煮粥和煮粥有什么区别？

自古以来，吃粥就是强身健体的妙方之一。早餐和晚餐都适合喝粥。这是因为粥中的淀粉与水充分结合，既有热能又有大量水分，容易消化。喝粥养胃，但不会增加消化系统的负担，不会导致肥胖。晚上喝粥不会干扰睡眠。那怎么煮粥呢？粥怎么煮才香？怎么煮粥不糊？来告诉你怎么煮粥吧。有六个窍门:

浸泡

煮粥前将大米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀。这样做的好处是煮粥省时，搅拌时会往一个方向转，煮出来的粥香脆可口。

第二步:将锅里的水烧开

大家的常识是冷水煮粥，真正的行家是开水煮粥。为什么？你一定有过冷水煮粥的经历吧？锅里烧水不会有这种现象，而且比凉水煮粥更省时间。

3.温度

先用大火煮开，再小火炖30分钟。不要小看火的变化，粥的香味就是从中散发出来的。[用餐区]

搅拌

这是为了“增稠”，也就是让米粒饱满酥脆。搅拌的技巧是:开水入锅时搅拌几下，盖上锅盖，直到小火煨20分钟，开始连续搅拌10分钟左右，直到脆稠。

订购油

煮粥要不要油？是的，粥改文火后10分钟左右加一点色拉油，你会发现不仅做好的粥色泽鲜艳，而且入口鲜滑。

6.分别烹饪底部和配料

大多数人煮粥都习惯把所有东西都倒进锅里，但百年粥店不这样。粥底是粥底，食材是食材。分开煮，煨，最后放一会儿，绝对不要超过10分钟。这样煮出来的粥爽口不浑浊，煮出来的东西什么味道都没有异味。尤其是辅料为肉类、海鲜时，粥底要与辅料分开。