庄子寓言:解牛专家。
“懂牛的专家”这个词最早出现在两千多年前庄子写的《养生之主》一书中，讲肢解牛故事的就是专家。
庄子在《养生之主》中写这个故事，不是要告诉人们如何掌握一门技术，而是要讲“养生”的道理。
庄子讲懂得如何对待一头牛的故事，意在告诉读者，懂得如何对待一头牛的刀，是我们每个人对待自己身体和生命的态度。
对自己的身体和生命有不同的态度，这就是为什么每个人的生命都是有限的，但有的人可以少活几十年，有的人可以多活几十年甚至一百多年。
技术工人认识牛的故事流传了2000多年，虽然作者的初衷有所动摇，但却很少有人知道。后人赋予它的新意义，是他们从不同角度对故事的理解和诠释。
继承是一个传承前人经验，发扬光大的过程。文化的传承也是如此。
文惠王有一个专门宰牛的厨工。刀工很熟练。一头活牛到了他手里，三下五下就会被肢解。不仅牛的各个部位分工明确，而且宰牛的过程非常流畅，值得一看。这首先体现在他四肢的协调上，非常熟练:手碰到哪里，肩膀靠在哪里，脚踩在哪里，膝盖碰到哪里，他一划就能发出骨肉分离的声音；其次，刀游走于血肉之间发出的这些声音是可以配合节奏的，像桑林的动作伴随的舞步，景寿的动作节奏。
这次行动引起了文的注意。于是他兴奋地说:“哦，太好了！你的技术怎么会这么高超？”
我师父回答:“我喜欢的是道，这远远超出了技术的范畴。怎么说呢？刚开始宰牛的时候，眼里看到一整头牛，心里想着一整头牛。三年后，当你再次看到一整头牛时，你可以想象牛的结构部分，而不是整头牛。今天我宰一头牛，不用眼睛看就知道怎么切。我沿着牛的生理结构把刀剁进骨头和肌肉的大缝隙里，然后我在关节的缝隙里走，所以刀是光滑的。我的刀可以绕过经络和骨骼交织的地方，更何况是那些巨大的牛骨！
好厨师每年换一把刀，这是他们用蛮力硬切的结果；一般厨师一个月换一次刀，因为他们要用刀切骨头——这个很磨人！至于我，我用这把刀已经19年了，至少用它宰过上千头牛，但它的刀刃完好无损，就像刚从磨刀石上磨下来一样。
如果你问我为什么，事实很简单。牛的关节之间有缝隙，但刀刃薄。这种没有厚度的刀片在有缝隙的关节间游走，只切最软的肉，宽的地方舒服。它怎么会把刀磨损的很严重？就是因为这个原因，这把刀我用了19年，锋利的就像刚从磨刀石上磨下来的一样。
虽然我这么熟练，但每次遇到筋骨打结的地方，我都知道从这里下手很难，但我还是会很警惕，眼睛盯着那个点，慢慢动手，刀上的力度很小。最后，随着一声巨响，整头牛立刻被肢解了，就像泥土散落在地上一样。夸张一点，牛根本不知道自己已经死了！这时候我拿着刀站了起来，环顾四周，心满意足。这时候我把刀擦干净收了起来。"
文惠均说:“妙极了！精彩！我从宰牛的过程中学到了养生的道理！”