烟台有哪些特色小吃？

1，烟台红烧肉

烟台红烧肉里面糯糯的，外面裹着一层棕色的锅巴，软嫩咬口，味道不凡。细细品尝，粉软有嚼劲，麻汁香而不腻，蒜泥辣而不麻，虾油鲜而不腥。

2.福山辣面

它有200-300年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面分为实心面、空心面和龙须面三种。具有工艺性强、口感好、品种多的特点。固体表面分为圆形、平面和三角形，有20多种规格。一般浓汁用粗条，清汁用细条，炸酱用扁条。空心面是一种灯心草面，中间空心，两端透气。在龙须面，一根面条用高超的拉面技术拉成了2048根细如发丝的面条。

3.蓬莱面馆

蓬莱是一种历史悠久的传统名吃。面条是手工拉面，细而韧，卤是真丝，配以适量的绿豆淀粉和酱油、木耳、香油、八角、花椒等调料，具有独特的海鲜风味。民国时期，传人一福堂做的蓬莱面，远近闻名。他做的小面用料和做工都极其讲究，所以供应量不大，每天早上只卖100碗，以做工精致、味道鲜美著称。

4、丝饼

是在拉面的基础上发展起来的一种细面食品，是山东传统面食品种。就是将面粉放入盆中，加入适量的水、碱、盐，做成软硬适宜的面团。用手拉面的方形法做成纽扣形的面，顺着线放在案板上，面上刷香油，每隔7.5厘米把面切成小坯。取一片面条坯，从一端卷起来卷成圆饼状，将尾端压在下面，用手轻轻压平。放入锅中用文火烤至两面呈金棕色，成熟即可。

5.韭菜炒海肠

海香肠最初只产于烟台、蓬莱沿海地区，胶东渔民也称之为“海鸡”。海藻也不好抓。据说是在早春，也是大海汹涌的时候。那时候，海藻是最美味的时候。韭菜被称为洗肠草。这两种蔬菜搭配在一起，韭菜脆甜可口。