吃什么豆腐最营养健康？

吃豆腐的四大完美营养:1，加入海带和紫菜，可以补充碘。豆腐不仅可以补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫做皂角苷的物质，可以阻止导致动脉硬化的氧化脂质的产生。但是皂素会带来一个麻烦:会引起体内碘的排泄，长期食用可能会导致碘缺乏。所以吃豆腐的时候，加点海带、紫菜等富含碘的海鲜一起煮，就两全其美了。2、加入蛋黄、血豆腐、钙多补。就像吃钙片，补充维生素D一样，豆腐也要补充一些富含维生素D的食物，因为维生素D对钙的吸收利用起着非常重要的作用。虽然豆腐的钙含量非常丰富，北豆腐中的钙比同等量的牛奶还多，但是吃豆腐的时候可以和富含维生素D的食物更有协同作用，蛋黄中含有丰富的维生素D，所以好吃又嫩的蛋黄豆腐是补钙的绝佳菜肴。动物内脏如肝脏、血液中维生素D含量也很高，所以把白豆腐、血豆腐做成“红白豆腐”也是非常理想的。此外，鸡胗、猪肝等动物内脏对增加豆腐的钙吸收也有很好的作用。3、搭配一些肉类，蛋白质容易吸收。大豆有“植物肉”的美誉，是蛋白质中最好的食物。黄豆做的豆腐，当然蛋白质也不差。但是豆腐中蛋白质氨基酸的含量和比例不是很合理，不是特别适合人体消化吸收。所以，如果在吃豆腐的同时加入一些来自蛋白质的非常优质的食物，可以和豆腐起到蛋白质的互补作用，让豆腐的蛋白质更好的被人体吸收利用。而这些优质的蛋白质食物就是肉和蛋。所以肉末豆腐和皮蛋拌豆腐可以让豆腐的蛋白质更好的吸收。4、多放蔬菜、木耳，防病。豆腐虽然营养丰富，但缺乏膳食纤维。单独吃豆腐可能会带来便秘。蔬菜和木耳都含有丰富的膳食纤维，正好可以弥补豆腐的这个缺点。此外，黑木耳和绿色蔬菜还含有许多抗氧化成分，可以提高免疫力，预防疾病。和豆腐一起吃，它们的抗病能力更强。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中草酸含量较高，应先与豆腐一起煮，以免影响豆腐中钙的吸收。