表演者的翻译(选自《梅花草堂笔记》)
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中国茶文化是一种独特的文化模式和规范，已经发展了几千年。它是一个多民族、多社会、多层次的文化整合系统。中国茶文化博大精深，包括中国的政治、经济、社会、生活等各个方面，涉及中国的哲学、社会学、文学艺术、宗教等各个学科。
中国茶文化经过几千年的历史，所有的文化密码都在我们面前。
漫长的历史积淀使得中国的茶文化如此深厚而凝重。面对它的辽阔和无限的丰富，我们很难估计它的沉重。
破解这些文化密码的按钮，就藏在中国茶文化的古籍文献中。这些古籍文献忠实记录了中国茶业发展的进程，充分传达了中国古代茶文化的精神气息，曲折反映了时代的没落繁华和社会的朦胧身影。研究中国茶文化的学者会从这些作品中发现丰富的文化信息。正如丹纳所说，“如果一部文学作品内容丰富，人们知道如何解释它”，我们在这部作品中发现的将是一种人类心理，往往是一个时代的心理，有时也是一种种族心理。”(《中国日报& lt《英国文化史>:前言)丹娜说的是英国和文学，为什么不是针对中国茶文化？
作为一种承载文化信息的“能指”，即一种符号结构，中国茶文化典籍和文献包含着丰富而宽泛的“意义”。我们的任务是在一个生动的文化整体中还原和分析它，捕捉它的灵魂，学习它深刻的洞察力。
自中国和世界上第一部茶书问世至今，据不完全统计，中国已知的古代茶书有124种，琳琅满目，美不胜收。其中，既有内容艰深的理论专著，也有通俗易懂的读物；既有严谨实用的科技书籍，也有引人入胜的文化书籍；既有系统全面的综合著作，也有对某一事项的专题论述。更大数量的茶文化经典散见于各种集子、集子、单行文献、诗歌、散文、小说、戏曲等文体，连茶书都难以企及。就我们在编纂《中国茶文化经典》时搜集的资料来看，谈论茶事的人有600多万字，更不用说还有相当多的经典我们还没有读过。
中国茶文化典籍的兴起和发展有一个历史演变过程。机遇有三:一是饮茶事件的出现和饮茶时尚的演变；二是饮茶在社会中地位的确立和提高；第三，茶文化的自觉与深化。我在拙作《颜书》(浙江摄影出版社，1996，第9版，1)中，按照时间顺序详细阐述了中国茶书的历程。从整个中国茶文化文献来看，大体上经历了起源、定型和发展三个时期。这三个时期与中国茶文化的历史进程大致同步。
先秦两汉魏晋南北朝是中国茶文化典籍的源头。
中国是茶树的原产地，是茶的故乡。虽然地球有七八千万年的悠久历史，但茶被人类发现和利用也不过四五千年，最多也就几万年的历史。这标志着社会文明的进程和影响人类生活质量的历史性发现，却是中华民族的祖先在原始社会农业早期完成的。茶树从野生到人工栽培，茶叶品种从单一到多元，茶区从传统的巴蜀等地向江南崛起。这些都是茶科技史上的革命性创造，也是中国茶文化不断丰富和发展的物质基础。
虽然早在2000多年前的战国时期就有茶的记载，西汉末年就有了“五羊买茶”的初级茶叶贸易格局，但从先秦到魏晋南北朝对饮茶的认识主要局限于入药、解渴、解酒、佐餐、祭祀、养生等功能方面。，而把喝茶当作一种精神兴趣的倾向逐渐萌芽。饮茶时尚从南到北逐渐传遍全国，品茶旨趣正缓慢而坚定地从低级向高级演变，这使中国茶文化最终走向完善和成熟。
中国茶文化的悠久足迹印在中国先秦典籍的字里行间。虽然这些零星的记载，由于时代的变迁，文字的变化，理解的不同，也引起了学术界的争议。而唐代陆羽所著的《茶经》，受到专家学者的一致好评，在世界茶史上具有不可动摇的地位，是对先秦时期茶事的一种肯定。南北朝以后，关于茶事的记载逐渐增多，尤其是关于南北方饮茶习俗的差异。饮茶时人们所追求的奇闻轶事更具有文化意义和价值。
