海胆可以这样吃吗？

吃海胆最重要的是新鲜。如果你想吃它们，你必须吃真正的生海胆。将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开带有放射状刺的黑色软壳，用勺子挖出壳内像橘子花瓣一样的海胆卵，取出内脏。这个过程需要细致熟练的动作。

海胆卵在海胆体内呈五角星状排列，颗粒分明，颜色呈粟黄色，又称海胆黄。将海胆用加了柠檬和盐的冰水浸泡10分钟，然后沥干水分，一个新鲜即食的海胆就可以新鲜出炉啦！

吃的时候需要搭配合适的调料，让芥末和酱油的酱料充分浸透海胆的四面，然后小心翼翼的放进嘴里，让你觉得好吃。海胆黄没有筋骨，入口即化。

(二)海胆的禁忌

海胆黄很容易溶解。海胆被抓住后，在空气中放置半天到一天，海胆黄可能会变软变质，不能食用。因此，从海里捕来的海胆应立即食用，或放在容器中保存在海水中，以备不时之需。为了保证食品安全，需要注意的是，生海胆除了新鲜，还必须采集自清洁无污染的海域。

【繁殖需留源-苹果绿色健康网】海胆的营养价值:/sl/sl/杨颖/5380.html