紫薯补硒吗？

你好，紫薯主要补充硒和铁，是抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素，有很好的保健作用。硒还是“癌症之王”，易被人体吸收并有效停留在血清中，修复心肌，增强免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制DNA合成和癌细胞的分裂生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

紫甘薯的营养价值

紫薯不仅有普通的红薯。

除了营养成分，还富含硒和花青素。紫甘薯营养丰富，具有特殊的保健功能。含蛋白质20%左右，含18种氨基酸，易被人体消化吸收，包括维生素C、

B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，含有大量的花青素，药用价值很高。法国科学家马斯克雷尔博士发现，花青素是强大的天然自由基清除剂。

花青素可预防和治疗100多种疾病，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

花青素是科学界发现的预防和治疗疾病、维护人体健康的最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。其清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍..蓝色素

光敏色素分子结构小，是唯一能通过血脑屏障清除自由基保护脑细胞的物质，同时能减少抗生素对人体的一些危害。紫甘薯将成为花青素的主要原料之一。

紫薯纤维素含量高，能增加粪便体积，促进胃肠蠕动，清理肠腔内粘液、气体积聚和腐败，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持排便通畅，改善消化功能。

改变环境预防肠胃病。紫薯中的锌、铁、铜、锰、钙、硒都是天然的，铁、钙含量极高。

紫甘薯茎尖的嫩叶富含维生素、蛋白质、微量元素、食用纤维和可溶性非氧化性物质。经常食用有减肥、健美、健身、防癌的作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块都具有良好的保健功能，是目前无公害、绿色、有机食品中的第一保健食品。