唐代是中国茶文化经典的定型时期，其气度恢宏，舞台宏大。
随着唐代以来的“茶道”，民间茶叶贸易更加活跃，封建王朝也进行了一系列的茶叶政策和法律，实行茶叶专卖，以茶换马。茶叶贸易与政治、经济和军事有着密切的联系。随着社会文明的进步，茶从药用到饮用，从解渴保健到讲究高贵礼仪，如茶宴、茶道、茶艺、茶器、茶艺，与之相关的茶诗、茶词、茶歌、茶画、茶书法、茶建筑、茶工艺品等。，也与川门的日常社会生活、思想文化结下了不解之缘，使得茶文化多姿多彩。从此，在中国漫长的历史长河中，不同的时代，不同的民族，不同的社会和自然环境，呈现出不同的茶文化形态。
唐代成为茶文化经典定型期，以中唐陆羽《茶经》的出版为标志，中国乃至世界第一部茶学专著产生。《茶经》成书时间众说纷纭，但多数学者认为刻于唐建忠元年(公元780年)。全书* * *三卷十章，只有七千多字，却全面系统地总结了唐代及以前关于茶的知识和经验，生动具体地描述了茶的制作、品鉴和茶事，深化和完善了饮茶的深层审美和文化内涵。陆羽之后，唐代出现了茶书，但大多是专题。此外，关于茶的文章也不断出现。
值得注意的是，唐诗作为一代文学，也融入了更多的茶文化内容，反映了更广阔的人生图景。不仅陆羽、皎然、陆通等一生爱茶之人有许多茶诗，李白、白居易、皮日休等伟大的文学诗人也有传世的著名茶诗。这股挥之不去的风影响着未来。
宋、辽、金、元、明、清是中国茶文化经典的发展时期。
在跨越几个朝代的950年间，茶文化典籍和文献的进程和风格各不相同。宋代近30种茶书记录了这个时代茶叶生产的繁荣和饮茶艺术的探索。宋徽宗赵霁的《大观茶论》以复杂的程序、严格的要求、细腻的技艺记载了宋代的斗茶；丁伟宋代《我碧园茶记》记载了北苑烘焙的次数，绘制器皿，记述了采集和输入贡品的方法；蔡襄的《茶记》记载了斗茶时对色、香、味的不同要求，提出了判断斗茶成败的标准，追求融合技巧与审美内涵的统一，都是当时颇有影响的茶书。明代50余种茶书相继问世，成为我国古代茶书数量最多的时期。朱权《茶谱》讲“清饮之论”，把品茶作为一种言志修身之道，贯穿着对真善美的追求。它所持的理论被称为“竹泉茶道”，并影响了日本茶道。明代茶书中对茶具艺术和泡茶技艺的记载更具创新精神。到了清代，虽然饮茶更为盛行，但200多年的茶书只有10种，与明代不可同日而语。
但在这一时期，除了少数茶书之外，最辉煌、最独特的，更多的是集中在各种杂七杂八的作品中。这些随笔在三个方面透露了更为高雅的文化信息:第一，几乎每个朝代的文学领袖、领袖或名人，大都与茶文化结了婚。如宋代的欧阳修、晏殊、王安石、苏东坡、曾巩、范仲淹、黄庭坚、秦观、陆游、杨万里、朱、吴文英，辽金时期的元好问、于吉、杨维桢、周德清，明代的朱权、高启、郎英、于谦、汤显祖、文徵明、杨慎、徐渭。二是纠正对辽金元茶文化的误解。这一时期的茶诗和茶史让人们更加了解:宋、辽、宋、金之间的交往，使茶文化正式传播到北方农牧狩猎民族，确立了北方民族千百年来饮茶的习俗和文化风尚。比如辽史中关于辽代“饮茶”仪式的记载就比宋史多。南宋对抗金朝时，宋朝饮茶的礼俗也影响了女真，女真也影响了夏朝的党项人。此后，茶道在北朝变得非常流行。蒙古人掌管中原。因为它们简单的性质，庆祝仪式并不容易。大多数人喜欢直接喝茶，所以散茶很受欢迎。元代的茶文化虽然普遍淳朴，但也有很多人爱茶。晋末元初楚材《西域王乞茶七首》写道:“几年不啜涧西茶，五年痴迷。碧玉瓯思雪浪，金碾忆雪芽。鲁通七碗诗难得，老三梦劝；赊账。”敢求陛下分饼，教清兴暂避阴霾。