香怎么吃。

茴香是生活中很常见的绿色蔬菜。它含有大量茴香油，具有诱人的风味，而且新鲜营养。今天我就来介绍一下茴香的作用和功效，让你知道它有什么好处，也让你更了解茴香的吃法，以及如何做最好吃。

茴香1的功能与作用，开胃消食

茴香含有大量的挥发油，香气浓郁诱人。这种香气被人体吸收后，能舒胃理气，能促进消化液，对增加食欲有重要作用，对人们经常厌食有特别好的缓解作用。

茴香还含有丰富的粗纤维，可以通便，加速肠道蠕动，改善肠胃消化功能。

2.调节情绪

茴香能净化血液，改善人体心脏功能，使人体吸收丰富的维生素、胡萝卜素和氨基酸。能维持正常的新陈代谢，改善中枢神经系统功能，对稳定人体情绪大有裨益，对人体经常出现的焦虑、抑郁、烦躁等负面情绪有很好的调节作用。

茴香的食用方法1、大蒜茴香

茴香类蔬菜可以和大蒜一起炒。烹饪时，需要将准备好的大蒜去皮，剁成蒜末。然后将准备好的新鲜茴香菜清洗干净，切成段。炒锅里放植物油，加热，把蒜末炒香。然后把茴香菜放入炒锅里，快速翻炒。待其变软后，加入适量食用盐调味。炒好后，把它们从锅里拿出来。

2.茴香煎饼

茴香也可以用来做煎饼。用来做煎饼的时候需要洗净，切成块，拌上适量的食用盐腌制十几分钟。然后取两个鸡蛋壳，打入与适量水混合，加入适量面粉调成稀面糊，锅中放食用油，加热，放入锅中摊成饼，煎至两面金黄后取出。

以上介绍了一些茴香相关的知识，可以让你了解茴香有哪些功能和作用，如何食用。如果你对茴香感兴趣，可以在以后的生活中经常吃茴香，这样不仅能让人品尝到它鲜嫩的味道，还能让茴香起到很好的保健功能。