户外野餐，朋友一起做饭有什么技巧和注意事项？

2.尽量选择长粒的大米。虽然贵一点，但是味道好很多，米饭又香又软，很好吃。煮饭前一定要用水泡。泡饭煮的时间短，不容易捏。

3.水和米的量的比例是2: 1，粥是5: 1，喜欢嚼锅巴的是1: 1，想吃米花的可以不要水。

4.在烹饪的过程中，最忌讳开锅中途放气。要煮到熟透，不然上层底部会糊。开锅前离开火墩也很重要，这样才能保证一锅饭煮的均匀。

5.在野火集里，烧烤这种最原始的烹饪方式是首选。条件是选择袋装木炭、烧烤架和食物类型。这些东西可以在家乐福等超市一次性买到。可以烤的东西有很多，比如切肉，鸡翅，火腿肠，海鲜，但是吃韩国烤肉的时候能点的东西都可以照常准备。重要的是前一天把原料用油和调料腌制好，方便食用。

6.既然要生火，最好不要去山上，也不要在树林里，河边或者满是沙子的河滩更合适。万一什么东西不小心烧着了，你可以从附近的水桶里取水来灭火。

7.如果太阳太好，记得带点遮挡阳光的东西，比如野外用的帐篷。

8.最好把肉片烤得均匀整齐。铺在烧烤架的铁丝网上，变色后翻过来。小心不要粘住铁丝网。

9.形状不规则的海鲜鱼，烤的时候需要经常翻面。

10，大鸡翅，鸡腿等。一定要提前用刀切出来，或者干脆切成块，不然外面糊了，里面可能没熟。

11.土豆提前煮到六七成熟，用锡纸包好。烧烤开始的时候放在烤箱边上。当它完全煮熟后，用夹子取下，放在盘子里。然后用刀横着切(不要切到底，保持土豆散)。填满酸奶油，培根，撒一点盐就可以吃了。

12.如果条件允许，用军用小锅煮一锅鲜汤可以大大增加野炊的乐趣，或者扔点面条进去，和在家煮方便面完全不一样。

13.和酒、大蒜、洋葱一起吃，会大大减少肠胃不适的几率。

14、香肠不要在强火上烧烤，否则香肠表面容易变黑糊，要注意经常翻面。配着西式芥末吃，味道更正宗。

15，玉米烤之前要刷点黄油和蜂蜜，这样会很香。

16，羊肉串好做。不要烤太久。注意翻面，让肉块受热均匀。鸡肉串最容易做，其次是牛肉。