“耶律楚材，契丹贵族后裔，很受蒙古统治者器重，是元初重要谋士。他拿到茶时的喜悦，不也从一个侧面透露了当时少数民族对茶和文化的渴望吗？三是茶文化向两端延伸，一方面是宫廷茶文化的发展，另一方面是市民茶文化和民间斗茶的兴起。宫廷茶文化虽然出现在唐代，虽然因为陆羽的《茶经》没有收录而让后人一头雾水，但法门寺1987出土的唐代宫殿金银茶具提供了实物证据。宋徽宗的茶论和清的茶诗都充满了宫廷茶文化的魅力。比如订购斗茶的民俗，明清时期对茶馆的描写和叙述，以及茶对日常生活和各个层面礼仪的进一步渗透，都将茶文化延伸到了广泛的社会层面。
虽然我们把茶文化经典分为三个时期，但它们并不是完全割裂孤立的，而是互为因果，相互依存的。前者是历史的必然，后者是前者的发展。正是因为这些不同时期文献的存在，中国的茶文化才得以长期存在，中国茶文化的丰富形式才得以形成。
中国茶文化是典型的“中介文化”，它以物质为基础，在物质生活中渗透着明显的精神内容。作为这一特征的载体，茶文化古籍文献的文体形式也是多种多样的。除茶书外，大致可分为散文、韵文和小说、戏剧三种。
古文其实是一个复杂的系统，几乎所有不押韵的作品都可以归于人。茶散文作品，人们常有:笔记，如《古竹山记》、《大明水记》、《茯茶山水记》、《斗茶记》、《茶梦记》等。比如陆羽的《茶经》至少有八篇序，比较著名的有《三月三茶宴序》、《龙茶录序》、《品茶序》等。有与序言相关联的后记，如《鲁文学传后记》；也有传记文学，如鲁的自传和叶嘉川的拟人化。此外还有随笔笔记，如旧学寺笔记、清仓笔记等。，记录了许多茶事。还有表，如“谢茶为田申瑜”、“谢新茶为戴武忠”、“进新茶”；启，如《富歇尚书汇茶启》；奏折之类的公文也应该属于这一类。书信中也可能包含茶事，如人们经常引用的“和兄弟孩子一起玩书”。散文与韵文之间，有赋，如《白赋》、《茶赋》、《南游家明赋》、《煎茶赋》；颂，如《查德颂》；明，如“茶夹明”、“瓷壶明”；还有《斗茶》之类的，都是有影响的篇章。
韵文作品最常见，有茶诗、茶词、茶歌、茶歌、茶对联等。茶诗是一种历史悠久的文学形式。唐代陆羽的《茶经》有孙初的《宋》(约218-293)、左思的《娇韵诗》(约250-350)、张梦阳的《邓成都白》(约266-316)。而且，中国是诗的国度。在古代，写诗是文人的基本功，再差的文人也能背上几句。因此，不仅历代诗人或名人，甚至一些不知名的人也留下了几首茶诗。这些茶诗的数量至少应该有上千首，如果加上涉及茶事的作品，数量会更加可观。它的体裁多种多样，几乎包括古体诗、格律诗、绝句、对联、支竹诗、试诗、宫体诗、宝塔诗、回文、状元诗等趣味诗，都是代代相传，内容涉及茶文化广泛，一些名句也逐渐成为独特的茶语。唐代皎然的《饮茶之歌》使崔氏称帝，陆通的《写谢孟谏送新茶》，范仲淹的《与斗歌》，杨万里的《坐殿示人分茶之歌》，都是千古传颂的茶诗。
宋代是词的全盛时期，以茶为内容的词应运而生。苏东坡是一位伟大的诗人和书法大师，以才华著称。他的很多茶诗都很优秀，比如惠山的《天上带个小月亮争做天下第一二泉》、《烹小龙》、《登顶望太湖》，经常被引用；他的七律《吉冈煎茶》的创始人、大诗人杨万里高度评价:“七言八句，句句奇于一文；一句话，字字奇怪，古今作家难。”但是，他的茶词《向星子》依然表现了大家的风范。章华·蔡丽用短短的66个字，写出了炒菜时的“悠闲”神态和喝完茶后的“凉风”感觉，从喧闹到“安静”，从“浓烈”到清淡。人生悲叹，不言而喻。黄庭坚也是文学大师。江西诗派领袖，著名书法家，多以茶诗闻名。他的茶词《品茗》历来脍炙人口，其优美的文字和轻松的节奏刻画了沏茶、饮茶的情景，“快乐自省”的思想具有很强的感染力。此外，还有金元明清时期的优秀茶词作品。如明代嘉靖年间著名学者、文学领袖王世贞写的《婕妤花:美人捧茶》，把美人炒茶、捧茶的神态描写得婉约动人，蕴含着一个名人的风范，一个文人的心态。他的弟弟王世茂，同样爱好诗文，写了苏牧者的《夏景茶》，刻意描写夏天沏茶、饮茶的情景，写出了“半放松半芳香”的快感。
