有哪些低GI食物？

粗粮、豆类、牛奶、土豆(生吃或冷处理)、果酸较多的水果(苹果、樱桃、猕猴桃等)。)、全麦或高纤维食物、复合减肥食物(饺子、馄饨等。)和果糖等。

GI(升糖指数)是指进食食物后血糖升高与进食葡萄糖后血糖升高的比值。GI越高，糖的消化吸收越快。一般来说，GI低于55的食物称为低GI食物。一般来说，GI值低于40的食物是糖尿病患者可以安全食用的食物。

吃高GI的食物，血糖会在短时间内升高，胰岛素会唤起身体的机能，把吃进去的热量转化为脂肪。而低GI食物的消化吸收会相对较慢，会使血糖水平保持在一个相对稳定的状态，因此可以带来更长的饱腹感。当血液中没有多余的糖分时，人就不容易发胖。大豆的GI值为20，大豆的GI值为30，是一种健康营养的低GI食品。

地理信息导论

(血糖指数)“血糖指数”——反映食物引起血糖升高程度的指数，是进食后血糖产生的反应。

GI=一种食物在进食后2小时血糖曲线下的面积比，相当于进食后2小时血糖曲线下葡萄糖的面积乘以100%。

GI & gt75%的食物是高GI食物，GI≤55的食物是低GI食物。GI高的食物进入肠道后消化快，吸收好，葡萄糖能迅速进入血液，所以容易引起高血压和高血糖。而GI低的食物在肠道停留时间长，释放慢，进入血液后葡萄糖峰值低，引起餐后血糖反应少，所需胰岛素相应减少，从而避免血糖剧烈波动，既能预防高血糖，又能预防低血糖，有效控制血糖。

另外，GI低的食物非常容易产生饱腹感，同时造成胰岛素水平低，而胰岛素可以促进糖原、脂肪和蛋白质的合成，所以吃GI低的食物一般可以帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪储存，达到瘦身的效果。而高GI的食物正好相反。

参考百度百科- gi？胃肠侧写？低GI的食物有