由于元曲也是一代文学，散曲诗也被纳入茶事的内容。元代杰载德散曲《喜春来茶店》由10首诗组成。这些诗词运用了许多典故，广泛讲述了炒茶饮茶的乐趣，描绘了茶土的“巧手”和“风流”，以及茶店的“声价为帝都”，仿佛是一幅充满民间生活气息的风俗画。这种元曲形式也被后人继承。1751年春三月，吴澄、李鄂为乾隆皇帝南巡杭州所作的《栾莹新歌》，多处载有茶事内容。
还有与茶诗相关联的茶歌，在现当代仍被广泛口头传唱。明末清初，谭潜撰《杂枣树》，录《富阳江语》(又名《富阳茶鱼歌》)。这首歌谣控诉政府给茶农和渔民带来的深重苦难。当时的浙江按察使韩把歌谣附在奏折上，为民革职。
茶联是一种很常见的形式，是文学和书法的结合。比如最著名的“欲拿西湖比西湖，绝不及美人美”的诗句，就是由苏东坡的“湖上第一眼后饮雨”和“与曹福试焙新茶”的诗句组成的。据《苏航遗事》记载，这幅对联挂在杭州西湖藕香居的茶室里。明清时期的茶对联非常丰富，很多名家都是侧身的。清杭世俊(1696-1773)用草书写下并记录:“作客思秋，思赤足侍女，饮茶入室，似长髯奴。”蒋勋题写，隶书记载:“几净双钩仿古帖，欧香Xi如试新茶。”郑板桥为扬州青莲斋题词:“名士未曾能审水，自古僧爱争茶。”何为成都望江楼题词:“花碗香千年，云影照一楼。”这些都是有影响力的茶党。而且，现当代人把前人的诗写成茶对联的也不在少数。
写小说和茶事小说也很常见。明代冯梦龙的《石喻闫明》收录了“赵博生的茶店遇上仁宗”。虽然只是以茶店为场景，但从侧面反映了宋代茶事的繁荣。兰陵的小的《金瓶梅》有一幕“吴月娘扫雪沏茶”，阿清王朝张竹坡批评为“过街人吃茶”。清代小说大量描写茶事。蒲松龄的《聊斋志异》、李汝珍的《镜花缘》、吴的《儒林外史》、刘鹗的《老残游记》、的《路灯》、的《儿女英雄传》、周的《醒世姻缘传》都写过“以茶待客”。特别是曹雪芹的《红楼梦》，近三百处谈茶，细腻生动，富有审美价值，是其他作品所不及的。
如果说茶小说只是平面生动，那么茶剧就是立体逼真。宋元南戏有“茶访”，元代王实甫有苏小青月夜卖茶船，明代冯明季子长《水浒传》有吃茶，郜琏《玉佩》有茶叙。宋代词人李清照在《石头记·序》中记载了她与丈夫赵明诚喝茶的趣事。到了清代，洪升把她充满文化艺术趣味的家庭生活写进了杂剧《四禅卷》，成为《窦明》的第三折。明代大戏剧家汤显祖虽然没有专门写一部关于茶的戏剧，但他的《牡丹亭》中的《劝农》一文艺术地再现了雨前挑旗炮、雪水煮香茶、春日斗茶等茶活动。
我们之所以不厌其烦地讨论关于茶的各种文字形式，其实是为了展示茶文化经典的多样性。因为当时有一种错觉，认为只有茶书、史料、茶法和一些笔记才属于古籍记载的范畴。如果你看看茶的历史，你自然可以这样识别它。但作为茶文化的古代文献，不能排除文学艺术，甚至应该包括书法、绘画、篆刻作品和茶的出土文物。否则就是不完整的，不科学的。即使传统的书籍被归类为经典、历史、书籍和收藏，那么文学作品也不能被排除在外。
至于古代茶书，自然是中国茶文化典籍中最重要、最核心的部分。我曾经说过:“中国也是茶书的发源地，是世界领先的茶史《陆羽茶经》产生的国家。任何事物的进化都有一个产生和发展的过程，往往遵循从初级到高级的阶梯。而陆羽的《茶经》却开了先河，一出现就把茶经推上了高高的宝座。这种奇怪的现象经常让后继者感到惊讶。后世的茶书为这个宝库增添了新的风采。但也有过艰难曲折，也有过低潮落差。当代茶书，尤其是新时期的茶书，真正取得了巨大的成就，再创辉煌。中国茶文化有着无穷的生命力和无比的凝聚力，把中国大陆、香港和台湾省紧密地联系在一起。中国茶书是世界文化宝库中不可多得的精品，极大地促进了茶在世界范围内的传播和普及。”(严舒，浙江摄影出版社，9月1996，1版)虽然这些说法是几年前说的，但我觉得今天依然适用。
中国茶文化典籍浩如烟海，是一个多面的文化体，是一个多彩的万花筒。因为时代不同，人不同，它既包含了一个民族源远流长的传统，也隐藏着“一个人的心理”、“一个时代的心理”、“一个种族的心理”的交流与趋同。但这种复合文化所反映的大部分内容都没有逃出六个领域，即关于茶史、关于品茶艺术、关于科技文化、关于茶法规、关于相关文化、关于茶艺思想。
追溯茶的历史，人们一直期待着追根溯源。显然，唐、宋、元、明、清的史料大多清晰准确，西汉以后的饮茶争议不大，但茶史的起源却不是很清楚。清代刘元昌写《茶史》(1669左右)，怀玉写《茶史副刊》(1677左右)，都多是引用前人著作，没有从根本上解决问题。茶史渊源的朦胧是因为古籍的缺失，这也从一个侧面说明了文学的重要性。但是，即使只有几个字，由于用户的看法不同，也有很大的不同。关于茶史的起源，目前仍有不同的说法:影响最大的是陆羽的《茶经》，其中说:“茶为饮料，发源于神农氏，闻于鲁周公。”判断颜地《神农》的依据是《神农本草经》和《神农食经》，而这些都算是神农的作品。陆羽首先论述了茶史的起源，首次提出茶事始于神农，自然具有学术史的意义。但由于后人考证《神农本草经》为汉代著作，陆羽的说法很容易被推倒。虽然许多著述仍然坚持和遵循神农学说，但直到今天，仍有人提出不同意见。此外，清初大学者顾在《日之录》中提出:“秦人取蜀后，只有饮茶。”北宋欧阳修写的《古录集后记》(1063)，记载“茶的历史自魏晋以来就有了。”《四库全书》认定为两宋间所作的《南闯集谈》，称为《三国志·饮茶》，依据的是《武职魏尧传》中以茶代酒的描述，甚至否定了“饮茶或云始于田亮狱”的说法。甚至有人说，饮茶起源于西汉，依据是王宝《通岳》中的“沏茶尽”和“舞阳买茶”等字样。至于与茶的起源密切相关的茶一词的起源，尤其是秦汉以前的“茶”、“明”是否为茶，也是众说纷纭。似乎这些只能靠新的资料来收集，新的考古发现和民族学资料才能让尘埃落定。这也证明了狭隘的茶文化经典概念并不能解决问题，继续收集整理相关文献也是非常有必要的。收集整理古籍文献是一个艰苦而长期的过程。
品茶艺术是中国茶文化的核心，也是古籍文献中记载最多的。静茗艺术其实包括泡茶、泡茶、品茶等。好茶是品茶的第一要素。无论是产地、采集、制作，都需要获取土地、时间、方法。蔡襄在宋代(1049 ~ 1053)写了《茶记》，樊雄在宣和北苑(1121 ~ 1125)写了《茶记》。而很多文人饮茶，有的是临时收藏，有的是用半成品研磨烘焙一遍，从中可以体会到自制美食的乐趣。水晶是品茶的另一个要素。阿清王朝的张大富，甚至把水晶放在茶品上，认为“茶必生于水，八分茶，遇十分水，茶亦甚好；八份水，试十份茶，八份茶。”(梅花草堂笔记)然而历代品茶专家的判断却很不一致。但总结起来，都是强调清源、甜水、活泼质、淡质。品茶也要选择器皿，讲究壶或杯的古朴典雅，壶要有美韵，杯要小。品茶也要讲与个性、与环境的和谐:“炒茶不是浪，是个性与茶的结合。”“它传给了高溪中的隐士，石磊有一个雾蒙蒙的春天，他的胸襟是首屈一指的。(明代陆树生的《茶寮记》)明代徐渭的《七种煎茶》和冯克斌的《七种煎茶》都有类似的观点。同时也要欣赏清风、明月、松曲、竹韵、梅花、雪杖等趣味和意境。至于饮茶的方法，自汉唐以来有很多变化，主要有煮茶、点茶、毛茶、点花茶、泡茶等方法。但无论什么方法，柴火、锅、器皿，温度、色、香、味都需要处处留心。这些品茶艺术虽然繁琐，但却极其有趣。只要按照古籍文献去做，就能体会到古典主义的魅力。
科技文化在古籍文献中也有描述。因为文字是文人所写，虽然对茶感兴趣，但除了少数人，大部分都不熟悉茶叶种植，也不注重茶叶种植技术，所以只有一些零碎的记载。但是这些话包括了对茶树生物学特性的了解，茶树繁殖，茶园管理，茶树修剪，茶叶采摘。对制茶方法的描述揭示了由于不同时代的演变而产生的不同时尚和追求。还有一种情况，虽然讲的是制茶礼仪，但其实讲的是文化。比如一千多年前采集贡茶前，人们要聚在山上敲鼓代替打雷，让茶芽尽快得到震慑。宋代大文豪欧阳修写了许多关于这一事件的诗，其中有两首写道:“夜鼓满谷，千人喊救命。”万树寒醒，唯有这树含苞待放。”“西山鼓助雷霆震天，令小令萌青茎。“两旗甜美可爱，对凤凰的致敬尤为精致。”早春采茶时，采茶前，要击鼓呐喊让山“唤醒”茶芽，让茶芽发芽生长。采摘下来的茶叶清香可爱，有两个叶芽，再加工成“双峰贡茶”。表面上讲的是采茶、茶叶科技，实际上讲的是茶村风俗、文化心理。此外，古籍文献中还有大量关于茶业地理和名茶起源的内容。
在长期的封建社会，茶产业是王朝重要的经济来源之一，是国民经济命脉和支柱产业之一。因此，制定茶叶政策，颁布茶叶法规，征收和管理茶税，建立和调整茶叶生产、流通和消费体系等。，都是政府密切关注，需要解决的问题。中唐以后各级政府调控茶产业经济的制度、政策和法规的总和，称为“茶政”。历代茶政与财政、国防、文化、社会生活密切相关。始于唐代，完备、严谨、典型于宋代。其中，以茶换马政策通过用内地茶叶控制边境地区，用边马加强内部统治，客观上起到了促进民族交流和经济发展的积极作用。茶马互市虽然在唐代首次出现，但并未形成习俗，直到宋神宗熙宁七年(1074)才确定为政策。此后，在宋朝、明朝、清朝长期实行。有关茶税、贡茶、专卖茶、茶马互市等的诏令、法令、条例和奏折。，唐代以后的文献中关于茶法规的记载浩如烟海，一目了然。
有大量的茶诗、茶词、茶歌、茶诗、茶画、茶书法、茶传说、茶谚、茶歌、特阿莫、茶剧。茶与各种文化联姻的原因有很多:茶有一种恬静淡雅的品格，是头脑清醒、陶冶性情的朋友。中唐以后文人以茶表情谊是常事。茶可以帮助文学思考和诗歌，边喝茶边唱诗更美味。唐代大诗人白居易被朋友们称为“茶人”。他可以说是一生与茶为伴:“尝一碗茶，读一行书”；“夜茶一两勺，秋歌三数”；“或者喝杯茶，或者背首诗”。非常爱喝茶的鲁通浪漫夸张地说:“三碗才五千卷字。”。北京社会科学院研究员王玲谈到了从汉代到唐代茶与酒地位的变化，并精辟地总结为:“从酒领诗队到茶为诗魂”。茶，淡雅隽永，很有内涵，很有容量。它总能尝到各种滋味，不断产生各种新的意境。所以中国很少有大文人不眷恋茶的。几乎所有的著名诗人都有茶诗，著名画家都有茶画，著名书法家都有茶帖。但文人骚客喜欢饮酒活动，多与高雅艺术相结合，茶诗、茶画多描写文人与道士、道士饮茶的情景和个人感受。由于人民长期从事茶叶生产，多采用人民喜闻乐见的文艺形式，以种茶、制茶、饮茶、以茶为友、造福天下的思想为主。其中不乏感人至深、启迪人心的作品，成为上层文化的母体和摇篮。古籍文献中的记载提供了许多生动的原型，也有利于分析比较。
虽然茶文化典籍中的记载，表面上大多是具体的人和事，但从更深层次的视角和思考，我们可以洞察到茶艺的深邃博大。